Оцветяването е забавен вариант за подправяне на храната, независимо дали добавяте червено към шапката на Дядо Коледа на коледна торта, правите жълто слънце върху кекс или правите океанско синьо от картофено пюре. Има много други цветове, от които да избирате, освен тези три основни цвята, защото правенето на различни оцветители за храна е забавно, лесно и ще добави много забавление към вашето ястие.
Стъпка
Част 1 от 2: Подготовка на оцветител за храни
Стъпка 1. Бъдете наясно с възможните опасности от изкуственото оцветяване на храни
Няколко медицински и научни източници показват, че изкуственото оцветяване на храни може да бъде свързано с рак, мозъчни тумори, хиперактивност и поведенчески проблеми при децата.
- Наскоро FDA (Американската администрация по храните и лекарствата) изисква от производителите да добавят предупредителни етикети към най -често използваните изкуствени багрила, включително жълти #5 , червени #40 , сини #1 , зелени #3, и Orange B. Тези цветове обаче все още могат да се използват и се добавят към преработени храни и все още се продават в магазините.
- Въпреки че решението да използвате изкуствени оцветители в тези храни е ваше, необходимо е да сте наясно с възможните вредни рискове, свързани с тези вещества. По този начин като потребител можете да вземате решения въз основа на тази информация.
Стъпка 2. Помислете за използване на органични хранителни оцветители
Има няколко марки, които произвеждат органични или естествени хранителни оцветители, направени от хранителни и растителни екстракти. Този вид багрило е широко достъпно в интернет и в магазините.
- Не забравяйте, че повечето от тези продукти предлагат първо да се тестват няколко органични багрила и да се види кой от тях работи най -добре за вашия проект, тъй като някои цветове може да не издържат на коване при висока температура.
- Органичните багрила също са скъпи. Така че, купувайте малък размер за пробен период, преди да купувате в по -големи и по -скъпи количества.
Стъпка 3. Направете свой собствен хранителен оцветител
Това е опция, която ще отнеме повече време в началото, но е по -рентабилна и можете да гарантирате, че хранителният оцветител, който използвате, е естествен. Можете да използвате сокове от плодове и зеленчуци като цвекло, нар, моркови, зеле и картофи, както и подправки като канела, куркума и какао на прах, за да създадете красиви естествени цветове за храните. Но имайте предвид, че има разлика между естествените и изкуствените багрила, а именно:
- Естествените багрила често са по -тъпи или по -бледи от изкуствените багрила. С концентрирания хранителен оцветител, закупен в магазина, имате нужда само от няколко капки. Това багрило няма да промени текстурата на храната, защото в нея се излива само малко количество течност. По този начин ще бъде по -трудно да се получи наситен червен цвят на сока от цвекло, отколкото розовия, защото повечето рецепти не добавят толкова течност, колкото е необходимо, за да се получи истинският червен цвят на цвеклото.
- Тъй като естествените багрила съдържат и други храни, рецептите, които са силно оцветени, също имат тенденция да имат аромата на храната, в която оцветяват. Така че, не използвайте прекалено много естествени багрила в рецептата си, така че вкусът на багрилото да не доминира над оригиналния вкус на ястието, за да го направи неприятен. Например, малко канела може да направи наситен кафяв цвят. В големи количества обаче канелата може да заглуши други вкусове.
- Ако е възможно, използвайте хранителна есенция под формата на прах, а не течна. Например, използването на цвекло на прах вместо сок от цвекло ще даде на вашата рецепта дълбок, красив червен цвят, без да добавя много течност към вашата рецепта.
- Ако искате да използвате този метод, трябва да купите или да имате блендер.
Част 2 от 2: Смесване на хранителни оцветители
Стъпка 1. Отпечатайте изображение на цветно колело
Това е ключова справка за смесване на цветове. Цветното колело е много полезно за визуализиране на цветовете, докато ги смесвате.
Стъпка 2. Съберете основните цветове, а именно:
синьо, червено и жълто. Трябва да смесите тези цветове, за да получите вторичен цвят. След това смесете вторичните цветове, за да получите третичен цвят.
- Мислете за основните цветове като „родителски цветове“в семейство от цветове. Когато се комбинират два основни цвята, получавате три нови нюанса, наречени вторични цветове. И така, вторичните цветове са "фиданките" в семейството на цветовете.
- Когато основният цвят се смеси с най -близкия вторичен цвят на цветното колело, получавате шест нови нюанса, наречени третични цветове. И така, третичните цветове са като внуци в цветовото семейство.
Стъпка 3. Смесете и трите вторични цвята
Използвайте три чисти купи, за да смесите цветовете. Не забравяйте, че ако използвате изкуствени багрила, ще ви трябват само няколко капки за всяка боя. Ако използвате естествени багрила, вероятно ще се нуждаете от по -голям обем багрило.
- Вземете жълто и го смесете с червено, за да стане оранжево.
- Вземете червено и го смесете със синьо, за да стане лилаво.
- Вземете синьо и го смесете с жълто, за да стане зелено.
Стъпка 4. Създайте третичен цвят
След като създадете вторичните цветове, подгответе шест чисти купи, за да създадете третичните цветове.
- Вземете жълто и го смесете с оранжево, за да стане жълто-оранжево.
- Вземете червено и го смесете с оранжево, за да направите червено-оранжево.
- Вземете червено и го смесете с виолетово, за да стане червено-виолетово.
- Вземете синьо и го смесете с виолетово, за да направите синьо-виолетово.
- Вземете синьо и го смесете със зелено, за да стане синьо-зелено.
- Вземете жълто и го смесете със зелено, за да стане жълто-зелено.
Стъпка 5. Експериментирайте с други нюанси, тонове, тонове и нюанси
След като имате дванадесетте основни цвята, можете да добавите червено или оранжево, за да направите определен нюанс на червено, или да добавите лилаво или синьо, за да направите определен син тон. Сега можете да създадете безкрайно разнообразие от цветове, за да подобрите ястието си.
