Фен ли сте на сладкото? Ако е така, разбира се, вие се съгласявате, че няма нищо по-изкушаващо от редица различни сладкиши, покрити със сметана, продавани на супер евтини цени. Съжалението идва, когато вече купувате формички за торта, които, разбира се, няма да се ядат за една нощ. Изхвърлянето му със сигурност не е мъдър ход. Но ако се съхранява, кой може да гарантира, че качеството ще остане добро в бъдеще? Ако възникне този проблем, замразяването на сладкишите е най -лесният начин, който трябва да опитате. Като го замразите, ароматът, вкусът и текстурата на тортата ще се поддържат дълго време. Когато искате да го изядете, просто го извадете от фризера и го размразете за известно време. Прочетете за тази статия, за да разберете как да замразите тортите правилно, така че тяхното качество да се поддържа в продължение на месеци.
Стъпка
Метод 1 от 2: Замразяване на незамразени сладкиши
Стъпка 1. Оставете тортата да се охлади напълно
Преди замразяване прясно изпечените сладкиши трябва да се оставят на стайна температура за три часа или докато парата изчезне. Докоснете тортата с длан, за да проверите температурата.
Пропуснете този процес, ако сте купили тортата в магазина. Тортите, приготвени в магазина, обикновено се охлаждат в хладилник преди сервиране, така че можете да ги замразите веднага щом се приберете
Стъпка 2. Разберете типа торта, която ще замразите
Един от факторите, които влияят върху процеса на замразяване на сладкиша, е съдържанието на мазнини, което съдържа. Сладкиши, които не съдържат мазнини от млякото и неговите производни, няма да замръзнат правилно, ако се съхраняват във фризера.
Стъпка 3. Изберете правилния тип опаковка
За да предпазите тортата от процеса на кондензация, който се случва във фризера, увийте тортата плътно с пластмасова обвивка или алуминиево фолио, така че вкусът и текстурата да се запазят за дълго време.
- Пластмасова обвивка: макар и лесна за използване и способна да поддържа качеството на тортата за дълго време, пластмасовата обвивка е по -малко ефективна за предотвратяване навлизането на въздух и течност отвън. Затова не забравяйте да увиете тортата в слоеве пластмасова обвивка, преди да я поставите във фризера.
- Алуминиево фолио: това е най -добрият избор за защита на вашата торта от излагане на светлина, течности и бактерии. За съжаление, алуминиевото фолио се разкъсва много лесно.
- Добра идея е да поставите тортата, увита в пластмасова обвивка или алуминиево фолио, върху лист за печене, за да предотвратите сблъсък на тортата с други предмети във фризера. Сладкишите, съхранявани в метални кутии, също така ще избегнат замърсяването на въздуха, течностите и неприятните миризми от други храни във фризера.
Стъпка 4. Разстелете лист за опаковка по ваш избор върху кухненския плот
Извадете формата за кекс от фурната, оставете я да престои известно време, докато парата изчезне. След това обърнете формата за кекс върху контейнера/опаковката по ваш избор. Охладената торта трябва лесно да слезе от тавата.
- Ако имате проблеми с изваждането на сладкиша от тигана, първо отрежете ръбовете на тигана с остър нож. Внимавайте да не повредите текстурата на тортата.
- Пропуснете този процес, след като извадите сладкиша от формата.
Стъпка 5. Увийте тортата плътно, докато не попадне въздух
Стъпка 6. Поставете опакованата торта във фризера; уверете се, че фризерът ви има достатъчно място за съхранение на тортата
Не натрупвайте тортата върху други съставки или обратно, защото това може да промени формата и текстурата на тортата. Също така, не поставяйте сладкиша в близост до други храни, които имат силен аромат (като морски дарове), защото това може да повлияе на вкуса на тортата и да намали нейния вкус.
