Повечето хора ядат сирене бри с кожа, но има и много хора, които не харесват вкуса и текстурата на кожата сирене бри. Проблемът е, че това меко, гъсто сирене се прилепва плътно към кожата, което затруднява отлепването на сиренето, без да се отстранява половината от сиренето. Решението? Замразете сиренето бри, преди да нарежете отгоре, отдолу и по ръбовете на сиренето с назъбен нож, след което оставете сиренето да достигне стайна температура (или можете да изпечете и сиренето на скара) и сервирайте сиренето.
Стъпка
Метод 1 от 2: Пълно обелване на кожата
Стъпка 1. Увийте плътно сиренето с пластмаса
Пластмасата ще предпази сиренето от ниски температури и ще запази вкуса и текстурата на сиренето свежи. Използвайте няколко слоя пластмаса и се уверете, че цялото сирене е покрито.
Стъпка 2. Поставете сиренето във фризера за поне 30 минути
Сиренето ще замръзне, което ще ви улесни да отлепите кожата.
30 минути е минималното време за замразяване на сиренето. Ако имате време, можете да замразите сиренето за няколко часа или дори за една нощ
Стъпка 3. Извадете сиренето от фризера и извадете опаковката
Ако сиренето е все още меко, върнете го във фризера за половин час, тъй като този метод ще работи само ако сиренето е напълно замразено. Когато сиренето е твърдо, занесете сиренето на дъска за рязане.
Стъпка 4. Изрежете горната и долната част
Застанете сиренето към ръба и с назъбен нож изрежете двата кръгли края на сиренето. След като сиренето се нарязва, използвайте пръстите си, за да премахнете кората на сиренето. Ако сиренето е достатъчно твърдо, горната и долната част могат лесно да бъдат нарязани.
Ако сиренето все още е трудно за нарязване или белене, отново увийте сиренето в пластмаса и поставете сиренето във фризера за половин час, след което опитайте отново
Стъпка 5. Изрежете ръбовете на сиренето
Поставете сиренето върху дъска за рязане и с назъбен нож нарежете около сиренето и отстранете кожата. Докато режете, внимателно издърпайте краищата на чийзкейка от сиренето и продължете, докато кората се отстрани напълно.
- За да предотвратите залепването на сиренето към дъската за рязане, може да искате да поставите парче восъчна хартия или пергамент върху дъската за рязане, преди да поставите сиренето.
- Ако изглежда, че сиренето се залепва по кожата, увийте сиренето в пластмаса и замразете отново сиренето, преди да опитате да обелите сиренето отново.
Стъпка 6. Извадете кората на сиренето и сервирайте
Изчакайте, докато сиренето стане на стайна температура, преди да сервирате.
Метод 2 от 2: Приготвяне на купата със сирене Бри
Стъпка 1. Увийте плътно сиренето с пластмаса
Пластмасата ще предпази сиренето от ниски температури и ще запази вкуса и текстурата на сиренето свежи. Използвайте няколко слоя пластмаса и се уверете, че цялото сирене е покрито.
Стъпка 2. Поставете сиренето във фризера за поне 30 минути
Сиренето ще замръзне, което ще ви улесни да отлепите кожата.
30 минути е минималното време за замразяване на сиренето. Ако имате време, можете да замразите сиренето за няколко часа или дори за една нощ
Стъпка 3. Извадете сиренето от фризера и извадете опаковката
Ако сиренето е все още меко, върнете го във фризера за половин час, тъй като този метод ще работи само ако сиренето е напълно замразено. Когато сиренето е твърдо, занесете сиренето на дъска за рязане.
Стъпка 4. Отрежете горната част
Застанете сиренето отстрани и с назъбен нож отрежете горната част на сиренето. След като сиренето се нарязва, използвайте пръстите си, за да премахнете кората на сиренето. Ако сиренето е достатъчно твърдо, горната и долната част могат лесно да бъдат нарязани.
- Отрязването на горната част на сиренето ще създаде "купа", която може да се драгира, докато ядете или приготвяте. Този метод може да се използва и за белене на сирене бри, което не е кръгло. Ако желаете, можете също да отлепите цялата кожа преди готвене или сервиране.
- Бъдете внимателни, когато обелвате сиренето. Отлепете възможно най -малко жълто и отлепете само сухите белтъци.
Стъпка 5. Изпечете купата със сирене
Поставете сиренето в топлоустойчив съд и печете 20 минути при 300 градуса. Сиренето ще изглежда блестящо и вкусно, след като приключи с печенето.
Стъпка 6. Поставете мармалад или сушени плодове върху сиренето
Тарти, сладки плодове или мармалад вървят чудесно със солени и солени сирена.
Стъпка 7. Сервирайте с бисквити
Крекерите от пълнозърнесто брашно или „водните крекери“вървят добре със сирене бри на скара.
