Печеният чесън има по -малко горчив вкус от суровия лук. Печеният лук може да добави приятен аромат към всяко ястие. Увийте цяло парче чесън в алуминиево фолио, ако искате да го изпечете във фурната. За бързо решение опечете обеления чесън в тиган, намазан със зехтин. Когато приключите, можете да използвате чесън в супи, сосове и сосове, за да добавите вкус.
Съставки
Печен чесън във фурната
- 1 цял чесън
- 1-2 ч.ч. (5-10 мл) зехтин
Чесън на скара на печката
- 25-30 скилидки обелен чесън
- 6 супени лъжици. (90 мл) зехтин
Стъпка
Метод 1 от 2: Печене на чесън във фурната
Стъпка 1. Загрейте фурната до 200 ° C
По принцип ще ви отнеме около 20-30 минути, за да загреете фурната предварително. Включете фурната, докато приготвяте чесъна, така че да получите правилната температура, когато чесънът е готов за печене.
За да се загрее по -бързо, първо настройте фурната на настройката за печене. Тази настройка ще включи горелката в горната част на фурната, която ще генерира директна и интензивна топлина. Преди да изпечете лука на скара, настройте фурната на правилната температура
Стъпка 2. Отлепете тънък слой чесън, оставяйки кожата
Скилидките чесън имат много тънък външен слой с текстура, подобна на хартиени кърпи. Внимателно отлепете този слой с ръце и спрете да се белите, когато стигнете до кожата на карамфила.
Ако кожата също се обели, карамфилът ще слезе от главата на лука. Оставете кожата, за да запазите лука непокътнат
Стъпка 3. Нарежете върха на чесъна на около 1 cm
Поставете чесъна върху дъска за рязане и с остър нож го нарежете. Отрежете върховете, докато скилидките чесън се отворят.
Ако месото в горната част на карамфила все още не се вижда, нарежете с дължина още 1 см. Продължавайте да режете, докато месото на лука се види
За да ускорите печенето, отделете всички скилидки чесън. Това ще съкрати наполовина времето за печене до около 20 минути.
Стъпка 4. Поставете главите на лука върху лист алуминиево фолио, достатъчно голямо, за да го покрие
Вземете лист алуминиево фолио и го поставете върху равна повърхност. Поставете чесъна в средата, с нарязаните скилидки отгоре.
Можете да използвате алуминиево фолио, взето от ролка, или можете да използвате фолио, нарязано на листове, което може да бъде закупено в супермаркета или онлайн
Стъпка 5. Поръсете 1-2 чаени лъжички (510 мл) зехтин върху чесъна
Уверете се, че маслото удари всички скилидки, така че ароматът и влагата ще бъдат абсорбирани. Преместете ръцете си напред -назад върху лука, докато пръскате маслото, така че маслото да се разпределя равномерно върху всички карамфил.
- За да контролирате количеството масло, което се нанася, можете да прикрепите намокрящ инструмент към капака на бутилката със зехтин.
- Можете да замените зехтина с растително, в зависимост от вашия вкус.
- Ако искате да подправите чесъна, можете да поръсите със сол или желаната подправка, след като лукът се намаже с масло.
Стъпка 6. Увийте чесъна в алуминиево фолио
След като чесънът се постави в центъра на алуминиевото фолио, дръпнете фолиото върху лука. След това огънете краищата на фолиото към центъра, като се уверите, че целият лук е покрит. След това чашата фолио, за да увиете лука.
Ако алуминиевото фолио се скъса или пробие, когато го сгънете, започнете отначало с прясно алуминиево фолио, което все още е непокътнато
Стъпка 7. Поставете чесъна, увит в алуминиево фолио, във фурната и печете 40 минути
Поставете алуминиевото фолио върху решетката на фурната със сгънатия край нагоре. Идеалното място за поставяне на чесън е върху централната решетка, тъй като горещият въздух циркулира в лука, така че да се готви равномерно.
