Бри е меко сирене от Франция, произведено в региона Сена и Марн. Сиренето Бри може да се сервира топло като обикновено предястие. Освен това може да се пече и в обвивка за сладкиши. Пикантният вкус на сирене бри също се съчетава с топинг от сладък сос, плодове и ядки. Тази статия ще ви покаже как да си направите просто сирене на грил на грил и печено сирене бри в сладкарска обвивка, наречена „бри енд круте“.
Съставки
Съставки за приготвяне на просто печено сирене Бри
- 225 грама кръгло сирене бри
- 2 до 3 супени лъжици мед
- Ядки, сушени боровинки, розмарин или мащерка (по избор)
Съставки за приготвяне на Brie en Croute
- 1 лист замразено тесто за сладкиши, размразено
- 225 грама кръгло сирене бри
- 2 до 3 супени лъжици мед
- Ядки, сушени боровинки, розмарин или мащерка (по избор)
Яйчен спрей (по избор)
- 1 яйце, начупено
- 1 супена лъжица вода
Стъпка
Част 1 от 3: Приготвяне на просто печено сирене Бри
Стъпка 1. Загрейте фурната до 177 ° C
Отворете фурната и се уверете, че решетката е в центъра на фурната. Затворете фурната, включете я и задайте температурата на 177 ° C. Ще отнеме 5 до 10 минути, за да достигнете правилната температура.
Стъпка 2. Подгответе тавата
Поставете пергаментната хартия върху листа за печене. Ако нямате лист за печене, можете да използвате топлоустойчив стъклен или керамичен съд. Уверете се, че чинията е достатъчно голяма, за да побере сиренето бри.
Стъпка 3. Изберете меко сирене бри и го развийте
Изберете сирене, което не е твърде узряло или на опаковката пише „двойна сметана“; избягвайте типа "тройна сметана", защото ще се разпадне при печене. Ще трябва да премахнете опаковката, ако сиренето е увито в пластмаса или хартия. Оставете сиренето бял слой.
Печеното сирене бри обикновено се яде, като се нарязва леко с нож и след това се разстила топеното сирене върху бисквитката. Можете да направите печено на сирене бри, като изрежете белия слой върху сиренето. Оставете страничните и долните слоеве непокътнати; Този слой ще предпази сиренето от топене по време на печене
Стъпка 4. Изсипете мед върху сиренето
Ще ви трябват 2 до 3 супени лъжици мед. Уверете се, че медът е бистър и воден. Сиренето Бри също може да бъде нарязано наполовина, което води до две тънки кръгли сирена. Нанесете мед (и всякакви други желани съставки) върху долната страна на сиренето. След това покрийте отгоре с останалото сирене-точно като да направите сандвич.
В допълнение към меда можете да използвате и кленов сироп, сироп от агаве, сладко от плодове или сладко от смокини/калай
Стъпка 5. Помислете за добавяне на пръски
Можете да направите сиренето бри по -уникално и богато на вкус, като добавите няколко гарнитури. Ако сиренето бри е наполовина, тези поръски могат да се поставят с мед между двете филии сирене. Поставете поръсванията върху меда. Ето някои предложения и комбинации за поръсване:
- Няколко стръка прясна мащерка и шепа нарязани орехи.
- Няколко стръка пресен розмарин и шепа нарязани орехи.
- Преди да поставите сиренето бри във фурната, добавете малко мащерка. Поръсете нарязаните смокини, след като сиренето се извади от фурната.
- Заменете меда с кленов сироп, след това добавете кафява захар, шепа нарязани орехи пекан и шепа сушени боровинки.
Стъпка 6. Изпечете сиренето бри
Поставете сиренето върху лист за печене и го поставете във фурната. Печете 10 до 12 минути. Ако се усети меко на пипане, това означава, че сиренето е готово.
Стъпка 7. Охладете за 5 минути, след което сервирайте веднага
Сиренето бри на скара се сервира най -добре топло. Можете да добавите други гарнитури, ако използвате само мед, докато сиренето се пече - само заливката няма да се затопли. Любимите гарнитури включват: пресни билки като розмарин или мащерка, натрошени орехи или пекани, сушени боровинки или плодово сладко. Сиренето Бри може да се сервира със сладкиши или хляб. За повече предложения за сервиране вижте раздела „Сервиране на сирене Бри“в тази статия.
