В стъклени бутилки можете да съхранявате суха и мокра храна чисто на хладно и сухо място, за да я поддържате издръжлива. Този метод на кипене за консервиране на храна в стъклени бутилки е може би най -често срещаният начин за запечатване на буркани за зидария. Можете обаче да закупите и херметичен уплътнител или да използвате естетически метод за запечатване с восък за проекти за плавателни съдове с бутилки. Запечатаните бутилки ще съхраняват храната до една година.
Стъпка
Метод 1 от 3: Запечатване чрез сваряване на бутилката
Стъпка 1. Подгответе бутилката
Преди да започнете процеса на запечатване на бутилката, като я сварите, първо подгответе бутилката. Първо проверете за пукнатини, пукнатини или остри, неравни ръбове на бутилката или капачката. Проверете вътрешната и външната страна на капака. Уверете се, че капачката пасва на бутилката. Дефектните бутилки трябва да бъдат оставени настрана. След като се уверите, че всички бутилки са безопасни за употреба, измийте всички бутилки и капачки със сапун в топла вода. След измиване старателно, източете, за да изсъхне върху решетка или подсушете с чиста кърпа.
Стъпка 2. Стерилизирайте бутилката
Поставете бутилката в голяма тенджера с вода. До момента, в който бутилката е поставена, водата трябва да е гореща, но да не кипи. Размерът на тенджерата трябва да бъде достатъчно голям, за да може бутилката да бъде напълно потопена във вода. Оставете водата да заври. Оставете бутилката, докато стане готова за употреба.
Ако често се налага да запечатвате стъклени бутилки чрез кипене, помислете за закупуване на консерватор за баня. Това е устройство, специално проектирано за потапяне на бутилки във вода за стерилизация. Но този инструмент е само за удобство, защото ако нямате такъв, можете да използвате обикновен голям съд
Стъпка 3. Подгответе храната за бутилиране
Когато използвате кипящия метод за запечатване, уверете се, че храната, която бутилирате, съдържа естествени киселини или има добавена киселина. Това е единственият начин да се гарантира, че бактериите не се размножават в бутилирана храна. Докато бутилките се стерилизират, пригответе съставките за бутилиране.
Храните с високо съдържание на киселини включват плодове, плодови сокове, конфитюри, желе и други плодови конфитюри, салса, домати с добавена киселина, кисели краставички, вкус, лютни чушки, сосове, оцет и подправки
Стъпка 4. Пригответе яхнията
Първо изключете котлона и извадете стерилизираната бутилка от тенджерата с помощта на щипки. Можете също така да закупите инструмент, специално предназначен за изваждане на бутилки от гореща вода, а именно скоба за бутилка. Този инструмент е по -безопасен от обикновените скоби. Подсушете бутилката върху решетка или с чист парцал. След това оставете водата да заври в голяма тенджера на слаб огън.
Стъпка 5. Напълнете бутилката
Оставете вряла вода и напълнете бутилката. Използвайте фуния, за да улесните вкарването на течността в бутилката.
- Оставете малко място за въздух. За меки съставки като конфитюри и желе, оставете около 0,5 см въздушно пространство. За твърди храни като плодове и кисели краставички оставете около 1 см въздушно пространство. Поставете капачката на бутилката на място и плътно завъртете пръстена на капачката.
- Докоснете отстрани на бутилката с дървена шпатула, за да премахнете мехурчетата.
- Повторете тази стъпка върху другата бутилка.
- Не заключвайте уплътнителния пръстен твърде плътно, тъй като останалият въздух няма да може да излезе.
Стъпка 6. Поставете бутилката върху решетката за пара
Това е инструмент, който можете да поставите в долната част на консервата за вана или тенджерата, за да предпазите бутилката от докосване на дъното и счупване. Уверете се, че имате багажник за пара, преди да започнете процеса на запечатване. Никога не подреждайте бутилки на рафт. Затварянето на бутилки може да се наложи да се извършва на партиди, в зависимост от размера на стелажа за пара.
Стъпка 7. Спуснете бутилката във вряща вода
Поставете решетката за пара, съдържаща бутилките, във врящата вода. Обработвайте според указанията на рецептата. Времето за обработка варира в зависимост от рецептата.
- Времето за обработка започва, когато водата в тенджерата започне да кипи отново.
- Уверете се, че нивото на водата е повече от 2,5 до 5 см над капачката на бутилката. Ако е необходимо, добавете вода, преди да заври отново.
Стъпка 8. Повдигнете бутилката
Извадете решетката за пара, съдържаща бутилките, и ги източете на плота за една нощ. Използвайте ръкавици за фурна, когато премествате решетката за пара, за да избегнете топлинни наранявания. Използвайте щипки или пинсети за бутилки, за да вдигнете внимателно бутилката от рафта.
Стъпка 9. След като бутилката се охлади, съхранявайте я на хладно и сухо място
Ако капачката не изглежда компресирана, бутилката не е запечатана. Трябва да изядете съдържанието незабавно, вместо да ги съхранявате, или отново да запечатате бутилката с друга капачка. Преди да направите това, проверете за пукнатини в бутилката.