За по -вкусна миризма и вкус на торта е добре първо да почистите фризера си
Стъпка 7. Обърнете внимание на времето за съхранение на тортата
По принцип процесът на замразяване на тортата има за цел да улови течността в прясно изпечения сладкиш, така че текстурата да остане влажна, докато дойде време за сервиране. Ако обаче се съхранява повече от два месеца, текстурата на тортата ще стане суха и ронлива. Вкусът ще започне да се променя, ако се съхранява повече от четири месеца.
Когато искате да сервирате, извадете сладкиша от фризера, оставете да престои на стайна температура 40 минути или докато тортата напълно омекне. Вашата вкусна торта е готова да бъде украсена с различни глазури
Метод 2 от 2: Замразяване на матираната торта
Стъпка 1. Оставете тортата да се охлади напълно
Преди замразяване прясно изпечените сладкиши трябва да се оставят на стайна температура за три часа или докато парата изчезне. Докоснете тортата с длан, за да проверите температурата.
Пропуснете този процес, ако сте купили тортата в магазина. Тортите, приготвени в магазина, обикновено се охлаждат в хладилник преди сервиране, така че можете да ги замразите веднага щом се приберете
Стъпка 2. Разберете типа торта, която ще замразите
Един от факторите, които влияят върху процеса на замразяване на сладкиша, е съдържанието на мазнини, което съдържа. Сладкиши, които не съдържат мазнини от млякото и неговите производни, няма да замръзнат правилно, ако се съхраняват във фризера.
Стъпка 3. Уверете се, че фризерът ви има достатъчно място за съхранение на тортата
Сладкишите могат лесно да абсорбират вкусове и аромати от други храни. Затова не ги подреждайте върху други храни и не ги поставяйте в близост до храни с силен мирис.
Матираните торти обикновено изискват повече място за съхранение
Стъпка 4. Поставете тортата върху листа за печене (все още не я увивайте
), след това съхранявайте за 4 часа във фризера.
Стъпка 5. След 4 часа извадете сладкиша от фризера
Разстелете лист алуминиево фолио върху кухненския плот, като се уверите, че цялата торта е добре опакована.
Стъпка 6. Увийте тортата си
Уверете се, че алуминиевото фолио може да покрие цялата торта, без да навреди на формата и текстурата на глазурата на тортата.
Стъпка 7. Опаковайте тортата си още веднъж
Добра идея е да увиете тортата два или повече пъти, за да запазите формата и текстурата си и да я предпазите от замърсяващи миризми от други храни във фризера.
Стъпка 8. След като бъде опакована, съхранявайте тортата в херметически затворен контейнер като Tupperware
Тортата е готова за замразяване..
Стъпка 9. Обърнете внимание на времето за съхранение на тортата
По принцип процесът на замразяване на тортата има за цел да улови течността в прясно изпечения сладкиш, така че текстурата да остане влажна, докато дойде време за сервиране. Ако обаче се съхранява повече от два месеца, текстурата на тортата ще стане суха и ронлива. Вкусът ще започне да се променя, ако се съхранява повече от четири месеца.
Съвети
- Замразете останалата торта. Въпреки че формата вече не е красива, можете да превърнете останалите сладкиши в други вкусни десерти като дреболия или тирамису.
- Най -добре е тортата да се замразява на малки парченца. Всеки път, когато искате да го изядете, всичко, което трябва да направите, е да размразите едно или две парчета торта и да оставите останалото във фризера.
- Замразените сладкиши се оформят по -лесно или се намазват с различни кремове / глазури.
- Можете също така да замразите пандишпана.
- За да бъдете по-практични, опитайте се да приложите принципа на самообслужване към гостите, които идват във вашия дом. Замразете сладкиша на готови за консумация парчета и ги уведомете, че могат да го вземат сами, когато пожелаят. Залепете бележка с инструкции на вратата на хладилника.
- Уверете се, че парата на тортата е изчезнала напълно, преди да я замразите.
Внимание
- Освен лимоните, плодовите гарнитури не са подходящи за замразяване.
- Сладкиши с ниско съдържание на мазнини/масло няма да замръзнат добре.
