Замразяването на домашна лазаня е чудесен начин да се уверите, че вечерта сте готови за консумация, като в този случай всичко, което трябва да направите, е да включите фурната или микровълновата и да я загреете за вечеря. Когато правите лазаня и я замразявате, имате здравословно количество домашно приготвена храна, когато имате нужда. Можете да замразите печена или непечена лазаня, но ще трябва да я размразите за една нощ преди готвене и след това сервиране. Започнете със стъпка 1 по -долу, за да научите как да замразите лазанята, така че да има свеж вкус.
Стъпка
Метод 1 от 2: Подготовка на лазанята
Стъпка 1. Направете лазаня от рецептата за лазаня „удобна за замразяване“
Някои съставки имат по -добър вкус при повторно нагряване след замразяване. Много рецепти за лазаня, които изискват пресни съставки, ще се справят добре след замразяването, независимо дали ги замразявате преди или след печене. Ако обаче рецептата за лазаня използва съставки, които са били замразени и размразени веднъж, тогава е по -добре да не ги замразявате и размразявате втори път. Това е така, защото увеличава шансовете храната да бъде замърсена с бактерии.
- Например, не планирайте да замразявате лазаня, направена от наденица или смляно говеждо месо, които преди това са били замразени. Вместо това използвайте прясно месо или изобщо не го използвайте.
- Храните, които са замразени и размразени повече от веднъж, също изпитват намаляване на качеството по отношение на вкуса и текстурата. Изборът на рецепта за лазаня, която използва най -пресните съставки, ще доведе до най -вкусния вкус на лазанята.
- Ако любимата ви рецепта за лазаня изисква замразени съставки, крайният резултат от готовата лазаня обикновено ще бъде по -малко засегнат, ако вместо това използвате свежа версия на съставките. Например, вместо да използвате замразени гъби, просто използвайте пресни. В повечето случаи ще се наложи и размразяване.
Стъпка 2. Поставете лазанята в контейнер за замразяване
Потърсете контейнери, обозначени като устойчиви на замръзване, или се уверете, че контейнерът, който използвате, може да бъде замразен и може да се нагрее във фурната. Повечето стъклени/керамични контейнери или кутии ще издържат на тази употреба.
- Избягвайте да използвате алуминиеви контейнери за дългосрочно съхранение на лазаня, в противен случай лазанята ще има лек вкус на калай.
- Ако нямате контейнер, който да може да се използва както за замразяване, така и за печене, можете да ги изпечете и замразите в отделни контейнери.
Стъпка 3. Решете дали искате да изпечете лазанята, преди да я замразите
Лазанята, която беше изпечена преди замразяване, все още ще има добър вкус след повторно загряване. Лазанята, която е направена и замразена преди печене, също е вкусна. Затова използвайте кой от методите, които са най -удобни за вас, тъй като крайната текстура и вкус на лазанята няма да бъдат засегнати твърде много от двата метода.
- Може да решите да замразите лазанята преди печене, ако ви е останала лазаня, след като я приготвите на големи партиди.
- Ако предпочитате да замразите лазанята преди печене, помислете да направите две лазани следващия път, когато приготвяте лазаня за вечеря. Можете да изпечете едната, а другата да замразите, за да ядете по -късно.
Стъпка 4. Охладете лазанята до стайна температура
Ако искате да замразите печена лазаня, уверете се, че лазанята е напълно охладена, преди да я замразите. В противен случай текстурата може да не се окаже толкова добра, колкото след печене, когато ядете по -късно след замразяване. След като лазанята приключи с печенето, оставете я да почине един час, за да се охлади. Можете също така да го поставите в хладилника да се охлади. Преди да го поставите в хладилника, покрийте лазанята с два слоя пластмасова обвивка и един слой алуминиево фолио.
Стъпка 5. Покрийте контейнера с лазанята със защитена от замръзване пластмасова обвивка
Не използвайте алуминиево фолио, тъй като това може да повлияе на вкуса на лазанята. Покрийте лазанята с няколко слоя пластмасова обвивка, за да остане свежа в хладилника. Може да искате да увиете целия контейнер, а не само отгоре. По този начин можете да се уверите, че няма празнини в опаковката, където въздухът може да влезе и да причини изгаряне поради замръзване/изгаряне във фризера.