Метод 2 от 3: Запечатване с вакуумна опаковка
Стъпка 1. Подгответе необходимите елементи
Имате нужда от вакуумна опаковъчна машина. Ще ви е необходим и уплътнител за бутилки за вакуумно запечатване. Това е специално устройство, което се побира в стъклена бутилка като буркан и ви позволява да го запечатате с вакуум.
Стъпка 2. Стерилизирайте бутилките преди запечатване
Като предпазна мярка стерилизирайте всички бутилки, които ще използвате. Можете да сварите или измиете бутилки в много гореща вода в съдомиялната машина. Ако заври, поставете бутилката в тенджера и потопете цялата бутилка във вода. Вари се до кипене. Намалете котлона и оставете бутилката да стои там, докато не сте готови да я използвате.
Стъпка 3. Напълнете бутилката
Докато чакате бутилките да бъдат стерилизирани, пригответе храната за консервиране. Можете да направите конфитюр или желе. Много хора съхраняват и хранителни продукти, които лесно се чупят и не могат да се съхраняват в херметически затворени торби. Например, малки бонбони или ядки.
- След като храната е приготвена, извадете бутилката от врящата вода. Използвайте щипки или щипки за бутилки. Изсушете, след това добавете храна.
- Отново оставете място за въздух. За меки храни като конфитюри или желе, оставете 0,5 см въздушно пространство. За цели храни като ядки или бонбони оставете 1 см въздушно пространство.
- Използвайте неметална лъжица, за да отстраните всички въздушни мехурчета. За да направите това, внимателно притиснете храната с дървена/пластмасова лъжица около вътрешната повърхност на бутилката.
Стъпка 4. Настройте вакуумната машина
След като храната е готова, пригответе вакуумната машина. Поставете капачката върху бутилката, за да бъде запечатана. Все още не слагайте затварящия пръстен. Прикрепете маркуча на вакуумната машина към уплътнителя за бутилки. Оттам поставете устройството върху бутилката. Уверете се, че уредът е здраво закрепен, за да не падне, когато започнете да изсмуквате бутилката.
Стъпка 5. Стартирайте вакуумната машина
Направете процеса според инструкциите на машината, която използвате. Обикновено просто трябва да стартирате двигателя, докато двигателят покаже, че бутилката е запечатана. Ще чуете звука на капачката „пляскане“, когато бутилката е запечатана. Машината също така ще показва знак, наподобяващ зелена светлина, показващ, че процесът на запечатване е завършен.
Стъпка 6. Прикрепете капачката към бутилката
Извадете маркуча от уплътняващото устройство. Извадете уплътняващото устройство от бутилката. След това плътно прикрепете пръстена към бутилката. Съхранявайте бутилката на хладно и сухо място.
Метод 3 от 3: Запечатване с нощен восък
Стъпка 1. Подгответе цялото необходимо оборудване
За да запечатате бутилка с восък, ще ви трябват керамична восъчна чиния, лента с нишки, ножици, восък за чай, запалка и восък за запечатване на бутилката. Можете да намерите тези артикули в занаятчийски магазини или в универсални магазини. Ако не можете да го намерите в най -близкия магазин, потърсете го в интернет. Този един процес на запечатване е най -подходящ за стъклени буркани и малки шишенца.
Стъпка 2. Подгответе керамичната нощна уплътнителна плоча на масата
Ако сте закупили нощна уплътнителна плоча със свещник отдолу, просто поставете уплътнителя на масата. В противен случай ще трябва да го поставите на малък рафт, така че свещите да могат да бъдат поставени под него.
Стъпка 3. Запалете чаена свещ
Запалете чаена свещ и я поставете под чиния.
Стъпка 4. Загрейте нощта
Добавете восък от всякакъв цвят към горната част на керамичната плоча. След като восъкът се разтопи, добавете още восък в горната част на чинията, докато разтопеният восък се натрупа на около 2 см от горната част на плочата.
Нощта ще отнеме около 20 минути да се стопи. Изключете чаените свещи, след като този процес приключи
Стъпка 5. Изсипете алкохола в бутилката
Завъртете капака. Уверете се, че бутилката е плътно затворена. Ако тази бутилка няма да се напълни с храна, изберете корк, за да запушите бутилката.
Стъпка 6. Залепете лентата с нажежаема жичка
Поставете лента с нажежаема жичка около запушалката или капачката на бутилката, докато се припокрие, т.е. там, където запушалката/капачката се среща с бутилката. Нарежете лентата с нажежаема жичка. Навийте стърчащата лента и запечатайте краищата. Тази извита част ще се използва за отваряне на уплътнението по -късно.
Стъпка 7. Потопете бутилката
Обърнете бутилката с главата надолу и я потопете директно в нощта. Повдигнете го изправено след известно време. Завъртете го веднага щом бутилката бъде извадена от восъка, за да предотвратите нежелани капки.
Стъпка 8. Натиснете печата
Тази стъпка не е задължителна. Натиснете вашия печат във восъка на капачката на бутилката веднага щом бутилката бъде извадена. Печат с монограми или символи са чудесен начин да персонализирате вашите занаятчийски проекти. Оставете бутилката да изсъхне, преди да я прехвърлите.
