Да можеш да чупиш яйца е много полезно кухненско умение. Разбиването на яйца е необходимо за приготвянето на много ястия от обикновени бъркани яйца до елегантно крем брюле. Когато счупите яйце, ключът е да го счупите в най -широката му точка, която е около средата. По този начин ще получите чисти парчета яйца, вместо да завършите с късчета черупка в закуската си. Вижте Стъпка 1, за да научите как правилно да разбиете яйце.
Стъпка
Стъпка 1. Дръжте яйцето в доминиращата си ръка (ръката, която използвате най -често, обикновено дясната)
Искате да имате максимален контрол върху яйцата. Така че, ако използвате другата си ръка вместо другата, яйцето може случайно да се изплъзне и да падне.
Стъпка 2. Задръжте го между палеца и първите два пръста
Стъпка 3. Чукнете корема на яйцето здраво върху твърда повърхност
Уверете се, че частта от яйцето, което разбивате, е най -широката част (средата); ако счупите яйцето в горната или долната част, яйцето е по -вероятно да се разпадне в ръцете ви.
- Някои казват, че яйцата трябва да се напукат на равна повърхност, докато други много подкрепят разбиването на яйца по ръба на метална купа или тиган или може би ръба на масата. И двата метода са еднакво добри. От вас зависи кое е най -удобно за вас.
- Можете също така да докоснете нещо твърдо по яйцето, вместо обратното, както по -горе. Опитайте да вземете тежък нож или друг тежък кухненски прибор и да го почукате здраво в средата на яйцето.
Стъпка 4. Отворете двете половини на яйцето
С другата си ръка отворете черупката и издърпайте другата половина на яйцето, така че двете половини на черупката да са разделени. Направете това внимателно, за да сведете до минимум вероятността пукнатите яйца или малки парченца черупки да попаднат в купата ви.
Опитните готвачи, които трябва да разбият десетки яйца наведнъж, могат да отворят двете половини на яйцето с една ръка. За да направите това, поставете напукано яйце в центъра на дланта си и го задръжте с пукнатината надолу в купата. Използвайте показалеца си, за да стабилизирате задната част на яйцето, след това издърпайте с палец и среден пръст, за да разделите двете половини на яйцето. Този метод изисква много практика
Стъпка 5. Изпразнете яйцата в купа или тиган
Ако планирате да използвате цялото яйце (и бялото, и жълтъка), продължете напред и изсипете всичко в купа, както жълтъка, така и бялото.
За да отделите белтъците и жълтъците, поставете двете половини на яйцето в купа и внимателно преместете жълтъците напред -назад от една черупка в друга, така че белтъците да капят надолу в купата, а жълтъците да останат непокътнати и да останат в купата. парче счупена черупка от яйца
Стъпка 6. Готово
Съвети
- Направете това в купа.
- Измийте ръцете си преди и след счупване на яйца!
- Поръсването на фрагменти от яйчена черупка около основата на вашите градински растения е чудесно за предотвратяване на приближаването на животните до вашите растения.
