Скаридите са вкусно ястие от морски дарове и могат да се използват в различни ястия. Повечето скариди преминават през процеса на индивидуално бързо замразяване (IQF) веднага след като бъдат уловени. Ако искате да купите скариди, които не са замразени, уверете се, че са пресни и никога не са били замразени. Можете бързо да размразите замразените скариди до нормалната им температура, като ги потопите в студена вода. Като алтернатива можете да поставите замразените скариди в покрита купа и да оставите скаридите да омекнат в хладилника за една нощ. Можете също така да поставите замразени скариди във вряща вода за 1 минута, за да се размразят.
Стъпка
Метод 1 от 3: Размразете скаридите със студена вода
Стъпка 1. Поставете замразените скариди в гевгир или сито
Извадете от фризера толкова замразени скариди, колкото ви е необходимо. Затворете торбата отново и върнете останалите скариди във фризера, ако е необходимо. Поставете скаридите в гевгир или сито.
Стъпка 2. Поставете цедката върху голяма купа студена чешмяна вода за 10 минути
Напълнете голяма купа със студена вода от чешмата и я поставете в кухненската мивка. Поставете цедката в купата, докато скаридите се потопят напълно в студената вода. Накиснете за 10 минути.
Стъпка 3. Сменете старата вода с нова
Извадете ситото, съдържащо скаридите, от купата. Изхвърлете старата вода и я напълнете с нова, студена вода от чешмата. Поставете обратно филтъра, съдържащ скаридите, във водата. Отново се уверете, че скаридите са напълно потопени.
Стъпка 4. Оставете скаридите да се размразят за още 10-20 минути
Оставете скаридите да стоят в студена вода за 10-20 минути. След това скаридите ще бъдат меки, макар и все още студени.
Стъпка 5. Извадете скаридите от водата и подсушете
Извадете цедката от купата и отцедете. Вземете скаридите и ги подсушете с хартиени кърпи или кърпа, преди да готвите и да ги използвате във вашата рецепта или ястие.
Метод 2 от 3: Размразяване на скаридите в хладилника
Стъпка 1. Извадете скаридите от фризера
Ако искате да използвате само някои от скаридите, които сте купили, извадете колкото е необходимо от торбата, след това затворете торбата и я поставете отново във фризера. Можете също така да размразите торба, пълна със замразени скариди наведнъж.
Стъпка 2. Прехвърлете скаридите в покрита купа
Сложете скаридите в купа. Покрийте купата с плътно прилепнал капак или с пластмасова обвивка. Уверете се, че купата е плътно затворена.
Стъпка 3. Размразете скаридите в хладилника за една нощ
Поставете покритата купа в хладилника. Оставете скаридите да се размразят бавно през нощта или около 12 часа. Скаридите ще бъдат готови за употреба за вашето ястие на следващия ден.
Стъпка 4. Изплакнете и подсушете скаридите
Поставете скаридите в гевгир и изплакнете под течаща студена вода, за да отстраните всички ледени стърготини. След това използвайте кърпа или кърпа, за да я изсушите.
Стъпка 5. Сварете скаридите в рамките на 48 часа
След размразяване скаридите трябва да се използват в рамките на максимум 48 часа, така че да са все още пресни и безопасни за консумация. Можете също така да го замразите отново през това време, ако искате.
Метод 3 от 3: Размразяване на скаридите с вряща вода
Стъпка 1. Доведете водата до кипене в голяма тенджера
Напълнете голяма тенджера с достатъчно вода, за да покриете толкова скариди, колкото искате да размразите. Поставете тенджерата на котлона на умерен до силен огън и оставете водата да заври.
Стъпка 2. Поставете скаридите във водата и оставете да престои 1 минута
След като водата заври, внимателно поставете замразените скариди в нея. Накиснете за 1 минута.
Ако скаридите се слепват, отделете ги, преди да ги добавите към водата
Стъпка 3. Извадете скаридите от врящата вода
Изключете печката. Използвайте шпатула с решетка, за да извадите скаридите от врящата вода.
Стъпка 4. Изсушете скаридите преди готвене
Поставете скаридите върху хартия или кърпа и подсушете. Накисването на скаридите във вряща вода за 1 минута няма да ги свари, а само омекотява. Така че, уверете се, че скаридите са напълно сварени, когато се приготвят в съда.
Съвети
- За най -добри условия размразете скаридите непосредствено преди готвене.
- Не изваждайте сурови морски дарове от хладилника повече от час преди готвене или замразяване, за да не получите хранително отравяне.
Внимание
- Яденето на сурови морски дарове може да доведе до хранително отравяне. Гответе морски дарове преди консумация.
- Купуването на замразени скариди от магазини за замразени храни в супермаркети или пазари е много по -безопасно от закупуването на размразени скариди след замразяване.
- Размразяването на скаридите в микровълновата може да им даде лепкава текстура и странен вкус. Така че трябва да избягвате използването на микровълнова печка.
