Доматената супа е здравословна храна, с ниско съдържание на калории и идеална за наслада в студен или дъждовен ден и перфектен спътник на сандвич със сирене. Тази рецепта е за супа, приготвена от домати, които са печени, след това сварени и пасирани на пюре.
Съставки
- 1 кг домати
- 4 скилидки чесън
- 1 червен пипер
- 1 глава лук
- 3 стръка мащерка
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 литър пилешки или зеленчуков бульон
- Сол и черен пипер за подправка
Стъпка
Част 1 от 4: Обелени домати
Стъпка 1. Пригответе голям съд с гореща вода, за да заври
Наполовина напълнете тенджера с гореща вода, след което заври.
Стъпка 2. Нарежете доматите във форма „х“
Използвайте нож, за да направите форма "x" върху доматите. Не е необходимо да се нарязва твърде дълбоко, тъй като това се прави само така, че доматите да се белят лесно след кипене.
Стъпка 3. Сварете доматите за известно време
Сварете доматите във вряща вода за 30 секунди, докато побледнеят. След това извадете и охладете преди рязане.
- Не сварявайте доматите твърде дълго. Варите домати само така, че кожата да се бели лесно. Варенето за повече от 30 секунди ще накара доматите да узреят (соковете започват да се извличат във водата) и вкусът на домата ще се загуби.
- Бъдете внимателни, когато изваждате доматите от врящата вода. Използвайте супена лъжица или щипки.
Стъпка 4. Обелете доматите
Когато се охладят, лесно можете да обелите доматите на ръка. Обелете от мястото, където сте нарязали домата по -рано.
Част 2 от 4: Зеленчуци на скара
Стъпка 1. Загрейте фурната до 350 градуса
Стъпка 2. Нарежете всички зеленчуци на доста големи размери
Нарежете белените домати, както и чушките и лука. Не е нужно да го нарязвате твърде малко, защото на последния етап всички съставки ще бъдат пасирани.
Стъпка 3. Сложете нарязаните зеленчуци в купа
Добавете чесъна и мащерката към зеленчуковата смес, след това добавете две супени лъжици олио към нея и разбъркайте добре.
Стъпка 4. Поставете зеленчуците в тавата за скара
Изравнете, така че всяко парче зеленчук да докосне повърхността на тавата, така че всички зеленчуци да се готвят равномерно. Поставете мащерката равномерно около зеленчуците.
Стъпка 5. Печете зеленчуците за 30 минути
Поставете тавата във фурната и оставете зеленчуците да се сварят. Доматите ще отделят доста сок. Гответе, докато лукът започне да покафенява.
Част 3 от 4: Смесване на зеленчуци с сос
Стъпка 1. Поставете печените зеленчуци в голяма тенджера
Използвайте шпатула, за да вдигнете зеленчуците от тавата. Не забравяйте да включите получените сокове.
Стъпка 2. Добавете соса
Сложете литър зеленчуков или пилешки сос в тенджера. Ако искате по -гъста доматена супа, можете да намалите количеството сос. Ако искате да е по -тънък, увеличете количеството сос.
Стъпка 3. Добавете подправки и бавно заври
Загрейте соса и зеленчуците на умерен огън и оставете да къкри леко за 30 минути. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер на вкус. Опитайте, за да видите дали все още трябва да добавите още сол или черен пипер.
Част 4 от 4: Последни стъпки
Стъпка 1. Пюрирайте супата, докато стане чиста
Сложете достатъчно супа в блендер и я пасирайте, докато стане чиста. Ако вашият блендер не е достатъчно голям, правете го по малко. Сложете пасираната супа в отделна тенджера и я поставете на слаб огън, за да поддържа супата гореща.
- Ако искате нарязани домати в супата си, отделете част от супата, така че да не се пасира, след това комбинирайте пюрираната супа с неразмазаната.
- Ако имате пасатор (който използвате, като го държите), можете да смилате супата по -лесно, защото не е нужно да премествате супата от място на място.
Стъпка 2. Сервирайте доматената си супа
Изсипете супата в купата за вечеря. Ако искате, добавете декорации според вкуса.
