Колрабите могат да се консумират сурови, но много хора предпочитат да сварят грудките на Колраби, преди да ги изядат. Вкусът на Колраби често се сравнява с броколи или зелево сърце. Ако се интересувате от готвене на колраби сами, ето няколко начина да готвите колбара.
Съставки
Колраби на скара
За да направите 4 порции
- 4 грудки от Колраби, обелени
- 1 супена лъжица (15 мл) зехтин
- 1 скилидка чесън, нарязан
- Сол и черен пипер на прах, за придаване на вкус
- 1/3 чаша (80 мл) настърган пармезан
Парене на колраби
За да направите 4 порции
- 4 грудки от Колраби, обелени
- 1 супена лъжица (15 мл) зехтин
- Сол, за придаване на вкус
- Вода
Изгаряне на Колраби
За да направите 4 порции
- 4 грудки от Колраби, обелени
- 1 супена лъжица (15 мл) зехтин
- Сол и черен пипер на прах, за придаване на вкус
Сотирана колбара
За да направите 4 порции
- 4 грудки от Колраби, обелени
- 1 супена лъжица (15 мл) зехтин
- 1 скилидка чесън, нарязан
- Сол и черен пипер на прах, за придаване на вкус
Сотирайте Колраби до плътно
За да направите 4 порции
- 4 4 Клубени от колраби, подрязани, но не белени
- 1 чаша (250 мл) пилешки бульон или зеленчуков бульон
- 4 супени лъжици (60 мл) несолено масло, нарязано на кубчета
- 1,5 чаени лъжички (7,5 мл) пресни листа от мащерка
- Сол и черен пипер на прах, за придаване на вкус
Пържене на колраби (под формата на пържени парчета)
За да направите 2 порции
- 2 грудки от Колраби, обелени
- 1 яйце
- 2 супени лъжици (30 мл) пшенично брашно
- Растително масло
Стъпка
Метод 1 от 6: Печене на Колраби
Стъпка 1. Загрейте фурната до 230 градуса по Целзий
Пригответе тава за печене и покрийте повърхността с малко количество незалепващ спрей за готвене.
Можете да облицовате лист за печене с незалепващо фолио вместо спрей за готвене, за да не се разпадне
Стъпка 2. Нарежете колерата на малки парченца
Нарежете всяка грудка от колбара на части с дебелина 6,35 мм, след което разрежете всяка част наполовина.
За този метод не ви трябват листа от кольраби. Имате нужда само от клубените. Използвайте остър назъбен нож, за да нарязвате по -лесно дебелите грудки от колбара. Остриетата с гладки върхове се плъзгат по-лесно, което ги прави по-опасни за използване
Стъпка 3. Смесете подправките
В голяма купа комбинирайте зехтина, смлян чесън, сол и черен пипер и разбъркайте, за да се комбинират.
Ако нямате пресен чесън, можете да замените 1/8 чаена лъжичка (2/3 ml) чесън на прах
Стъпка 4. Наслойте парчетата кольраби
Потопете парчетата кольраби в подправката за зехтин, като разбърквате, докато всяко парче се покрие равномерно.
Чесънът не трябва да покрива всяко парче колбара, но трябва да се разпредели равномерно между всички парчета. Пасирайте бучките чесън с лъжица за смесване, за да избегнете прекалено силния аромат на чесън в една област
Стъпка 5. Прехвърлете колерабата в приготвената от вас тава за печене
Разпределете парчетата кольраби върху тавата за печене на равен слой.
Парчетата кольраби трябва да бъдат разпределени в равномерен слой. Ако на тавата се натрупват парчета колбара, някои ще се готвят по -бързо от други
Стъпка 6. Печете, докато парчетата кольраби покафенеят
Този процес ще отнеме 15-20 минути.
Разбърквайте от време на време с шпатула парчетата кольраби, за да сте сигурни, че кольрабито се зачервява равномерно
Стъпка 7. Поръсете сирене
Поръсете пармезан върху сварената колбара, преди да я поставите отново във фурната. Печете още 5 минути или докато пармезанът е леко препечен и леко покафенен.
- Извадете колерабите от фурната, когато леко покафенеят.
- Ако използвате настърган пармезан вместо настърган пармезан, ще трябва да оставите пармезанът да се разтопи равномерно, преди да го извадите от фурната.
Стъпка 8. Сервирайте горещо
Веднага след като сиренето се разтопи и покафенее, кольрабито трябва да се извади от фурната и веднага да му се насладите.
