Правенето на бъркани яйца е едно от най -важните неща, които трябва да научите, защото са вкусни и евтини. Първо разбийте яйцата в купа, след това разтопете малко масло в плосък тиган, след което изсипете яйцата в тях. Разбърквайте яйцата постоянно, докато започнат да се слепват. Сварете яйцата, докато станат толкова твърди, колкото искате и им се наслаждавайте, докато са още топли и меки.
Съставки
- 2 яйца на човек
- 1 чаена лъжичка (4,5 г) масло
- Сол и черен пипер на вкус
За около 1 порция
Стъпка
Метод 1 от 3: Приготвяне на бъркани яйца на печката
Стъпка 1. Разбийте яйцата в купа с вилица или с яйца
Решете колко порции ще направите. За сервиране на един човек са необходими 2 яйца. Разбийте яйцата в купа и разбийте, докато белтъците и жълтъците се комбинират.
За да предотвратите навлизането на люспите от яйчени черупки, разбийте яйцата върху равна повърхност, а не по ръба на купата
Знаеш ли?
Овкусете яйцата със сол на този етап, за да останат меки, но добавянето на сол преди да започнете да готвите може да побелее леко.
Стъпка 2. Загрейте маслото в плосък тиган на средно силен огън
Поставете 1 чаена лъжичка (4,5 г) масло в плосък незалепващ тиган и включете котлона на средно силен огън. Оставете тигана да се загрее за около 1 минута, за да може маслото да се разтопи и леко да се разпени. Наклонете и завъртете тигана, така че маслото да покрие дъното и ръбовете на тигана.
- Ако предпочитате, използвайте зехтин или кокосово масло вместо масло.
- Ако искате да направите меки бъркани яйца, не загрявайте маслото в тигана. Вместо това изсипете яйцата в плосък тиган и добавете маслото едновременно.
Стъпка 3. Изсипете яйцата в плосък тиган и след това включете котлона на слаб огън
Бавно изсипете разбитите яйца в плосък тиган. Ще чуете тихо съскане, когато яйцето удари тигана. След това намалете огъня, така че яйцата да не се сварят прекалено бързо.
Стъпка 4. Разбъркайте и сварете яйцата за 3 до 4 минути
Използвайте силиконова шпатула или дървена лъжица, за да разбърквате яйцата постоянно, докато се готвят. Продължете да бъркате яйцата, докато се слепнат и паднат от ръбовете на тигана. Ако предпочитате по -плътни бъркани яйца, гответе яйцата за 3 до 4 минути.
За да получите меки яйца, свалете тигана от котлона и разбъркайте яйцата за около 30 секунди. Редувайте готвенето и разбиването на яйцата на котлона и свалянето им от котлона, докато яйцата образуват меки бучки
Бакшиш:
Ако обичате бъркани яйца с малки бучки, разбъркайте или бъркайте бързо яйцата, докато ги готвите. За по -големи бучки разбъркайте внимателно и внимателно, така че яйцата да не се напукат прекалено много.
Стъпка 5. Сервирайте бърканите яйца веднага, за да получите най -добрата текстура
Изключете котлона и веднага прехвърлете яйцата в чиния за сервиране, преди да се охладят. Поръсете яйцата с допълнителни подправки, като сол, черен пипер или пресни билки. След това сервирайте яйцата с препечен хляб, бекон или пресни плодове.
Бърканите яйца не могат да се съхраняват дълго, тъй като те ще бъдат течни, ако се съхраняват
Метод 2 от 3: Готвене на бъркани яйца в микровълнова печка
Стъпка 1. Сложете яйцата и подправките в купа, подходяща за микровълнова печка
Вземете купа с кръгло дъно и разбийте в нея 2 яйца. Поръсете в него сол и черен пипер.
