Бърканите яйца са вкусна, питателна и лесна закуска. Независимо дали желаете твърдо сварено яйце или меко сварено яйце, чийто жълтък е все още топъл и течен, ето няколко лесни стъпки, които можете да следвате за бързо вкусно лакомство.
Стъпка
Метод 1 от 2: Твърдо сварени яйца
Стъпка 1. Поставете 6 яйца в голяма тенджера
Извадете яйцата от хладилника и ги поставете в тенджера. Уверете се, че използвате голяма, достатъчно дълбока тенджера, така че яйцата да се поберат чак до дъното на тигана (да не се подреждат) и да има още място за придвижване.
- Използвайте яйца, които са били в хладилник 1-2 седмици. Старите яйца са по -малко влажни и имат по -високо рН, така че черупките им се отлепват по -лесно, когато ви предстои да ги изядете.
- Можете да готвите повече от 6 яйца наведнъж, ако тиганът ви е достатъчно голям, но използвайте повече вода и изчакайте още малко, докато заври.
Стъпка 2. Накиснете яйцата в 2,5 сантиметра вода
Поставете съда в мивката и напълнете с вода при стайна температура, докато всички яйца се потопят напълно във водата до около 2,5 сантиметра височина.
Колкото повече яйца готвите, толкова повече вода имате нужда. Ако готвите повече от 6 яйца, потопете яйцата в 5 сантиметра вода, за да сте сигурни, че водата заври добре
Стъпка 3. Добавете оцет или сол, за да предотвратите напукване на яйцата
Добавете 1 чаена лъжичка (5 мл) оцет или чаена лъжичка (2,5 мл) сол, за да предотвратите напукване на яйцата в тигана. Добавянето на сол също ще улесни обелването на яйцата, когато ви предстои да ги изядете!
Стъпка 4. Сварете водата в тенджерата, докато наистина заври
Поставете тенджерата на котлона и сварете яйцата на силен огън, докато водата в тигана заври. Когато кипнете, тенджерата не трябва да се покрива.
Ако видите, че едно яйце се напуква, докато се готви, просто продължете да го готвите. Част от яйчния белтък ще се отдели малко от черупката, но все пак е безопасно да се яде, стига да го приготвите добре
Стъпка 5. Изключете котлона и оставете яйцата да почиват за 6-16 минути
След като водата заври, изключете котлона, покрийте тенджерата и оставете тенджерата да стои на котлона за 6-16 минути, в зависимост от това колко плътни искате да са яйцата.
- Ако искате жълтъците да са леко полупрозрачни и течащи отвътре, оставете яйцата да престоят във водата за 6 минути.
- Ако искате обикновени твърдо сварени яйца, с твърди жълтъци, оставете ги да престоят във водата за 10-12 минути.
- Ако искате жълтъците да са твърди, леко ронливи, оставете яйцата да престоят във водата за 16 минути.
Стъпка 6. Изхвърлете водата и изплакнете яйцата със студена вода
Изсипете водата в тенджерата и изплакнете яйцата в студена вода за около минута, за да спрете процеса на готвене. Внимателно докоснете яйцето, за да видите дали е достатъчно хладно за боравене.
- За да проверите дали яйцата са сготвени, извадете яйцата с решетъчна шпатула, изплакнете ги в студена вода и разделете яйцата с нож. Ако жълтъкът не ви харесва, оставете яйцата да почиват 1-2 минути.
- Ако се притеснявате, че яйцата ще се търкалят, когато източите водата, наклонете тигана в мивката, като леко отваряте капака, така че водата да изтича от пролуката между тенджерата и капака.
- Можете също така да охладите яйцата, като ги оставите в купа с ледена вода за 1-2 минути.
Стъпка 7. Небелените твърдо сварени яйца могат да се съхраняват в хладилник до една седмица
Ако искате да съхранявате варени яйца, извадете ги от водата, след като изстинат. Поставете яйцата обратно в картонената кутия, така че да не абсорбират миризмата на други храни и яйцата могат да издържат до 1 седмица.
- Ако искате да съхранявате варени яйца, не ги белете. След като са обелени, яйцата трябва да се ядат в същия ден.
