Ако откриете на пазара интересна тиква с банички, не се колебайте да я купите, за да готвите у дома! Тиквата с банички има малък размер с деликатен аромат като тиквички или лятна тиква. Опитайте да изпечете тиква, която е била наполовина и покрита със зехтин и билки във фурната, или да хвърлите сместа от сирене в цяла тиквена баница, преди да я изпечете. Ако ви харесва миризмата на дим, изпечете парчетата тиквени банички на скара. Ако бързате, можете да използвате тиган, за да го приготвите на котлона.
Съставки
Тиква, печена на фурна
- 700 грама малка тиква с банички
- 1 супена лъжица (15 мл) зехтин
- 2 скилидки смлян чесън
- ч.ч. (3 грама) сол
- ч.ч. (0,5 грама) сушен риган
- ч.ч. (0,5 грама) сушена мащерка
- ч.ч. (0,5 грама) черен пипер
- 1 супена лъжица. (5 грама) пресен магданоз (по избор)
Прави 4 порции
Паничка с тиква, пълна със сирене
- 1 чаша (140 грама) сухи галета
- чаша (190 грама) рикота (италианско бяло сирене)
- чаша (60 грама) настъргано сирене моцарела
- чаша (50 грама) настърган пармезан, наполовина
- 1 супена лъжица. (10 грама) суха италианска подправка
- 2 яйца
- ч.ч. (1 грам) чесън на прах
- 6 малки тикви с банички
Прави 6 порции
Пани с тиква на скара
- 4 супени лъжици. (60 грама) омекотено несолено масло
- 1 супена лъжица. (5 грама) пресен магданоз
- 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
- 1 ч.ч. (10 грама) кошерна сол, разделена на две
- ч.ч. (2 грама) черен пипер, наполовина
- 700 грама малка тиква с банички
- 1 супена лъжица. (15 мл) зехтин
Прави 4-6 порции
Сотирана тиквена баничка с подправки
- 1 супена лъжица. (15 мл) зехтин
- 1 супена лъжица. (15 грама) масло
- тънко нарязан сладък лук
- 4 тиквени банички
- 3 скилидки чесън, натрошени
- чаша (10 грама) нарязан пресен магданоз
- 1 супена лъжица. (5 грама) нарязан пресен босилек
- 2 супени лъжици. (30 мл) лимонов сок
- 1 ч.ч. (10 грама) настърган пармезан
- Сол и черен пипер на прах на вкус
Прави 4 порции
Стъпка
Метод 1 от 4: Печене на тиква Patty Pan във фурната
Стъпка 1. Загрейте фурната до 220 ° C и намажете тавата за печене
Пригответе форма за печене с размери 25 cm × 40 cm и намажете дъното с незалепващ спрей.
Ако не е наличен незалепващ спрей, нанесете 2 ч.ч. (10 ml) растително или зехтин на дъното на тигана с помощта на четка
Стъпка 2. Нарежете двата края на тиквата с банички и разрежете всяка тиква наполовина
Поставете 700 грама измита тиква за банички върху дъска за рязане, след което отрежете дръжките и долния край на тиквата с помощта на малък нож. След това разделете всяка тиква на две части.
Ако тиквата е с размер над 10 сантиметра, я нарежете на 4 части
Стъпка 3. Смесете маслото, солта, чесъна, ригана, мащерката и пипера в купа
Добавете 1 с.л. (15 мл) зехтин в купа, след това добавете 2 скилидки смлян чесън и ч.ч. (3 грама) сол. Разбъркайте сместа и добавете:
- ч.ч. (0,5 грама) сушен риган
- ч.ч. (0,5 грама) сушена мащерка
- ч.ч. (0,5 грама) черен пипер
Бакшиш:
Ако предпочитате пресни билки, добавете стрък прясна мащерка към тиквата, когато я поставите в тигана. След това отстранете дръжките, преди да сервирате тиквата.
Стъпка 4. Поставете тиквата в тавата за печене и добавете маслената смес
Поставете тиквената баничка в намазнена тава за печене, след това изсипете сместа от олио и билки върху тиквата. Прехвърлете тиквата в съда за печене с голяма лъжица, докато цялата тиква се покрие с ароматното масло.