Метод 2 от 6: Колраби на пара
Стъпка 1. Нарежете колерата на лесни за дъвчене парчета
Нарежете грудките на кольрабите на дълги ленти с ширина 2,5 см, след което нарязайте всяка филийка на 2,5 см зарове.
Използвайте остър назъбен нож, за да отрежете по -лесно грудките на зелето. Остриетата с гладки върхове се плъзгат по-лесно, което ги прави по-опасни за използване
Стъпка 2. Поставете парчетата кольраби в тигана
Напълнете тенджера с 1,25 см вода, след което добавете щипка сол.
Не слагайте повече вода в тигана от препоръчаното количество. Ако използвате твърде много вода, в крайна сметка ще я сварите, вместо да я приготвите на пара. Малко количество вода ще бъде достатъчно за създаване на пара
Стъпка 3. Доведете водата до кипене
Покрийте тенджерата и оставете водата да заври на силен огън.
Капакът на тенджерата е необходим за улавяне на парата вътре. По -високи температури също са необходими за по -бързо създаване на повече пара
Стъпка 4. Намалете котлона и сварете на пара котлета
Намалете топлината и запарете котлето за 5 до 7 минути или докато омекне достатъчно, за да го пробие с вилица.
- Имайте предвид, че можете също да приготвите на пара листата от колбара, ако предпочитате. Запарете листата на колраби на пара, както бихте приготвили спанак, около 5 минути.
- Когато приключите, изцедете колбарата, като изсипете съдържанието на тенджерата в гевгир.
Стъпка 5. Сервирайте
Колраби на пара можете да се насладите горещи и направо.
Метод 3 от 6: Изгаряне на Колраби
Стъпка 1. Загрейте горелката предварително
Горелката за храна трябва да бъде предварително загрята до средно висока температура.
- Ако използвате газова горелка, включете всички горелки на средно висока температура.
- Ако използвате горелка за дървени въглища, поставете голяма купчина въглен в горелката. Изчакайте, докато огънят утихне и върху въглен се вижда слой бяла пепел.
Стъпка 2. Изрежете колбарата
Нарежете всяка грудка от колбара на тънки филийки, след което нарежете всяка филийка на още по -малки парчета. Прехвърлете колерабата в голяма купа за смесване.
За този метод не се нуждаете от листа от колбара. Имате нужда само от клубените. Използвайте остър назъбен нож, за да отрежете по -лесно грудките на зелето. Остриетата с гладки върхове се плъзгат по-лесно, което ги прави по-опасни за използване
Стъпка 3. Подправете колбарата
Поръсете зехтина върху парчетата кольраби, след това добавете щипка сол и черен пипер. Разбъркайте, докато всички парчета се покрият равномерно с масло.
Можете също така да добавите други аромати и подправки. Например: чесънът, лукът и лукът се съчетават добре с вкуса на колбара
Стъпка 4. Увийте колерабата в лист незалепващо алуминиево фолио
С тъпата повърхност нагоре, прехвърлете подправената колбара върху фолиото. Сгънете фолиото така, че да се увие плътно около колбарата или да образува сноп, който може да задържи кольрабита вътре.
Опаковъчната хартия трябва да бъде плътно затворена, за да може да улавя възможно най -горещата температура вътре. Също така, частта, която е плътно затворена, трябва да бъде обърната нагоре, когато я приготвяте, така че парчетата колбара да не изпадат
Стъпка 5. Гответе за 10 до 12 минути
Не е необходимо да разбърквате колбарата по време на този етап. Когато приключите, парчетата кольраби трябва да са меки, хрупкави и лесни за пробиване с вилица.
Стъпка 6. Насладете се
Колраби е готов за ползване.
Метод 4 от 6: Соте Колраби
Стъпка 1. Загрейте маслото
Изсипете зехтина в тиган и загрейте на средно силен огън за 1-2 минути.
Маслото трябва да се нагрява, докато изглежда гладко и лъскаво, но не толкова горещо, че да започне да се изпарява
Стъпка 2. Нарежете грудките на кольраби на кубчета
Нарежете колерата на много малки парченца. Нарежете грудките на секции с дебелина 6,35 мм или по -тънки, след което нарязайте всяка филия, докато стане по -фина.
