Палтус живее в Северния Атлантически и Северния Тихи океан. Тази риба е известна със своя свеж и мек вкус. С ниско съдържание на мазнини и плътно месо, тази риба се сервира най -добре с лека подправка или сос. Най -популярните начини за приготвяне на тази риба са чрез варене, скара или осоляване. Прочетете, за да научите повече за най -добрия начин за приготвяне на тази вкусна риба.
Стъпка
Стъпка 1. Изберете месо от камбала, което изглежда свежо
Месото трябва да е прозрачно, бяло, лъскаво и еластично. Избягвайте месо, което изглежда на петна, обезцветено или скучно.
Стъпка 2. Дръжте рибата мокра
Халибутът е с ниско съдържание на мазнини, така че изсъхва бързо по време на процеса на готвене. За да предотвратите това, намажете двете страни с масло или разтопено масло преди готвене. Можете също така да накиснете рибата в маслото или приготвените подправки за няколко часа преди готвене.
Стъпка 3. Ограничете колко време да готвите риба
Обръщайте рибата едва след като е сварена наполовина. Това ще предпази рибата от разкъсване и ще гарантира, че дори цялото месо е изпечено. Обърнете камбалата с помощта на шпатула или широка лъжица за готвене, за да сте сигурни, че цялото филе се обръща.
Стъпка 4. Подправете до средно
Вкусът на камбала е фин и мек, така че избягвайте прекалено много подправки или рибата ще загуби естествения си вкус. Избягвайте тежки подправки или гъсти сосове. Вместо това изберете лек сос или подправка, която да допълни вкуса на рибата.
Метод 1 от 2: Хелибут на пара или на скара
Стъпка 1. Съберете всички съставки
Имате нужда само от няколко съставки, за да направите здравословна и вкусна камбала на скара или на пара. Ето какво ви трябва:
- Месо от камбала
- Зехтин или разтопено масло
- Кайма на чесън
- Сол и черен пипер
- Парче лимон
Стъпка 2. Накиснете камбала за една нощ, ако желаете
Стъпка 3. Включете парахода, за да загреете готварската печка
Ако печете камбала на скара, включете скарата. Уверете се, че топлината се разпределя равномерно, преди да продължите.
Стъпка 4. Поставете кожата на камбала с лицето надолу в стъклен или метален съд за печене
Ако използвате скара, поставете камбала директно върху скарата.
Стъпка 5. Намажете месото със зехтин или разтопено масло
Ако желаете, отгоре поръсете с чаена лъжичка или две нарязан чесън.
Стъпка 6. Поръсете сол и черен пипер
Стъпка 7. Парете камбала за около 10 минути
Вижте готовността на рибата с помощта на вилица. Украсете ястието с резен лимон.
- Сварената камбала ще се обели лесно с вилица, докато необработената камбала ще остане твърда и месеста.
- Сварете камбала, без да я изсушавате. Внимателно следете времето за готвене. Печете не повече от 10 минути на дебелина месо на инч.
Стъпка 8. Готово
Метод 2 от 2: Halibut Ceviche
Стъпка 1. Съберете всички съставки
Имате нужда само от няколко съставки, за да направите селиче от камбала. Не е нужно да готвите с обичайния вкус. Ето какво ви трябва:.
- 400 грама камбана, нарязана на квадратчета с размер 1 см
- 1 чаена лъжичка сол
- 3 супени лъжици сок от лайм
- 2 зрели авокадо, обелени, издълбани и нарязани на кубчета
- 1/2 чаша томати на кубчета
- 1/4 чаша нарязан на кубчета лук
- 1 халапео, отстранени стъбла, отстранени семена и ситно нарязани
- 2 супени лъжици зехтин
Стъпка 2. Поставете квадратната камбала в средна купа
Стъпка 3. Намажете със сол
Разбъркайте рибата, за да сте сигурни, че покритието е равномерно.
Стъпка 4. Изсипете сока от лайм върху рибата
Разбъркайте рибата, за да сте сигурни, че покритието е равномерно.
Стъпка 5. Оставете да кисне
След около 30 минути месото трябва да стане непрозрачно. Ако месото е още прозрачно, оставете го да кисне 15 минути.
Стъпка 6. Добавете авокадо, томатило, лук, халапено и зехтин
Разбъркайте сместа, докато всички съставки се разпределят равномерно.