Част 2 от 3: Направете Бри енд Круте
Стъпка 1. Загрейте фурната до 190 ° C
Уверете се, че решетката за скара е в центъра на фурната. Ако не, регулирайте положението на решетката, преди фурната да се нагрее. Ще отнеме 5 до 10 минути, за да достигнете желаната температура на фурната.
Стъпка 2. Подгответе тавата
Поставете пергаментната хартия върху листа за печене. Ако нямате лист за печене, можете да използвате топлоустойчива стъклена или керамична чиния-просто се уверете, че чинията е достатъчно голяма, за да побере сиренето.
Стъпка 3. Купете сирене бри и го разгънете
Изберете сирене, което не е твърде узряло, или такова, което казва „двойна сметана“на опаковката. Ако сиренето е покрито с хартия или пластмаса, отворете го и извадете опаковката. Оставете бяло покритие върху сиренето.
Стъпка 4. Разточете черупката за сладкиши
Поръсете повърхността на тестената обвивка с брашно преди смилането. Леко поръсете с брашно и разточете кората на тестото с ролка за тесто. Искате кората за сладкиши да е с 2,5 до 5 сантиметра по -голяма от оригинала.
Ако сладкишът е замразен, първо го размразете. Размразяването ще отнеме 15 до 20 минути. Не се опитвайте да разстилате замразените черупки за сладкиши, в противен случай ще ги смачкате
Стъпка 5. Поставете сиренето в центъра на обвивката за сладкиши
Тестената кора ще бъде много по -широка от сиренето, ще трябва да изгладите ръбовете с нож. Оставете достатъчно кори за сладкиши, за да може сиренето да бъде увито, без да дърпате черупката на сладкиша.
Не изхвърляйте останалата обвивка за сладкиши. Можете да използвате малка форма за бисквитки, за да я нарежете и да я поставите върху сиренето, след като е увито
Стъпка 6. Направете и разпределете пълнежа върху сиренето бри
След като изберете пълнежа, който искате, го разпределете върху сиренето. Не разпределяйте плънката по цялото сирене; Разстелете пълнежа на разстояние 1 см от ръба. Ако има твърде много, пълнежът ще прелее и ще разкъса обвивката на сладкиша. По -долу са дадени предложения за сервиране на пълнежи.
- За да направите обикновен сладък пълнеж, ще ви е необходимо сладко от малини или друго плодово сладко, кафява захар и 56 мл кленов сироп.
- За да направите сладко и солено сирене бри, ще ви трябват 2 супени лъжици нарязани орехи пекан, 30 грама сушени боровинки и 2 супени лъжици мед.
- Освен това можете да напълните и със сирене бри. Разделете сиренето на две чинии. Натиснете червено грозде, тънко нарязано и нарязано върху горната част на долната чиния със сирене. Добавете 1 чаена лъжичка ситно нарязан пресен мащерка и лъжица ситно нарязан розмарин върху виното. Покрийте с горната чиния за сирене, оформете сандвич и натиснете внимателно. Увийте сиренето бри в лист за сладкиши.
- Нарежете сиренето наполовина и намажете плодовото сладко върху едно от сирената. Сложете сиренето отново и го увийте с помощта на лист за тестени изделия.
Стъпка 7. Намажете повърхността на сладкиша с яйце
Разбийте 1 яйце с 1 супена лъжица вода в купа с помощта на вилица. След това с четка леко намажете яйчената смес върху повърхността на сладкиша. Така ще улесните лепенето на сладкиша, докато увивате сиренето. Не четкайте много яйцата, иначе тестото ще се намокри.
Стъпка 8. Увийте сиренето бри в сладкиша
Сгънете краищата на сладкиша, така че да покрие сиренето. Можете да ги подредите и да направите малки плисета, или просто да съберете краищата и да ги завъртите като опаковки за бонбони. Ако усуквате тестото, завържете го с канап за торта.
- Ако случайно сте отрязали твърде много от баницата, за да покриете сиренето, не дръпнете сладкиша. Но използвайте остатъците от сладкиши, които са нарязани, за да запълните дупката.
- За да освободите пара по време на печене, пробийте дупка в горната част на сладкиша с вилица.