За този метод не се нуждаете от листа от колбара. Имате нужда само от клубените. Използвайте остър назъбен нож, за да отрежете по -лесно грудките на зелето. Остриетата с гладки върхове се плъзгат по-лесно, което ги прави по-опасни за използване
Стъпка 3. Сварете чесъна
Сложете смленият чесън в сгорещеното олио и задушете за 1 минута, докато чесънът ухае и леко покафенее.
Обърнете голямо внимание на чесъна, докато го приготвяте. Чесънът може лесно да изгори и ако чесънът изгори, ароматът на използваното масло ще се развали. Ще трябва да изхвърлите разваленото масло и да започнете отначало, ако това наистина е така
Стъпка 4. Запържете колерабата за 5 до 7 минути
Хвърлете нарязаното кольраби в сгорещеното масло и чесъна. Гответе, като разбърквате редовно, докато колбасата стане мека и хрупкава.
Не позволявайте на колерабата да стои твърде дълго. Ако го направите, кольрабито ще бъде изгорено
Стъпка 5. Подправете и сервирайте
Подправете колерабата с щипка сол и разбъркайте, докато солта се разпредели равномерно. Прехвърлете приготвената кольраби в отделни чинии за сервиране и се насладете.
Метод 5 от 6: Сотирайте Колраби до плътност
Стъпка 1. Нарежете колбарата
Използвайте остър нож, за да нарежете клубените на зелето на кубчета 2,5 см
За този метод не ви трябват листа от кольраби. Имате нужда само от клубените. Използвайте остър назъбен нож, за да отрежете по -лесно грудките на зелето. Остриетата с гладки върхове се плъзгат по-лесно, което ги прави по-опасни за използване
Стъпка 2. Смесете колерабата с останалите съставки
Поставете колерабата, бульон, 2 супени лъжици (30 мл) масло, листа от мащерка, сол и черен пипер в голям тиган. Поставете тигана на котлона и включете котлона на средно висок, след което покрийте тигана.
- Използваният тиган трябва да е достатъчно дълбок и да има диаметър 30,5 см.
- Ако нямате капак на тиган, можете да го смените с помощта на кръг от пергаментова хартия, който е достатъчно, за да покрие устието на тигана.
Стъпка 3. Запържете леко кольрабите за 15 минути
Разбърквайте от време на време колрабито и гответе, докато кольрабито омекне.
Колраби трябва да е достатъчно мек, за да бъде пробит с вилица, но все пак да запази малко хрупкава текстура
Стъпка 4. Добавете останалото масло
Свалете тигана от котлона, след което добавете останалите 2 супени лъжици (30 мл) масло към тигана. Разбъркайте маслото, докато се разтопи и се смеси със съдържанието на тигана.
Уверете се, че няма видими остатъци от масло, преди да сервирате колбарата. Маслото трябва да се накисва добре в съда
Стъпка 5. Сервирайте топли
Колраби вече е готов за ползване. Трябва да го сервирате, докато е топъл.
Метод 6 от 6: Пържене на колраби (под формата на пържени парчета)
Стъпка 1. Загрейте маслото в тиган
Изсипете 6,35 мм олио за готвене в тиган и загрейте на средно силен огън за няколко минути.
Не е нужно да потапяте цялото кольраби в маслото, така че не се нуждаете от много масло. Все пак ще се нуждаете от достатъчно масло, за да покриете напълно дъното на парчетата кольраби
Стъпка 2. Колрабито настържете
Настържете грудките на зелето на ситно с помощта на ренде.
За този метод не ви трябват листа от кольраби. Имате нужда само от клубените
Стъпка 3. Добавете яйце и брашно
Прехвърлете настърганата колбара в средна до голяма купа, след което добавете яйце. Разбъркайте до гладкост, след това добавете брашното и отново разбъркайте до гладкост.
Крайният резултат трябва да бъде гъста каша, подобна на консистенция, която може да се оформи на хляб или могили
Стъпка 4. Гответе колерабата на малки партиди
Когато маслото е достатъчно горещо, добавете лъжица от сместа от колбара към маслото.
Внимателно изгладете всяка могила със задната част на шпатулата, докато образува хляб, а не буца
Стъпка 5. Гответе до хрупкавост
Сварете парчетата кольраби за 2 до 4 минути, преди да ги обърнете с шпатула. Гответе другата страна за още 2 до 4 минути.
Стъпка 6. Отцедете и сервирайте
Прехвърлете оладки от колраби в чиния, застлана с хартиени кърпи. Оставете оладките от колара да се отцедят за 1 до 2 минути, преди да сервирате върху отделни чинии за сервиране.
