Ако искате да замразите ябълките за по -късна употреба, има лесен начин да направите това. Обикновено ябълките трябва да бъдат обелени, нарязани и обелени преди замразяване. Ябълките също трябва да се консервират с лимонов сок, саламура или плодов консерв. Поставяйки ги в контейнер, безопасен за замразяване, филийките ябълки ще останат вкусни до 1 година.
Стъпка
Част 1 от 3: Белене и нарязване на ябълки
Стъпка 1. Измийте ябълките с чиста течаща вода
Пуснете чешмяна вода и поставете ябълката под нея, след това разтрийте ябълката внимателно с пръсти, за да премахнете всякакви замърсявания по повърхността. След като почистите, подсушете ябълките с чиста кърпа или хартиена кърпа.
Премахнете и всички стикери за продукти, които са прикрепени към ябълката
Стъпка 2. Използвайте белачка за зеленчуци, за да премахнете кората на ябълката
Използвайте белачка за зеленчуци внимателно и го правете бавно. Започнете от стъблото и продължете да белите с кръгови движения. Извадете всички кори, докато ябълките са готови за нарязване. Повторете този процес за всички ябълки, които искате да замразите.
Ако нямате белачка за зеленчуци, използвайте нож за рязане
Стъпка 3. Отстранете центъра на ябълката с остър нож
Нарежете ябълката на 4 части с дълга филия в средата. Внимателно нарязвайте средата на всяко парче, докато не останат семена.
За да улесните процеса, отстранете центъра на ябълката върху дъска за рязане
Стъпка 4. Нарежете всяка филия ябълка на малки филийки, които са чудесни за замразяване
Броят на филийките, които правите, зависи от вас, но добра стандартна мярка е да ги нарежете на 8-12 филийки. Можете да го нарежете с резачка за ябълки (която също ще премахне центъра), или да използвате нож и сами да го нарежете на филийки.
- Поставете резенчетата ябълка върху дъската за рязане, докато ги нарязвате.
- Нарежете ябълките на тънки филийки, идеални за приготвяне на ябълкови пайове, или ги нарежете на квадратчета, за да добавите към смутита.
Част 2 от 3: Консервиране на ябълки
Стъпка 1. Консервирайте ябълките веднага щом ги обелите и ги нарязвате
Това се прави, за да се предотврати твърде бързото покафеняване на ябълките. Използвайте предпочитания от вас метод за съхранение, като например използване на лимонов сок, солена вода или плодови консерви.
Стъпка 2. Използвайте лимонов сок, за да предотвратите покафеняването на резените ябълка
Смесете 4 чаши (1 литър) вода и 2 супени лъжици (30 мл) лимонов сок в купа и разбъркайте с лъжица до гладкост. Поставете резените ябълки в купа и ги оставете да киснат за пет минути.
- Уверете се, че всички филийки ябълка са потопени в сместа от лимонов сок.
- Накисването на ябълките в смес от вода и лимонов сок няма да промени твърде много вкуса.
- Аскорбиновата киселина в лимоновия сок предпазва ябълките от покафеняване.
Стъпка 3. Накиснете ябълките в солена вода, за да ги запазите свежи
Използвайте купа, за да смесите 1 литър стайна температура или топла вода и 1 супена лъжица (20 мл) сол (можете да използвате трапезна сол). Разбъркайте сместа, докато солта се разтвори, след това добавете резенчетата ябълка. Накиснете ябълките в солена вода за няколко минути, преди да ги извадите.
- Уверете се, че всички филийки ябълка са равномерно потопени в саламурата.
- Солта действа като консервант, което ще удължи времето за съхранение на филийките ябълка, за да се предотврати разваляне или изгаряне във фризера (увреждане на храната поради излагане на студен въздух във фризера).
- Когато ябълките се размразят по -късно, те могат да имат малко солен вкус. Можете да се отървете от солеността, като изплакнете ябълките под течаща вода.
Стъпка 4. Поръсете плодовете с консерванти върху ябълковите филийки, за да ги съхранявате правилно
Купете консерватор за плодове и следвайте указанията на бутилката за покриване на ябълките. Този продукт обикновено е под формата на прах, така че можете да го поръсите равномерно, за да сте сигурни, че двете страни на филийките са добре покрити.
Консервантите за плодове няма да променят вкуса на ябълките
Част 3 от 3: Замразяване на ябълкови филийки
Стъпка 1. Изцедете резенчетата ябълка в гевгир, когато ги накиснете
Ако накиснете резенчетата ябълка в течността за няколко минути, отстранете останалата течност, като поставите филийките в гевгир. Внимателно разклатете филтъра, за да отстраните останалата течност.
Не изплаквайте ябълките, с които сте манипулирали, тъй като това може да отстрани саламурата, лимоновия сок или плодовите консерванти
Стъпка 2. Поставете резенчетата ябълка върху листа за печене
Разстелете пергаментова хартия върху лист за печене, така че резените ябълки да не залепват за тигана. Поставете всяка филия ябълка върху пергаментова хартия плоска и равна.
Не позволявайте резените ябълки да се допират една до друга, когато ги подреждате върху тавата за печене, тъй като те могат да се слепнат, когато замръзнат
Стъпка 3. Поставете листа за печене във фризера за 1 до 3 часа
Уверете се, че тавата е поставена плоска във фризера, за да предотвратите падането на резените ябълка. Оставете парчетата ябълка да престоят във фризера за час или повече, ако филийките са много тънки, или около 3 часа, ако филийките са дебели.
Като ги замразите, без да ги докосвате, филийките ябълки няма да се слепват, когато ги поставите в найлонов плик, за да ги поставите във фризера по -късно
Стъпка 4. Извадете ябълките от формата, след това ги поставете в съд, който може да бъде плътно затворен
След като филийките ябълка са замразени отделно, поставете всички филийки в безопасен за замразяване пластмасов плик или твърд пластмасов контейнер. Отстранете възможно най -много въздух в найлоновия плик или контейнер, за да предотвратите изгаряне във фризера.
- Напишете днешната дата в контейнера, преди да го поставите във фризера, заедно с „филийки ябълки“, за да опишете съдържанието.
- Извадете резенчетата ябълка от пергаментната хартия с пръсти или шпатула.
Стъпка 5. Съхранявайте резенчета ябълка във фризера до 1 година
Ако ги съхранявате в безопасен за замразяване контейнер и ги запечатвате плътно, ябълковите филийки могат да се съхраняват от няколко месеца до 1 година. Опитайте се да използвате ябълките преди изгарянето във фризера за най -добър вкус.
- Размразете ябълките, като ги поставите в хладилник в плътно затворен съд за поне 6 часа. Можете също така да размразите резенчета ябълка, като ги накиснете в купа с вода за 1 час или по -малко.
- Ако не искате да използвате всички ябълки, извадете само желаното количество ябълки от фризера, така че другите филийки да не се размразят (и изискват от вас да замразите отново).
Съвети
- Не замразявайте ябълките, където месото им е силно наранено и гниещо.
- След като замръзне, текстурата и вкусът на ябълката ще се променят. Има обаче някои сортове, които са по -устойчиви от други. Сладките ябълки (като Фуджи и Гала) запазват вкуса си по -добре от киселите ябълки. Видовете пайове (като Golden Delicious и Granny Smith) запазват текстурата си по -добре от нишестените ябълки (като Red Delicious).
- Замразените ябълки са идеални за приготвяне на няколко вида храна, като ябълкови пайове, смутита и мъфини.
