Вкусна, нежна шунка може да бъде звездата на всяко хранене, независимо дали е за голяма празнична среща или за небрежна вечеря през уикенда. Ако съхранявате шунка в хладилника, лесно можете да я направите за вечеря! Необходимото време за приготвяне варира значително, в зависимост от това дали искате замразената шунка първо да се размрази или да се сготви веднага. Какъвто и да е изборът, замразената шунка може да се използва като вкусно и просто основно ястие.
Стъпка
Метод 1 от 3: Размразете шунката безопасно
Стъпка 1. Оставете шунката да се размрази в хладилника, ако имате време
Това е най -безопасният метод за размразяване на замразена шунка, но ще отнеме най -дълго време. Поставете замразената шунка в тиган с ръбове или върху лист за печене, за да предотвратите изтичане на вода по време на размразяването. Поставете шунката в нейния контейнер на долния рафт на хладилника.
- Размразяването на замразената шунка в хладилника отнема около 4-6 часа на 0,45 кг. Ако теглото на шунката надвишава 4,5-5 кг, ще ви отнеме до 7 часа, за да размразите 0,45 кг част от шунката. Оставете 4,5 кг шунка да се размрази в хладилника за 2-3 дни.
- След като замразената шунка се размрази, все още можете да я съхранявате в хладилник за 3-5 дни преди готвене. Можете също така да го замразите отново, ако имате останала шунка след този срок.
Стъпка 2. Размразете шунката в студена вода, ако бързате
Увийте здраво шунката в херметична пластмаса. Включете крана в мивката, след което поставете шунката в нея. Напълнете мивката със студена вода. Изцеждайте и сменяйте водата на всеки 30 минути, за да се охлади.
- Размразяването на шунката от 0,45 кг отне 30 минути.
- Уверете се, че използваната вода е студена, а не топла или гореща. Ако водата не е студена, външната страна на шунката ще достигне 4 ° C, преди вътрешността да се разтопи. Тази температура може да причини размножаване на бактерии и да причини хранително отравяне.
- Подправете шунката възможно най -скоро след размразяване в студена вода. Шунката не трябва да се замразява отново след размразяване с този метод.
Стъпка 3. Използвайте микровълновата като последна мярка
Включете микровълновата на настройката за размразяване. Вижте ръководството за микровълновата, за да определите подходящата продължителност на нагряване за теглото на замразената шунка, която искате да размразите.
- Този метод не е идеален за размразяване на големи парчета месо. Месото ще се готви неравномерно, защото отвън се готви преди вътрешността да се разтопи. Някои части от месото могат да изсъхнат и да се преварят. Не размразявайте повече от 1 кг месо в микровълновата.
- След като процесът на размразяване приключи, шунката трябва да се свари веднага. Не го замразявайте отново.
Стъпка 4. Пропуснете процеса на изплащане, за да спестите време
Можете да приготвите замразена шунка веднага, без да я размразявате. Просто трябва да го готвите по -дълго. Обикновено шунката трябва да се готви с 50% по -дълго, когато е замразена, в зависимост от размера.
Метод 2 от 3: Печене на замразена шунка във фурната
Стъпка 1. Настройте температурата на фурната на 163 ° C
Независимо дали вашата шунка е варена или сурова, трябва да я загреете до същата температура във фурната. Варената шунка трябва да се затопля отново, докато вътрешната температура достигне 60 ° C. Междувременно суровата шунка трябва да се готви, докато вътрешната температура достигне 63 ° C.
Всички видове варена шунка могат да се консумират директно. Въпреки това, той ще има по -добър вкус, ако първо се нагрее
Стъпка 2. Поставете шунката в лист за печене, покрит с фолио
Поставете хартията на дъното на тавата. Поставете шунката в нея с мазната страна нагоре.
Използването на фолио като основа ще ви улесни при почистването на тигана след употреба
Стъпка 3. Добавете около чаша (120 мл) вода, след това покрийте шунката с фолио
Водата ще поддържа месото влажно. Не използвайте прекалено много вода. Мазнината в шунката също ще се стопи, докато се готви и овлажнява месото.
- В допълнение към водата можете да използвате и плодов сок, оцет, вино или дори кола. Не се страхувайте да експериментирате.