Стъпка 5. Поставете листа за печене с тиква във фурната и гответе за 10-15 минути
Поставете листа за печене в предварително загрятата фурна и изпечете тиквата до омекване. За да видите дали тиквата е готова, залепете вилица в една от тиквените филийки. Ако можете лесно да издърпате вилицата, тиквата е готова.
Ако тиквата е все още твърде твърда и не ви харесва, гответе още 3-5 минути, след което проверете отново
Стъпка 6. Поръсете 1 с.л. (5 грама) нарязан магданоз върху тиква
За да придадете свеж вкус на печената тиква, добавете нарязан магданоз (по избор). Опитайте да сервирате печена баница с тиква с пиле на скара, сьомга на скара или пържола на скара.
Останалите тиквички могат да се поставят в херметически затворен контейнер и да се съхраняват в хладилник до 5 дни. Въпреки това, колкото по -дълго го съхранявате, тиквата ще стане кашеста
Метод 2 от 4: Готвене на тиквена баничка, пълна със сирене
Стъпка 1. Загрейте фурната до 190 ° C и отрежете дъното на всяка тиква
Поставете 6 малки тикви с банички върху дъска за рязане и с малък нож изрежете дъното на всяка тиква на около 0,5 см.
Като премахнете долния край, тиквата е плоска и може да се постави здраво, за да можете лесно да я напълните
Стъпка 2. Нарежете горната част на всяка тиква на около 1 сантиметър, след това извадете центъра с лъжица
Внимателно нарежете горната част на тиквата и изхвърлете. След това използвайте лъжица плодове или малка лъжица, за да извадите центъра на тиквата. Поставете тиквеното месо в купа и поставете отстранената тиква върху листа за печене.
Вземете и изхвърлете всички тиквени семки, които намерите
Стъпка 3. Смесете тиквено месо, галета, яйца, сирене, подправки и чесън на прах
Поставете 1 купа (140 грама) сухи галета и месо от тиква в баничка в купа. Добавете чаша (190 грама) рикота, чаша (60 грама) настъргано сирене моцарела, чаша (25 грама) настърган пармезан, 1 супена лъжица. (10 грама) суха италианска подправка, 2 яйца и ч.ч. (1 грам) чесън на прах. Смесете и разбъркайте тиквеното месо с пълнежа.
Вариант:
Ако искате да направите плънка от месо, запържете 2 филии нарязан бекон до хрупкавост, след което ги сложете в пълнежа със 110 грама пържено телешко месо.
Стъпка 4. Поставете пълнежа във всяка тиква и поръсете отгоре с пармезан
Сложете пълнежа в тиквата за банички с помощта на лъжица. Продължете да наливате пълнежа, докато центърът на тиквата се напълни, след което поръсете останалата чаша (25 грама) пармезан отгоре.
За да улесните пълненето на тавата за банички, опитайте да използвате лъжица за бисквитки вместо обикновена
Стъпка 5. Печете пълнената тиква за 30-35 минути
Поставете листа за печене в предварително загрятата фурна и печете, докато пълнежът покафенее. За да проверите готовността, забийте вилица в една от тиквите. Тиквата е готова, ако можете лесно да издърпате вилица. Ако не е готово, печете още 5 минути и проверете отново.
Поставете останалия пълнеж в херметически затворен контейнер и съхранявайте в хладилник до 5 дни
Метод 3 от 4: Печене на тиквена баничка с грил
Стъпка 1. Загрейте скара на дървени въглища или газ до средно висока температура
На газова скара ще загреете горелката до средно висока, докато достигне температура между 200 и 230 ° C. Ако използвате скара за дървени въглища, поставете дървените въглища в комина и запалете. Премахнете дървените въглища от комина, когато е горещ и леко покрит с пепел.
Знаеш ли?
Готвенето в скара на дървени въглища ще даде на тиквата дим и мирис на изгаряне, особено ако добавите дървени стърготини към скарата.
Стъпка 2. Смесете маслото с магданоз, сол, чесън и черен пипер, за да подправите
Ако искате да намажете тиквата на баницата с масло и подправка, добавете 4 с.л. (60 грама) омекотено масло в купа. Добавете 1 с.л. (5 грама) нарязан магданоз, 1 скилидка смлян чесън, ч.ч. (2 грама) кошерна сол и ч.ч. (0,5 грама) черен пипер. Оставете тази маслена смес настрана.
