4 начина за готвене на зелена или кафява леща

2024 Автор: Jason Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 10:56

Зелената или кафява леща, известна още като континентална леща, е вид леща, богата на протеини, желязо и фибри. Затова зелената или кафява леща са идеални за консумация като вегетарианско ястие. За разлика от червената или жълтата леща, зелената или кафява леща не се напуква при варене. Тази статия ще обсъди 3 начина за приготвяне на ястия от леща, а именно супа от зеленчукова леща, прясна маруля от леща и Megadarra (известно египетско ястие).

Съставки

Основна леща

• 1 чаша суха зелена или кафява леща, изберете добрата и след това измийте
• 1 1/2 чаши вода
• Сол и черен пипер

Супа от зеленчукова леща

• 2 супени лъжици зехтин
• 1 чаша нарязан лук
• 1 морков, обелен и нарязан
• 1 чаена лъжичка сол
• 450 грама суха зелена или кафява леща, изберете добра и я измийте
• 1 чаша нарязани варени домати
• 1,5 литра зеленчуков бульон
• 1/2 чаена лъжичка кориандър
• 1/2 чаена лъжичка кимион

Прясна маруля от леща

• 1 чаша нарязан червен лук
• 1 чаша нарязани домати
• 1/2 чаша нарязан магданоз
• 2 скилидки чесън, нарязани
• 2 чаши суха зелена или кафява леща, изберете добра и измийте
• 1/3 чаша зехтин
• 1/4 чаша балсамов оцет
• 3 чаени лъжички дижонска горчица

Мегадара

• 1/2 чаша зехтин
• 2 глави лук, нарязани на ситно
• 1 1/2 чаши суха зелена или кафява леща, изберете добра и измийте
• 5 чаши вода
• 1 1/2 чаши дългозърнест ориз
• 1 1/4 чаши обикновено кисело мляко
• 2 скилидки чесън, нарязани
• 1 чаена лъжичка лимонов сок
• 1/4 чаена лъжичка кимион
• Сол и черен пипер

Стъпка

Метод 1 от 4: Основни лещи

Стъпка 1. Изберете добра леща и я измийте старателно

Изсушената леща, особено когато се купува в насипни торби, обикновено се смесва с малки скали. Пресейте лещата и изхвърлете всички смесени продукти. Измийте лещата в малък гевгир.

Стъпка 2. Изсипете измитата леща в тигана

Стъпка 3. Изсипете водата в лещата

След това сварете лещата.

Стъпка 4. Намалете котлона, когато водата започне да кипи

Варете 40-45 минути. Разбърквайте от време на време лещата. Лещата ще се свари, когато водата се абсорбира и лещата е омекнала.

Стъпка 5. Извадете лещата и прецедете

Лещата може да бъде подправена директно със сол и черен пипер или да се сготви според необходимата рецепта.

• Добавете към топлата маруля, гювеч и плънка (плънка).
• Добавете пюрето от леща към супата.
• Свържете с бял ориз или булгур като гарнитура.
• Пасирайте лещата, за да направите вегетариански пастет.

Метод 2 от 4: Супа от зеленчукова леща

Стъпка 1. Изберете добра леща и я измийте старателно

Стъпка 2. Загрейте зехтина в голям тиган на силен огън

Стъпка 3. Запържете лука и морковите

Разбърквайте от време на време зеленчуците и задушавайте, докато лукът промени цвета си и омекне.

Стъпка 4. Добавете сол, леща, зеленчуков бульон, домати и подправки

Оставете супата да заври, след това покрийте тенджерата и намалете котлона.

Стъпка 5. Варете супата за 40 минути

Опитайте супата и добавете сол или други подправки, ако е необходимо. Сервирайте супата с хляб или бисквити.

Метод 3 от 4: Прясна маруля от леща

Стъпка 1. Изберете добра леща и я измийте старателно

Стъпка 2. Сварете вода на среден огън

Добавете леща. След това покрийте тенджерата и намалете котлона. Варете леща до омекване за 20 минути. Прецедете лещата, когато приключите с готвенето.

Стъпка 3. Направете соса

Поставете маслото, оцета, горчицата и чесъна в малка купа.

Стъпка 4. Направете марулята

Комбинирайте леща, домати и лук в купа. Добавете соса към сместа от марули и разбъркайте до гладкост. Сервирайте маруля като гарнитура или основно ястие за обяд.

Метод 4 от 4: Megadarra

Стъпка 1. Изберете добра леща и я измийте старателно

Стъпка 2. Загрейте половината зехтин в тиган

Добавете лука и задушете, като разбърквате, докато покафенее и се карамелизира. Свалете от огъня.

Стъпка 3. Поставете лещата във водата в тигана

Сварете лещата, след това покрийте тигана и намалете котлона. Гответе 15 минути.

Стъпка 4. Добавете лук, ориз, 1 супена лъжица зехтин, сол и черен пипер

Покрийте тигана и гответе още 20 минути.

• Уверете се, че лещата и оризът са сварени, преди да свалите от котлона.

  

• Ако е необходимо, добавете вода, за да предотвратите залепването на лещата и ориза по тигана.

  

Стъпка 5. Направете соса

Комбинирайте останалия зехтин, киселото мляко, чесъна, лимоновия сок и подправките в купа.

Стъпка 6. Сервирайте лещата в купа за сервиране

Отгоре добавете карамелизиран лук. Сервирайте Megadarra със сос от кисело мляко.