Глазурата на крем тортата е чудесен начин да украсите тортата. Тази глазура е много мека и един слой е достатъчен, за да скрие всички недостатъци и да направи тортата вкусна.
Съставки
Тежка сметана, най -малко 30 % съдържание на маслена мазнина или по -висока (използвайте количеството, изисквано от рецептата, или вижте съветите по -долу)
По избор
- Гранулирана захар, на прах (по избор) в съотношение най -малко 5 супени лъжици захар към 3 чаши течна сметана.
- Екстракт от ванилия (по избор)
Стъпка
Метод 1 от 4: Крем за разбиване
Стъпка 1. Охладете купата и бъркалката за торта
Поставете в хладилник за 20 минути преди употреба.
Стъпка 2. Разбийте сметаната
Изсипете в студена купа. Разбивайте на средна до висока скорост, докато започне да става гъста.
Стъпка 3. Намалете скоростта до средна
Ако използвате захар, добавете захарта в тази стъпка и разбийте.
Стъпка 4. Проверете текстурата на тежкия крем
Консистенцията на крема е много важна при определяне кога може да се използва като гарниращ крем:
- Сметаната трябва да се разбие до пяна.
- Когато се изважда с лъжица за сладкиши, тежкият крем трябва да остане върху лъжицата, без да пада.
- Ако се разбие прекомерно, кремът ще стане твърде твърд, за да се нанесе правилно. Спрете, когато видите пяна! Това показва, че кремът може да се нанася добре.
Стъпка 5. Ако искате да добавите няколко капки ванилов екстракт за аромат, направете го с ръце
Добавете го, след като консистенцията достигне етапа, описан в предишната стъпка. След това бъркайте бързо на ръка.
За други вкусове вижте по -долу
Метод 2 от 4: Нанасяне на глазура
Стъпка 1. Използвайте грамофон за една торта
Тъй като тази глазура има мека текстура, ще бъде лесно да се нанесе върху тортата, докато се върти върху грамофона. Това ще намали бъркотията и ще осигури гладко и равномерно нанасяне.
Стъпка 2. Изсипете глазурата в центъра на тортата
Стъпка 3. Работейки отгоре, загладете крема към ръбовете и страните на тортата
Завъртете грамофона, за да работи в нова област, след като завършите предишната област.
Стъпка 4. Загладете отстрани и отгоре
Използвайте гъвкава лъжица за сладкиши или кръгъл нож, за да обработите бързо цялата глазура и да я направите гладка, с няколко пика в някои.
Стъпка 5. За кексчетата:
- Винаги дръжте кекса в една ръка, когато глазурате.
- Поставете топче глазура отгоре.
- Използвайте нож за изглаждане на крем, за да завъртите глазурата около върха. Опитайте се да направите това с едно непрекъснато движение. Докато завъртате, натиснете глазурата към краищата на кекса.
- Оставете центъра с форма на връх и заоблени ръбове.
Метод 3 от 4: Съхранение
Глазурата от тежка сметана не е чудесна при горещо време. Така че, ако го правите в месеци с горещо време:
Стъпка 1. Съхранявайте тортата с течна сметана в хладилник до сервиране или докато не искате да я украсите
Ако декорирате с тръба за крем, винаги я поставяйте първо в хладилника, така че кремът отгоре да стане по -стегнат
Стъпка 2. Не оставяйте тортата извън хладилника за повече от час, докато я декорирате с тежка сметана
Ако това ще бъде проблем, помислете за съхраняване на част от тортата в хладилника след нарязването на тортата, след което я извадете от хладилника, когато е необходимо.
Метод 4 от 4: Други аромати
Не е необходимо да се придържате към обикновена сметана или ванилия, когато правите глазура за тежка сметана. Много други аромати могат да бъдат добавени, за да завършат тортата и да добавят към интензивността на аромата на тортата. Добавете други овкусители на този етап, където ще се добави захар в инструкциите по -горе.
Стъпка 1. Добавете сладкото от прясно зрънце/ягода
Добавете около 2 чаши конфитюр на всеки 3 чаши сметана.
Стъпка 2. Добавете сладко от пресни плодове
Отново използвайте същото количество. Уверете се, че вкусът на плодовете не е твърде много за вкуса на тортата.
Могат да се използват и плодови сокове. Например, към сметаната добавете 1/2 чаша портокалов или лимонов сок, за предпочитане прясно изцеден
Стъпка 3. Добавете шоколад
Добавете чаша качествено какао на прах и 6 супени лъжици захар, за да противодействате на горчивината на шоколада. Тази смес трябва да се съхранява в хладилник поне час, за да се позволи на какаото да се разтопи правилно.
Стъпка 4. Готово
Съвети
- Торта със среден размер ще изисква около 3 чаши сметана.
- За хора, които не могат да консумират мляко, можете да си купите сметанови заливки без млечни продукти от супермаркета. Не забравяйте да проверите съставките, тъй като обработените гарнитури могат да причинят храносмилателни проблеми при някои хора.
- Защо да използвате гранулирана захар вместо пудра захар? Някои готвачи предпочитат да добавят пудра захар, тъй като тя се разтваря лесно. Други готвачи обаче са установили, че царевичното нишесте в пудрата захар има тенденция да повлияе на вкуса на ястието. Може би можете да опитате и двете и да изберете кой предпочитате.