- Помислете за нарязване на лазанята на отделни парчета на порция, готова за консумация, и замразяване на всяка в найлонова торбичка. По този начин не е нужно да загрявате всичко, ако имате нужда само от лазаня за един или двама души. Нарежете лазанята на парчета на порция, след като лазанята се охлади след печене. Това ще помогне на среза да бъде чист и да не се разпада или да се разпада. Поставете всяко парче лазаня в запечатана във фризер пластмасова торбичка.
- Не забравяйте да го увиете в обвивка или двоен слой, за да предотвратите изсъхването на лазанята.
Стъпка 6. Замразете лазанята
Етикетирайте контейнера за лазаня датата, в която е започнал да замръзва, за да можете да проверите колко дълго е съхранявана лазанята, а също така, за да не се обърка с по-късно замразена или предварително замразена партида лазаня. Също така маркирайте съдържанието, за да улесните различаването на лазанята от другите замразени храни, които съхранявате заедно във фризера. Можете също така да добавите описание на порцията или колко лазаня е в опаковката. След като бъде етикетиран, поставете лазанята в контейнера във фризера. Лазанята може да бъде замразена и съхранявана там до три месеца, независимо дали има месен или зеленчуков пълнеж.
Метод 2 от 2: Размразяване и подгряване на замразена лазаня
Стъпка 1. Размразете замразената лазаня за една нощ в хладилника
Вечерта, преди да възнамерявате да ядете лазаня за вечеря, размразете замразената лазаня за една нощ, като я прехвърлите от фризерната част на обикновения рафт на хладилника си. Ако се опитате да изпечете лазанята, докато е още частично замразена, лазанята ще се готви неравномерно и това ще се отрази на вкуса и текстурата. Също така ви затруднява да разберете дали лазанята е направена или не. Можете да размразите цяла лазаня или парчета на порция в хладилника за една нощ.
Стъпка 2. Загрейте фурната до 180ºC (350ºF)
Това е стандартната температура за готвене за лазаня. Без значение каква рецепта използвате, това е добра температура за печене на вашата лазаня до съвършенство.
Стъпка 3. Подгответе лазанята за печене на скара
Извадете цялата пластмасова обвивка и покрийте тавата или тавата за печене с алуминиево фолио. Това ще попречи на горната част на лазанята да стане твърде кафява, докато останалата част от лазанята се готви. Ако печете 1 отделна порция лазаня, вземете парчето лазаня, което искате да изпечете, от пластмасова торбичка за съхранение и поставете върху подходящ лист за печене, след което покрийте с алуминиево фолио.
Стъпка 4. Изпечете лазанята
Поставете лазанята във фурната и печете 30 - 40 минути или докато се загрее напълно. Може да искате да тествате малко парче лазаня в центъра, за да се уверите, че вече не е студено. През последните 10 минути печене можете да свалите капака от алуминиево фолио, за да може топлината да достигне върха на лазанята, ако искате лазаня с кафяв, хрупкав отвън.
Ако загрявате или печете само една филия лазаня, можете да направите това в микровълновата, вместо във фурната. Поставете парчетата лазаня върху чиния или контейнер, подходящ за микровълнова печка, и сложете лазанята в микровълнова печка на силно за 2 - 3 минути, или докато стане гореща и с мехурчета. Не използвайте алуминиево фолио в микровълновата
Стъпка 5. Сервирайте лазанята
Тъй като е бил във фризера от известно време, може да искате да придадете на лазанята свеж аромат и да усетите, като поръсите отгоре малко нарязан босилек или риган.
Съвети
- Винаги поставяйте етикети и датирайте замразените храни, за да знаете колко дълго са били замразени.
- Лазанята е по -лесна за нарязване на отделни размери за сервиране, когато е студена.
- За да загреете всяко парче, поставете лазанята в пакета в микровълновата на висока температура за 3 минути. Разкъсайте пластмасата с нож, за да излезе парата. Или поставете лазанята върху чиния или контейнер, подходящ за микровълнова фурна, и я покрийте с пластмасова обвивка, така че парата да може да започне да приготвя лазанята ви.
От какво имаш нужда
- Пластмасови контейнери и торби, устойчиви на замръзване или замразяване
- Пластмаса за опаковане на храни
- Алуминиево фолио
- Нож
- Етикети (към днешна дата и идентифициране на хранителни съставки в контейнери)
- Тава или съд за печене (устойчиви на фурна/устойчиви на микровълнови) и пергаментна хартия за печене на парчета лазаня
