Дъговата пъстърва е риба с високо съдържание на хранителни вещества и лесна за обработка. Прочетете тази статия, за да научите за две различни рецепти за приготвяне на дъгова пъстърва!
Съставки
Пъстърва от кимион, обелен с лимонов джинджифилов сос винегрет
Сервира се за четири порции
- 4 резенчета дъгова пъстърва без кости
- 3 супени лъжици бял винен оцет
- 1 супена лъжица нарязан червен лук
- 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
- 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша зехтин
- 2 супени лъжици сладък кимион
- 1/2 чаша златни стафиди
Сушена пържена пъстърва с масло и каперси
Сервира се за две порции
- 1 цяла дъгова пъстърва, почистена и без кости (отстранени главата и опашката)
- 1/4 чаша универсално брашно
- 1/4 чаша жълто царевично нишесте
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 чаша масло
- 1 супена лъжица каперси
Стъпка
Метод 1 от 2: Пъстърва със сладък кимион и сос винегрет с лимон-джинджифил
Стъпка 1. Измийте филийките дъгова пъстърва под течаща студена вода
Подсушете с хартиена кърпа и оставете настрана.
Стъпка 2. Комбинирайте кимион, оцет, лук, джинджифил, лимонова кора и сол в малка купа
Добавете зехтина и добавете стафидите.
Стъпка 3. Използвайте четка, за да намажете двете страни на рибеното филе със зехтин
Поръсете със сол и кимион.
Стъпка 4. Намажете зехтина върху тиган и загрейте на средно силен огън
Поставете едната страна на рибата върху тигана и я оставете да се готви за около 5 минути, след което обърнете рибата с помощта на шпатула. Повърхността на рибената кожа ще бъде светлокафява и изпечена до центъра.
Стъпка 5. Прехвърлете рибните филета в чиния
Разбъркайте още веднъж соса от винегрет, след което го сложете с лъжица върху всяка филия риба.
Сервирайте веднага и се насладете
Метод 2 от 2: Сушена пържена пъстърва с масло и каперси
Стъпка 1. Комбинирайте брашно, царевично нишесте, сол и черен пипер в малка купа
Разпределете сместа равномерно върху чинията.
Стъпка 2. Измийте дъговата пъстърва и подсушете
Поставете рибата върху брашното, за да покриете двете страни.
Стъпка 3. Загрейте маслото в малка тенджера на среден огън
Свалете от котлона и с лъжица отстранете пяната, оставяйки останалото масло в тигана.
Стъпка 4. Изсипете една супена лъжица разтопено масло в тиган на силен огън
Поставете едната страна на рибата върху тигана и гответе 2-3 минути, докато дъното покафенее. Използвайте шпатула, за да обърнете рибата, намалете огъня до средна и оставете другата страна на рибата да се готви за 2-4 минути.
Стъпка 5. Добавете каперси към останалото масло и загрейте тенджера на среден огън
Разклащайте тигана често и гответе за 1 до 2 минути, докато каперсите се разкрият.
Стъпка 6. Прехвърлете дъговата пъстърва в чиния и сложете лъжицата маслото и каперсите върху рибата
Гарнирайте с резенчета лимон и магданоз, ако желаете.