Стъпка 9. Намажете горната част на сладкиша с яйце
Така сладкишът ще изглежда блестящ. Използвайте четка и леко намажете яйцето върху тестото.
Стъпка 10. Украсете връзките за сладкиши
Ако все още са останали листа за сладкиши, можете да ги оформите с малка форма за бисквитки. Използвайте каквато форма искате, но формата на листа ще изглежда най -добре. Прикрепете го към връзките за сладкиши и намажете леко с измиване на яйца.
Стъпка 11. Поставете сиренето върху лист за печене и го поставете във фурната
Печете 15 до 20 минути или докато тестото стане златисто кафяво.
Стъпка 12. Охладете за 5 до 10 минути, след което сервирайте веднага
Сиренето бри на скара е най -вкусно, когато е топло. Можете да го сервирате със сладкиши или нарязан хляб като предястие. За повече предложения за сервиране вижте раздела „Сервиране на сирене Бри“в тази статия.
Част 3 от 3: Сервиране на сирене Бри
Стъпка 1. Помислете да направите просто сирене на грил без добавки, след което добавете сос от боровинки след печене
Извадете сиренето от фурната и отгоре намажете ронливия сос от червени боровинки. Печете 5 минути. Преди сервиране украсете сиренето с настъргана портокалова кора и шепа нарязани орехи.
Можете да замените орехите с бадеми или нарязани пекани
Стъпка 2. Добавете чубрица или сладка поръска
Поръсете препеченото сирене бри с мед или кленов сироп и добавете гарнитури като нарязани пекани или орехи, сушени боровинки, нарязани бадеми или бадеми, можете да намажете и с плодове или сладко от боровинки върху биреното сирене.
Стъпка 3. Добавете малко сладост с ябълки, смокини или грозде
Нарежете ябълките на малки парченца или оформете клинове и сервирайте със сирене бри на скара. Сладки, кисели и хрупкави ябълки вървят добре със сирене бри на скара, но можете да използвате всяка ябълка. Освен това можете да използвате и смокини, нарязани на филийки и след това да ги поставите върху печеното сире бри, преди да сервирате. Сервирайте бри сиренето на скара с вино за повече цвят.
Стъпка 4. Сервирайте бри сиренето на скара с бисквити
Обикновените крекери, като например бисквити от зеленчуци, се сервират най -добре със сирене бри на скара, но могат да се използват и чубрици или подправени крекери. Използвайте нож, за да могат гостите ви да разпределят сиренето върху крекерите. Нямате нужда от нож, ако правите сирене бри на скара за потапяне, като отрежете белия слой върху сиренето.
Сиренето Бри може да се сервира и с нарязан хляб. Изберете хляб с хрупкава коричка, например френски хляб, и нарежете хляба на тънки филийки. Избягвайте да използвате нарязани сандвичи
Стъпка 5. Направете сирене бри на скара за предястие за вашето парти
Сиренето бри на скара е идеалното предястие за зимно парти. Следващия път помислете дали да го сервирате, когато планирате да организирате (или да присъствате) на вечерите за Деня на благодарността, Коледа или Нова година.
Стъпка 6. Опаковайте останалото сирене обратно в пластмасова или восъчна хартия и съхранявайте в хладилника
Можете да съхранявате сиренето в хладилник за няколко дни.
Стъпка 7. Загрейте отново сиренето бри на скара, ако е необходимо
Уверете се, че сиренето бри на скара е на стайна температура, ако искате да го затоплите отново. Поставете сиренето бри върху лист за печене и покрийте с алуминиево фолио. Поставете тавата във фурната и задайте температурата на 177 ° C. Печете 5 до 10 минути, докато сиренето се затопли.
Съвети
- Не използвайте сирене бри, което е кафяво на цвят и има силна миризма на амоняк. И двете са признаци, че сиренето бри е преварено.
- Купете само толкова сирене, колкото ще използвате за 2 седмици, за да не се влоши. Сиренето Бри се продава на цели кръгове или на малки парченца.
- Не купувайте твърдо и смачкано сирене бри. Сиренето бри с твърда текстура е незряло сирене и никога няма да узрее. Защото след като сиренето бри се нарязва, процесът на узряване спира.
