Много ястия изискват от вас да омекотите крема сиренето, преди да го добавите към рецептата. Можете да омекотите крема сиренето по няколко начина, които могат да се използват във всяка рецепта. Най -лесният начин е да го загреете, особено ако го съхранявате в хладилник. Ако обаче искате крема сиренето да остане хладно, например за рецепта за глазура, можете да го разтопите с други съставки, за да остане меко.
Стъпка
Метод 1 от 3: Омекотете крема сиренето при стайна температура
Стъпка 1. Нарежете крема сиренето на кубчета, за да го омекотите по -бързо
Ако оставите крема сиренето на блокове, външната част ще омекне, но вътрешната ще остане студена, което ще забави процеса на омекотяване. За да предотвратите това, нарежете крема сиренето на около 2 инча (5 см) с помощта на нож за масло.
Стъпка 2. Оставете крема сиренето да престои на стайна температура за около 30 минути, за да омекне
Ако имате време, омекотете крема сиренето, като го оставите да престои на стайна температура за около 30 минути. След като достигне стайна температура, крема сиренето ще бъде забележимо по -меко. Ако все още е студен на пипане и все още не е мек, оставете го да престои още 20-30 минути.
- Можете да оставите крема сиренето в оригиналния му контейнер или да го прехвърлите в нов контейнер.
- Ако го оставите да престои един час и крема сиренето все още не е меко, може да се наложи да го смесите с други съставки, като лимонов сок, мляко или бита сметана, за да го омекотите.
Стъпка 3. Пасирайте крема сиренето за около 5 минути, за да го омекотите ръчно
Разстилайки го, можете да направите крема сиренето меко, без да добавяте топлина. Поставете крема сиренето в купа, след което намачкайте сиренето, като използвате задната част на лъжицата. Колкото по -дълго го пасирате, толкова по -меко ще бъде крема сиренето.
Ако имате седящ миксер, разбийте крема сиренето с миксера за около 1 минута
Стъпка 4. Разпределете крема сиренето тънко, за да омекне по -бързо
За бързи резултати поставете крема сирене в центъра на две пергаментна хартия, след това натиснете надолу с точилка (дървен кръгъл) или отстрани на дървен чук. При намазване крема сиренето бързо омеква.
Не забравяйте, че когато приключите, ще трябва да изстържете крема сиренето от пергаментната хартия
Стъпка 5. Натиснете крема сиренето с лъжица, за да проверите мекотата му
След като крема сиренето се затопли, проверете крема сиренето за правилното ниво на мекота. Натиснете крема сиренето със задната част на лъжицата, или през обвивката, или директно върху крема сиренето. Ако крема сиренето може да се пресова лесно, то е достатъчно меко за повечето рецепти. Ако все още е твърда, може да се наложи да я затоплите малко по -дълго.
Стъпка 6. Не позволявайте крема сиренето да остане меко за повече от 2 часа
Крема сиренето може да се съхранява дълго време. Понякога можете да ги съхранявате в хладилник до 1 месец или 2 месеца, ако ги поставите във фризера. Въпреки това, както повечето млечни продукти, крема сиренето бързо ще се развали при стайна температура. След като се затопли, използвайте крема сиренето възможно най -бързо и върнете останалото в хладилника.
Не оставяйте крема сиренето на стайна температура за повече от 2 часа. Ако крема сиренето е на стайна температура повече от това време, трябва да го изхвърлите
Метод 2 от 3: Използване на топлина за омекотяване на крема сиренето
Стъпка 1. В микровълнова печка крема сиренето за 15 секунди, за да го омекоти бързо
Поставете крема сиренето в чиния или купа, подходяща за микровълнова печка. При висока мощност, загрейте крема сиренето в микровълновата за около 15 секунди, преди да го проверите. Ако все още не е мек, увеличете времето с 10 секунди и след това проверете отново.
- За да загреете голямо количество крема сирене, увеличете времето с 10 секунди за всеки 250 грама допълнително крема сирене.
- Ако е прекалено меко, поставете крема сиренето в студена купа, след което го оставете да престои на стайна температура за около 5 минути. Ако искате, можете също да го поставите в хладилника за 2 минути.
- Ако крема сиренето е увито в алуминиево фолио, не поставяйте фолиото в микровълнова фурна.
