Приготвянето на собствена морска сол е чудесен начин да внесете вкусовете и миризмите на любимия си плаж във вашата кухня. Солта, взета направо от океана, придобива характеристиките на околната среда, което прави възможно да се включи същността на морето във вашето готвене. За да го направите, имате нужда от чист източник на морска вода и много време, както и място в кухнята си. Вижте първа стъпка, за да научите как да направите своя собствена морска сол от нулата и да подправите морската сол, за да приберете за различни вкусове.
Стъпка
Метод 1 от 2: Приготвяне на морска сол от нулата
Стъпка 1. Разберете процеса
Търговските производители на сол произвеждат морска сол в много по -голям мащаб от производителите на домашна сол, но познаването на търговските техники може да увеличи знанията ви и как да направите сол. Ето как го правят:
- Малкият басейн се пълни с морска вода и водата се оставя да се изпари. Продуктът, който остава след изтичане на цялата вода, е морска сол. Този процес ще работи по -добре в райони, където има много слънце и малко дъжд.
- Саламурата се прехвърля в голям стоманен съд. Всяка кал или мръсотия ще се утаят на дъното, а останалата вода или ще бъде засмукана и затоплена. Когато водата се нагрее, всяка пяна, която се образува, ще бъде отстранена от горната част на водата и водата ще продължи да се изпарява, докато останат само кристалите на солта.
- Обикновено се добавят добавки. Търговските производители на морска сол обикновено добавят калций и магнезий към солта си, за да й дадат добавени хранителни вещества и отличителен вкус.
Стъпка 2. Съберете саламурата
Водата, богата на сол, се събира от богати на сол морета или солени езера. В зависимост от това къде се събира водата, получената сол ще придобие голямо разнообразие от цветове въз основа на вариациите на минералите, присъстващи на всяко съответно място. Събирането на малко вода от морето няма да осигури качеството на солта, което бихте очаквали, особено за готвене, поради ниската соленост на водата, но е добра идея да експериментирате с вода от различни източници, за да разберете кой произвежда най -добрата сол.
- Много е важно да се събира солена вода от чист източник. Ако знаете кои зони са замърсени, не събирайте вода от там. Замърсяването на въздуха, петролните и химически отпадъци, както и други видове замърсяване ще повлияят на вкуса и качеството на солта.
- Ако даден район е безопасен за риболов, може също така да бъде безопасно да се предположи, че водата там е достатъчно чиста за събиране на сол.
- Стъклен или пластмасов съд с галон е с добър размер за събиране на вода. Един галон вода ще даде около 3 унции сол.
Стъпка 3. Прецедете водата
Този процес е необходим за отстраняване на пясък, миди и други морски утайки от водата, преди да приберете солта. Използвайте тензух, за да филтрирате солта от водата. Може да се използва и един или повече слоеве. За да сте по -сигурни, че мръсотията е отстранена, филтрирайте водата няколко пъти. Това няма да повлияе на съдържанието на сол.
Стъпка 4. Оставете водата да се изпари
Морската сол е продукт, който няма да се загуби от изпаряването на саламура. Планирайте процеса на пара да продължи поне няколко дни и обикновено няколко седмици. За да направите морска сол у дома, можете да използвате една от няколко техники.
- Включете фурната на най -ниската настройка. Изсипете вода в съд с високи страни и поставете във фурната. Оставете водата бавно да се изпари за няколко дни.
- Сложете филтрираната си сол в тенджера и сварете, докато цялата вода изтича. Нека слънцето подпомогне процеса. Извадете мократа сол от тигана и я поставете върху чиния или купа. Оставете го на слънце, за да се изпари останалата вода.
- Поставете филтрираната си вода в плитка купа или чиния и я оставете на открито, така че водата да може да се изпари. Това, което остава, когато цялата вода изчезне, е морска сол. Този метод може да отнеме няколко седмици.
Стъпка 5. Съберете останалата сол
Ще видите кора, която започва да се образува, когато водата се изпарява. Използвайте лъжица, за да я изстържете от контейнера. Солените кристали ще се променят в различни форми и размери и ще имат различни цветове в зависимост от това откъде получавате водата.
- Можете да изберете да го смилате до по -фина текстура. За да направите това, можете да използвате мелница за сол.
- Насладете се на солта, като я опитате, без да добавяте нищо или да я използвате за ежедневното си готвене.
Метод 2 от 2: Приготвяне на подправена морска сол
Стъпка 1. Направете лимоновата сол
Солта може да се комбинира с различни вкусове, а лимонът е един от най -добрите. Солта и цитрусите се комбинират, за да направят подправка, която можете да използвате във всяко ястие. Тази освежаваща сол е идеална, когато се поръсва върху пресни зеленчуци, салати и риба:
- Комбинирайте чаша морска сол, чаша лимонов сок и настърган от 1 лимон в купа.
- Разпределете сместа върху тигана.
- Печете във фурната на най -ниската степен, докато влагата се изпари, няколко часа или за една нощ.
- Изстържете лимоновата сол в купа.
Стъпка 2. Направете бърбън сол
Когато соленият и сладкият аромат се комбинират, вкусът става много примамлив. В този случай морската сол се смесва с бърбън и захарен сироп, за да се създаде богат и вкусен солен вкус, който можете да поръсите върху вашите печени изделия.
- Оставете 1 чаша бърбън да заври в тенджера на умерен огън, докато се намали до около чаша.
- Комбинирайте редуцирания бърбън, чаша морска сол и чаша захар в кухненски робот, като продължите, докато стане на пясъчна текстура.
- Разпределете сместа в тавата.
- Печете във фурната на най -ниската степен, докато влагата се изпари, няколко часа или за една нощ.
Стъпка 3. Направете пушената сол
Следващия път, когато искате да разпалите огън, за да пушите парче месо, поставете там и поднос с морска сол. Оставете морската сол да пуши върху изгарянето за няколко часа, след което я изсипете в контейнер. Насладете се на богатата, ароматна пушена сол върху печени картофи, пица и други вкусни ястия.
