Знаете ли, че киселото мляко всъщност е много полезно да се преработва в различни печени закуски и солени ястия? Разберете обаче, че киселото мляко не е същото като млякото с изтекъл срок на годност, да! По -специално, киселото мляко е млечен продукт, който умишлено се подкислява, докато текстурата стане гъста и на бучки, а вкусът се промени до леко кисел вкус. В допълнение към обикновеното високомаслено краве мляко, можете да подкиселите и подсладено кондензирано мляко, което първо е било разредено с малко вода.
Съставки
Подкисляване на високомаслено мляко
- 240 мл високомаслено мляко
- 1 супена лъжица. лимонов сок или оцет
Подхранващо подсладено кондензирано мляко
- 100 мл подсладено кондензирано мляко
- 120 мл студена вода
- 1 супена лъжица. оцет или лимонов сок
Стъпка
Метод 1 от 3: Подкисляване на високомаслено мляко
Стъпка 1. Изсипете течност тамаринд в чаша, пълна с мляко
Напълнете мерителна чаша с 240 мл високомаслено мляко минус 1-2 с.л. мляко. След това добавете 1 супена лъжица. бял оцет или лимонов сок в него.
Ако искате, можете да замените високомасленото мляко с тежка сметана или мляко с 2% съдържание на мазнини
Стъпка 2. Разбъркайте всички съставки, докато се смесят добре
След като добавите оцета или лимоновия сок, с лъжица разбъркайте всички съставки, докато киселината се разтвори напълно в млякото.
Стъпка 3. Оставете млечния разтвор да престои поне 5 минути
След като млякото и тамариндът се смесят добре, оставете млякото да престои на стайна температура за 5-10 минути, докато текстурата се сгъсти и леко стане на бучки.
Тази рецепта ще направи около 240 мл кисело мляко. Ако е необходимо, дозата в рецептата може да бъде удвоена, наполовина или дори утроена според вашите нужди
Метод 2 от 3: Подкисляване на подсладено кондензирано мляко
Стъпка 1. Измерете подсладеното кондензирано мляко
За да вкиснете подсладеното кондензирано мляко, трябва да приготвите около 100 мл подсладено кондензирано мляко. За да получите правилната доза, опитайте да излеете подсладено кондензирано мляко в кутия в мерителна чаша.
- 100 мл подсладено кондензирано мляко е еквивалентно на около 1/4 част от стандартна кутия от 400 грама подсладено кондензирано мляко.
- Бавно изсипете подсладеното кондензирано мляко в мерителната чаша. Тъй като текстурата е толкова гъста и лепкава, трудно ще извадите излишното мляко от чашата, ако нямате нужното количество.
Стъпка 2. Изсипете водата и тамаринда в млякото
След като получите правилното количество подсладено кондензирано мляко, налейте около 120 мл студена вода и 1 с.л. бял оцет или лимонов сок в мерителна чаша. Разбъркайте всички съставки, докато се смесят добре.
Стъпка 3. Оставете млечния разтвор да престои 5 минути
След смесване с вода и тамаринд, оставете млякото да престои 5 минути или докато текстурата изглежда малко бучка.
Тази рецепта ще направи около 240 мл кисело мляко
Метод 3 от 3: Преработка на кисело мляко
Стъпка 1. Използвайте кисело мляко, за да замените мътеница в различни рецепти
Всъщност киселото мляко най -често се използва за заместване на мътеница в рецептите, особено след като не всички супермаркети и пекарни продават автентична мътеница. По -специално, киселият вкус на мътеница може лесно да бъде заменен с кисело мляко в различни рецепти за сладкиши, сладкиши и бисквити.
- Вкусното кисело мляко се използва като смес за палачинки и вафли.
- Киселото мляко може да се използва и като заместител на кисело мляко или заквасена сметана в различни рецепти за печени изделия.
Стъпка 2. Използвайте кисело мляко, за да накиснете месото
За да сте сигурни, че месото е наистина меко, когато се готви, опитайте да го накиснете в купа с кисело мляко. В допълнение, киселото мляко може също да се смесва с билки като розмарин, мащерка, чесън и/или смлян черен пипер и след това да се използва за мариноване на пилешко месо, телешка пържола или риба за по -богат вкус при готвене.
Ако искате, киселото мляко може да се смеси и в различни солени ястия като печени картофи, гювечи или супи, чиято консистенция е гъста или наподобява сирене. Не забравяйте обаче да коригирате дозата, така че киселият вкус на млякото да не доминира вкуса на ястието
Стъпка 3. Преработете млякото в извара
Въоръжени с подкиселено мляко, всъщност можете да си направите собствено извара, знаете ли! Номерът, просто затоплете млякото на среден огън, докато достигне температура от 85 ° C. След като достигне препоръчителната температура, изключете котлона и добавете малко оцет към него. След това излейте млякото през перфорирана кошница, покрита със сито за сирене. Изплакнете бучките мляко, след това ги смесете с малко сол и гъста сметана или мляко, докато получат желаната консистенция.