- Уверете се, че хартията, която използвате, покрива плътно шунката, за да не излезе течността.
Стъпка 4. Поставете шунката във фурната и гответе до готовност
Времето за готвене на шунка варира значително, в зависимост от вида на шунката и нейното тегло. Използвайте термометър за месо, за да проверите вътрешната температура на шунката.
Гответе размразената цяла шунка за 18-20 минути с тегло 0,45 кг. Сварете нарязаната шунка за 22-25 минути, ако тежи 0,45 кг. Имайте предвид, че ще трябва да готвите замразена шунка с 50% по -дълго от обикновените готвачи
Стъпка 5. Намажете подправките с шунката, когато вътрешната температура достигне 57 ° C
Отворете капака на тигана. Нанесете подправките върху шунката на вкус с кухненска четка. Изберете любимата си подправка.
- Има много рецепти за подправки, които могат да се опитат. Основните компоненти обикновено се състоят от пикантни билки, горчица и нещо сладко, като кафява захар, мед, мармалад, сок, шери или кленов сироп. Можете да добавите и други подправки, като карамфил, чесън или джинджифил.
- Направете дебело заливане с текстура, подобна на паста, така че да не изтича от горната част на шунката. Добавете сухи съставки, като брашно или горчица на прах, за да уплътните намазването.
Стъпка 6. Повишете температурата на фурната до 204 ° C
Върнете шунката във фурната. Не затваряйте тигана. Печете, докато подправките върху него изглеждат сварени. Това обикновено отнема между 15-20 минути.
Стъпка 7. Извадете шунката, когато достигне 57-60 ° C
Това е малко по -ниска температура от препоръчителната минимална температура за варено месо. Оставете шунката да престои 10-15 минути. Шунката ще се готви повече, когато я оставите да седне, докато достигне нужната температура.
Изваждането на шунката, преди да е напълно сварено, може да предотврати прегряване на месото. Преди сервиране проверете месото с термометър, за да се уверите, че то достига 63 ° C, след като го оставите да седне
Метод 3 от 3: Готвене на шунка в тенджера с високо налягане
Стъпка 1. Поставете шунката в тенджера под налягане
Поставете шунката върху перде. Уверете се, че горната част е обърната надолу за най -добър вкус.
Уверете се, че използваното месо се побира в тенджерата под налягане. Не гответе твърде дебело месо в тенджера под налягане. Ще преварявате месото, така че външната част да е препечена, а вътрешната да не е напълно сварена
Стъпка 2. Изсипете соса или намажете подправката върху шунката
Сладките сосове вървят добре с шунка. Трябва да бъдете креативни в използването на съставки.
Опитайте смес от кленов сироп, кафява захар и плодови люспи или плодови сокове, като ананас
Стъпка 3. Поставете капака върху тенджерата и гответе на високо налягане в продължение на 35 минути
Изберете настройката „ръчно“, след това задайте времето за готвене на 35 минути. Изпуснете налягането на въздуха, преди да отворите тенджерата под налягане.
Имайте предвид, че замразената шунка трябва да се готви по -дълго от размразената шунка. Инструкциите по -горе са направени за готвене на малка замразена шунка. Рецептата, която използвате, може да предположи, че използвате незамразена шунка. Така че коригирайте рецептата според нуждите. Гответе замразено месо с 50% по -дълго от обикновеното месо
Стъпка 4. Извадете шунката и сгъстете соса
Смесете 1 супена лъжица (15 мл) нишесте с 2 супени лъжици (30 мл) студена вода и разбъркайте до гладкост. Задайте настройката за сотиране на тенджерата под налягане и добавете сместа в тигана.
Можете също така да сгъстите соса със смес от разтопено масло и брашно вместо нишесте. Разтопете 1 супена лъжица (15 мл) масло в микровълновата. Смесете разтопеното масло с 1,5 супени лъжици (22 мл) брашно. Сложете тази смес в тенджера, след това разбъркайте с течността в нея
Стъпка 5. Оставете соса да заври, докато се сгъсти
Продължавайте да разбърквате, докато сосът се сгъсти по ваш вкус. Изключете тенджерата под налягане и изсипете соса върху шунката.