Пропуснете тази стъпка, ако не искате да използвате подправено масло
Стъпка 3. Нарежете двата края на тиквата и я разрежете наполовина
Поставете 700 грама измита тиква върху дъска за рязане, след което отрежете дръжката и долния край на тиквата с помощта на малък нож. След това разделете всяка тиква на две половини. Ако тиквата е с размер над 10 сантиметра, нарязайте тиквата на 4 части.
Стъпка 4. Смесете тиквата с маслото, солта и черния пипер
Прехвърлете тиквата в купа и добавете 1 с.л. (15 мл) зехтин отгоре. След това поръсете 1 ч.ч. (5 грама) кошерна сол и ч.ч. (1 грам) черен пипер върху тиква. Използвайте ръцете си или голяма лъжица, за да разбъркате тиквата, докато се покрие равномерно с маслото.
Зехтинът предпазва тиквата от залепване по решетките на скара
Стъпка 5. Печете тиквата за 8-10 минути
Поставете тиквата на скара, на около 1 см между парчетата. Покрийте скара и гответе тиквата до омекване. Обърнете тиквата по средата на готвене с помощта на щипки.
Когато се свари, всяка страна на тиквата ще има следи от скара
Стъпка 6. Вземете тиквата от печенето и добавете още масло
Извадете тиквата от скарата с помощта на щипки и прехвърлете в чиния за сервиране. Когато направите подправеното масло, използвайте лъжица, за да го добавите към тиквата и разбъркайте старателно, така че маслото да се разтопи и покрие тиквата. Сервирайте тази тиквена баничка с хамбургери или наденица от скара.
Поставете останалата тиква за банички в херметически затворен контейнер и съхранявайте в хладилник до 5 дни
Метод 4 от 4: Сотирана тиквена баничка с подправка
Стъпка 1. Разтопете маслото и зехтина в тиган на средно силен огън
Поставете голям тиган на котлона и добавете 1 супена лъжица. (15 мл) зехтин. Добавете 1 с.л. (15 грама) масло и включете котлона. Загрейте двете съставки, докато маслото се разтопи и сместа стане пенеста.
Ще ви отнеме 1-2 минути, за да загреете напълно маслото и маслото
Стъпка 2. Добавете половината от тънко нарязания шалот и задушете за 3-4 минути
Нарежете сладкия лук наполовина възможно най -тънко, след което добавете в тигана. Гответе, докато лукът омекне и стане прозрачен.
- Пропуснете тази стъпка, ако не искате да използвате лук за това пържене с тиква.
- Изберете сладък сорт лук, като видалия.
Бакшиш:
Ако харесвате мек вкус, използвайте 1 или 2 тънко нарязани луковици вместо сладък лук.
Стъпка 3. Нарежете 4 тикви за банички с размер около 1 сантиметър
Използвайте малък нож, за да изрежете внимателно горната и долната част на тиквата. След това нарежете всяка тиква на филийки с дебелина около 1 сантиметър.
Стъпка 4. Поставете тиквата в тигана заедно с 3 натрошени скилидки чесън
За да го смачкате, поставете скилидка чесън върху дъска за рязане и поставете отстрани на голям кухненски нож. Притиснете дланите си към ножа, докато чесънът се напука. След това обелете чесъна и го сложете в тигана.
Направете тази стъпка върху всички скилидки чесън
Стъпка 5. Разбъркайте тази смес и задушете за 5-6 минути
Разбърквайте на всеки няколко минути, за да предотвратите залепването на тиквата по дъното на тигана. Сварете тиквата, докато омекне, когато се пробие с вилица.
Ако е преварена, тиквата ще бъде отпусната и кашаста
Стъпка 6. Добавете магданоз, босилек, лимонов сок и пармезан
Изключете котлона и добавете чаша (10 грама) нарязан пресен магданоз, 1 супена лъжица. (5 грама) пресен босилек, 2 супени лъжици. (30 мл) лимонов сок и 1 ч.ч. (10 грама) настърган пармезан. Опитайте тиквата, след това добавете черен пипер и сол на вкус.