- Ако има течност, известна като суроватка, отделете течността от крема сиренето, докато я загрявате. Добавете изварата към рецептата заедно с твърдите вещества.
Стъпка 2. Затоплете крема сиренето постепенно, като го потопите в топла вода за около 10 минути
Изсипете топла вода в купа, след това добавете към нея крема сирене и оставете да престои около 10 минути. Оставете крема сиренето да стои във водата още 10 минути, ако сиренето не е достатъчно меко. Ако крема сиренето все още не е меко, добавете топла вода в купата. Не използвайте обаче гореща вода, тъй като тя може да разтопи крема сиренето.
- След отваряне поставете крема сиренето в херметически затворена пластмасова торбичка или увийте плътно, за да предотвратите навлизането на вода.
- Ако крема сиренето е замразено, използвайте студена вода, а не топла вода. Това ще отнеме известно време, но студената вода ще омекоти замразеното крема сирене по -равномерно.
Стъпка 3. Избягвайте прегряването на крема сиренето, за да не се промени текстурата
Много е вероятно да сте прегрели крема сиренето, когато сте искали да го омекотите. Крема сиренето може да се разтопи и да го превърне в гъста течност. За съжаление, това състояние обикновено не се връща към нормалната си текстура дори след като сте го охладили.
Превенцията е най -добрият начин на действие. Използвайте лека топлина за кратки периоди от време, за да не прегреете. Постепенно увеличавайте температурата и времето, ако искате по -мека текстура
Метод 3 от 3: Омекотете крема сиренето с други съставки
Стъпка 1. Добавете сметана или мляко, за да омекотите сиренето, без да променяте вкуса
Поставете 250 грама крема сирене в купа, след което добавете около 1 ч.ч. (5 ml) неподсладено мляко или сметана и разбъркайте добре. Ако е необходимо, добавете още сметана или мляко, докато крема сиренето достигне желаната консистенция.
Този млечен продукт с неутрален аромат е идеален за омекотяване на крема сиренето, без да влияе твърде много на вкуса. Вкусът на крема сиренето може да е малко по -малко остър, но разликата няма да се забележи в повечето рецепти
Стъпка 2. Смесете разтопеното масло, за да получите меко и кремообразно крема сирене
Маслото е друг чудесен вариант за омекотяване на крема сиренето. За да омекотите 250 грама крема сирене, разтопете около 1 с.л. (15 грама) масло в микровълновата. След това комбинирайте крема сиренето и разтопеното масло в купа и разбъркайте добре.
- Добавете още малко масло, ако крема сиренето не е омекнало с предишното масло.
- Не загрявайте крема сиренето с маслото, освен ако не искате да го разтопите.
- Ако е възможно, използвайте несолено масло, тъй като осоленото масло променя вкуса на крема сиренето.
Стъпка 3. Добавете 1 ч.ч. (5 мл) лимонов сок за леко кисел вкус
Освен че омекотява плътното крема сирене, лимоновият сок може да му придаде и кисел вкус. Той може да придаде вкусен вкус на глазура и сладко -кисели десерти, въпреки че не върви добре с всички ястия. Добавете 1 ч.ч. (5 мл) лимонов сок на всеки 250 грама крема сирене.
Стъпка 4. Смесете крема сиренето с бита сметана за сладост
Лъжица бита сметана е чудесна за омекотяване на крема сиренето, което искате да използвате като глазура. Това ще придаде на крема сиренето сладък вкус, а не кисел като когато използвате лимонов сок.
Първо добавете около 15 мл бита сметана към 250 грама крема сирене, след това добавете още, ако е необходимо
Стъпка 5. Смесете маскарпонето с крема сиренето, за да го омекотите малко
Маскарпоне е италианско намазване, което е много подобно на крема сиренето. Този продукт обаче е по -лек и по -мек. Тъй като е много подобно на крема сиренето, маскарпонето може да бъде добър вариант, ако искате да направите крема сиренето малко по -меко от нормалното му състояние. Ефектът е фин, но ясно видим. Тази комбинация е идеална като гарнитура към десерти като пудинг за хляб или френски тост.
Съвети
- Нискомасленото крема сирене може да не омекне гладко поради намаленото си съдържание на мазнини.
- В крайна сметка, опитайте да замените крема сиренето с маскарпоне или сирене Neufchatel (френско сирене). И двете имат сходна текстура и вкус и могат да бъдат омекотени по същия начин.