За допълнителен вкус използвайте любимата си подправка вместо сол и черен пипер
Стъпка 2. Разбийте яйцата и подправките, докато се смесят добре
Използвайте малка бъркалка за яйца или вилица, за да разбиете яйцата и подправките. Продължавайте да разбивате, докато жълтъците се смесят с белтъците.
Стъпка 3. Микровълнова печка яйцата за 1 1/2 минути на силен огън
Поставете купата в микровълновата и загрейте яйцата за 30 секунди. Спрете микровълновата и разбъркайте яйцата, преди да загреете яйцата за още 30 секунди. Спрете микровълновата и разбийте отново яйцата, преди да загреете яйцата за последните 30 секунди.
Яйцата ще образуват бучки и ще бъдат сварени, преди да приключите с готвенето
Стъпка 4. Добавете малко масло, за да добавите аромат
Извадете купата от микровълновата и се насладете на яйцата, докато са още топли. Ако харесвате яйца с маслен вкус, добавете 1 чаена лъжичка (4,5 г) масло, докато маслото се разтопи.
Бакшиш:
Ако искате да добавите пресни билки, смесете ги с приготвените яйца. Опитайте магданоз, див лук или босилек.
Метод 3 от 3: Опитайте различни варианти
Стъпка 1. Поставете малко млечен продукт в бърканите яйца, за да стане по -мек (кремообразен)
За да предотвратите продължаването на готвенето на яйцата и обогатяване на вкуса, добавете голяма супена лъжица студен млечен продукт. Например, добавете крема сирене, заквасена сметана (заквасена сметана), крем фрише, маскарпоне или извара.
Ако използвате крема сирене, разтопете го в микровълновата за около 10 до 20 секунди. Това ще попречи на сиренето да се слепи в бърканите яйца
Стъпка 2. Добавете любимото сирене, за да обогатите вкуса
Някои хора обичат да добавят шепа настъргано сирене към разбито яйце, докато други обичат да слагат сирене върху сварено яйце. Използвайте един вид сирене или любимата си комбинация от сирена. Опитайте тези сирена:
- Чедър
- Моцарела
- Фета
- Сирене от козе мляко
- Пармезан
- Пушена гауда
Стъпка 3. Добавете и разбъркайте месото за допълнителен пикантен вкус
Ако искате да добавите сурово месо, като суров бекон или чоризо, гответе го в плосък тиган, преди да изсипете яйцата. Ако използвате варено месо, потопете част от месото в яйцата около 1 минута преди готвене. Това е, за да се даде възможност на месото да се затопли.
Опции за месо:
Бекон
Шунка
Чоризо или наденица
Пушена сьомга
Стъпка 4. Добавете пресни билки за по -свеж вкус
Накълцайте няколко стръка пресни билки и ги добавете към твърдо сварените яйца. Използвайте един вид или комбинация от любимите си билки, като копър, риган, босилек, магданоз или див лук.
За да получите по -бързо силен, тревист вкус, добавете достатъчно прясно песто. Не забравяйте, че това може да промени цвета на бърканите яйца
Стъпка 5. Украсете яйцата с любимия си сос или подправки за неповторим вкус
След като бърканите яйца са поставени в чиния за сервиране, поръсете с малко подправки вместо сол и черен пипер. Например, използвайте смес от подправки като za'atar или garam masala. Можете също така да поставите сос върху яйцата, като например шрирача, салса верде, соев сос или английски сос.
За прост и интензивен топинг поръсете с бъркани яйца малко кетчуп
Съвети
- Направете толкова бъркани яйца, колкото искате. Не забравяйте, че ако готвите много яйца, ще ви трябва широк, плосък тиган или ще трябва да сготвите няколко партиди.
- Въпреки че добавянето на мляко към яйцата е често срещано явление, повечето готвачи или готвачи са съгласни, че това всъщност не е добре. Млякото или добавената течност ще доведе до отделяне на яйцата, преди да бъдат сварени, което ще доведе до сухи, жилави бъркани яйца.