- Използвайте таймер или приложение за часовник на телефона си, за да зададете часа.
- Можете също така да поставите чесновата обвивка в тостер или форма за мъфини, преди да я поставите във фурната. Това ще предотврати капенето на масло върху дъното на фурната.
Стъпка 8. Набодете чесъна с нож, за да проверите дали е мек на текстура
След като изминат 40 минути, развийте чесъна и внимателно вкарайте върха на ножа в чесъна. Ако върхът на ножа може лесно да проникне, чесънът се сварява. Ако все още е малко твърд, увийте отново чесъна и печете за 10 минути, преди да проверите отново.
- По -големият чесън изисква по -дълго време за печене.
- Продължавайте да проверявате лука на всеки 10 минути след 40 минути.
Стъпка 9. Извадете чесъна от фурната и го оставете да се охлади за пет минути
Поставете чесъна върху топлоустойчива подложка върху кухненския плот. Ако искате да го изядете, извадете карамфила от главата на лука с нож.
Съхранявайте останалия чесън в херметически затворен контейнер и съхранявайте в хладилник до 2 седмици. Можете също така да съхранявате контейнера с печен лук във фризера до 3 месеца
Как да използвате печен чесън
Яжте директно лук използвайте вилица.
Пюрирайте лука и го смесете с сосове, хумус или дипове.
Добавете чесън към бисквитите или тост.
Използвайте го вместо суров чесън във всяка рецепта.
Смесете чесъна паста.
Метод 2 от 2: Печене на чесън на печката
Стъпка 1. Добавете 6 с.л. (90 мл) зехтин и 25-30 скилидки чесън в тиган
Изсипете масло в тиган с диаметър 25 см, след което добавете скилидките чесън. Разпределете скилидките чесън равномерно върху тигана, за да не се натрупват на едно място.
- Не слагайте много лук в тигана. Карамфилът не трябва да се припокрива и да образува повече от един слой на дъното на тавата.
- Можете да си купите обелен лук или сами да обелите чесъна.
Лесни начини за обелване на чесън
Поставете целия необелен чесън в микровълновата и загрейте за 20 секунди. Извадете чесъна и отделете всяка скилидка. Скилидката чесън ще слезе от главата с обелена кожа.
Стъпка 2. Загрейте тиган на среден огън, докато маслото изкриви
Това ще отнеме приблизително 2-3 минути. Погледнете внимателно тигана, за да видите дали се появяват мехурчета около скилидките чесън.
- Ако имате печка с 9 настройки. огънят е между 4 и 6.
- Не оставяйте печката. Чесънът, който се загрява твърде дълго в кипящо масло, всъщност ще се пържи, а не се пече.
Стъпка 3. Намалете котлона, след което оставете чесъна да се вари 20-30 минути
След като маслото кипне, трябва незабавно да намалите котлона до печката. Оставете чесъна да се пече в тигана и да омекне в олиото.
- За да следите часа, можете да използвате приложението за часовник на телефона си или да зададете таймер.
- Можете да разбърквате скилидките чесън от време на време, докато се готвят, така че целият лук да се намаже с олио и да се свари равномерно.
Стъпка 4. Извадете скилидките чесън от маслото и ги оставете да изстинат, преди да ги изядете
Извадете чесъна от тигана с помощта на решетъчна лъжица. Ако искате да го изядете веднага, изчакайте чесънът да се охлади за около 3-5 минути.
Ако не искате да го използвате веднага или ако ви е останал чесън, поставете лука в херметически затворен съд и го поставете в хладилник до 2 седмици. Можете също така да го съхранявате във фризера до 3 месеца
Използване на използвано масло за печене на лук
Можете да запазите маслото (което има аромат на чесън) и използвайте го като сос от маруля или олио за готвене. След като изстине, сложете маслото в съд с капак и го съхранявайте в хладилник за 5-7 дни.
