Пържена пилешка пържола със селски сос е задоволителна класика. Пържената пилешка пържола е чудесен вариант за голяма вечеря, когато финансите ви са ограничени, тъй като пържолите са евтини и вкусни. Вижте първа стъпка, за да започнете да правите пържени пържоли.
Съставки
Пържола и тесто
- 4 телешки пържоли на кубчета
- 2 чаши (500 мл) универсално брашно
- 2 чаени лъжички брашно
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 1 1/2 чаши (375 мл) извара
- 1 яйце
- 1 супена лъжица лют чили сос (Cholula, Tabasco и др.)
Сос в стил кънтри
- 1/4 чаша (65 мл) масло
- 1/4 чаша (65 мл) универсално брашно
- 4 чаши (1 л) мляко
- Кошерна сол и черен пипер
Стъпка
Метод 1 от 2: Подготовка
Стъпка 1. Започнете, като загреете тигана на средно силен огън с достатъчно масло, за да покриете цялото дъно на тигана
Стъпка 2. Направете парчетата говеждо месо малко по -нежно (по избор)
Използвайте чук за готвене и разбийте пържолата, докато месото започне да омеква и се удължи около половината.
Стъпка 3. Подгответе четири контейнера
Направете място на дъската за рязане, за да подправите месото, купа с брашното, купа за разбиване на яйчената смес и повърхност за разпределяне на тестото, например купа или чиния.
За да направите яйчената смес, първо комбинирайте всички сухи съставки в средно голяма купа - брашното, содата, черен пипер и сол. Добавете изварата, яйцата и лютия сос към сухите съставки за текстура, подобна на каша
Стъпка 4. Подправете всяка страна на пържолата, след това намажете с брашно
За да намажете пържолата, потопете пържолата в брашното, след това я накиснете в яйчената смес, след това я поставете отново в брашното и я поставете в контейнера, където е останало тестото. Повторете този процес за всички пържоли. Оставете месото да престои 10-15 минути.
Когато покривате пържолата за втори път, уверете се, че месото е добре набрашнено и набрашнено. За слой кожа, който наистина покрива пържолата, уверете се, че месото е леко набрашнено
Метод 2 от 2: Пържене на пържола и приготвяне на сос
Стъпка 1. Когато маслото започне да блести, добавете пържолите и запържете за 3-5 минути от всяка страна
Вареното месо ще бъде златисто кафяво от двете страни. Имайте предвид, че по -тънките пържоли ще се готвят по -бързо от по -дебелите. Поставете месото в топлата фурна за следващите стъпки.
Стъпка 2. Направете рукс, като смесите равни пропорции масло и брашно
Уверете се, че започвате да загрявате руфа при достатъчно ниска температура, за да предотвратите изгарянето на брашното.
Стъпка 3. Постепенно добавете мляко, сол и черен пипер към рукса, като разбърквате често
Разбърквайте, докато сместа покрие задната част на лъжицата, около 4 до 7 минути. Сега имате сос от пържоли!
Стъпка 4. Готово
сервирайте пържолата с картофи и зеленчуци или всяка друга комбинация, която предпочитате.
Съвети
- Ако не вярвате на време, запържете пържолата, докато двете страни станат златисто кафяви.
- Въпреки че всяко парче пържола може да се използва за тази рецепта, всяка пържола трябва да се омекне, докато стане с дебелина 0,6 см.