- Ако твърдо сварено яйце се почувства лигаво, след като го обелите, изхвърлете го. Това е знак, че бактериите започват да растат и яйцето вече не е добро.
Стъпка 8. Почукайте яйцата на плота и обелете черупките под студена вода
Когато се каните да го изядете, леко почукайте яйцето по масата, за да напука черупката, след което го разточете с длани, докато цялата черупка се напука. След това дръжте яйцето под течаща вода със стайна температура и обелете черупката.
Ако все още имате проблеми с обелването на яйчената черупка, счупете черупката и я накиснете във вода за 10-15 минути. Водата ще проникне в черупката, което ще улесни обелването на яйцата
Стъпка 9. Твърдо сварените яйца могат да се консумират самостоятелно, като предястие или с маруля
Твърдо сварените яйца с щипка сол и черен пипер са идеални за бърза и здравословна закуска. Можете също така да разделите яйцата наполовина, за да направите яйца с девици, или да ги нарежете на малки парченца, за да поръсите върху салатата.
Метод 2 от 2: Полуварено яйце
Стъпка 1. Сложете вода в голяма тенджера и оставете да заври, след което я оставете да къкри на тих огън
Напълнете тенджерата с достатъчно вода, за да може водата да потопи яйцата на дълбочина 2,5 сантиметра. Гответе на силен огън. След като водата заври, намалете котлона.
Изберете тиган, който е достатъчно голям, така че яйцата да са по цялото дъно на тигана. За да получите правилния размер, сложете яйцата в тенджера и напълнете с вода, след което извадете яйцата, преди да започнете да кипнете водата
Стъпка 2. Добавете яйца до 4 яйца и оставете да престои 5-7 минути
Използвайте щипки или лъжица, за да поставите яйцата във вряща вода на слаб огън. Задайте таймера за 5-7 минути, в зависимост от това колко тънък искате да е жълтъкът. Ако сварите 3-4 яйца, добавете още 15-30 секунди.
- За течни жълтъци сварете яйцата за 5 минути.
- За леко твърди жълтъци сварете яйцата за 6-7 минути.
- Сварете яйцата на половин сварени партиди, ако искате повече от 4 яйца.
Стъпка 3. Извадете яйцата и ги покрийте със студена вода за 1 минута
Използвайте шпатула с решетка, за да повдигнете яйцата едно по едно. Изсипете яйцата във вода от чешмата за 30 секунди до минута, за да спрете готвенето и да се охлади достатъчно, за да се справите.
Стъпка 4. Поставете яйцата в малка чаша или купа и след това почукайте отгоре, за да се обели
Поставете яйцата, които стоят в яйчената чаша или малка купа със сурови зърна, като ориз, за да поддържат яйцата изправени. Почукайте леко заострената част на яйцето с нож за масло, за да го разхлабите, след което го обелете с пръст.
Недопечените яйца не могат да се съхраняват. Така че, яжте веднага, докато яйцата са още топли или лепкави
Стъпка 5. Яжте яйца необелени или препечени
За да го изядете, извадете яйцето направо от черупката и го поставете в устата си. Можете също така да нарежете тоста на малки парченца и след това да потопите филийките в жълтъка.
Ако яйцата са малко твърди, разбийте ги леко, обелете черупките и им се насладете на топъл тост за обилна закуска
Съвети
- Ако искате да сварите яйца на голяма надморска височина, оставете яйцата в гореща вода по -дълго. Намалявате също огъня и оставяте водата в тенджерата да къкри бавно за 10-12 минути.
- Ако искате да използвате пресни яйца, опитайте да ги приготвите на пара, за да ги обелите по -лесно. Сложете 1,5 сантиметра вода в тенджера и я оставете да заври. Поставете яйцата в купа и задушете за 15 минути, след което ги обелете и се насладете.
Внимание
- Не гответе яйца, които все още са обелени в микровълнова печка. В черупката ще се образува пара и яйцето ще експлодира.
- Не пробивайте черупките на яйцата, преди да ги сготвите. Въпреки че някои рецепти препоръчват това, използването на нестерилизирана пункция може да позволи на бактериите да влязат в яйцето. Черупката на яйцата ще се напука, което ще позволи на бактериите да влязат след сготвянето на яйцето.
