Имате ли голям запас от сурови или варени скариди? Ако е така, не забравяйте да го замразите, така че качеството да остане добро за консумация в дългосрочен план. Ако се съхраняват в хладилника, обикновено скаридите могат да издържат само 1-2 дни, преди да изгният и полива. Ако обаче се съхранява във фризера, свежестта и вкусът на скаридите ще останат добри за максимум 6 месеца! Хайде, прочетете тази статия, за да научите различни лесни съвети!
Стъпка
Метод 1 от 3: Замразяване на варени скариди
Стъпка 1. Обелете скаридите
По принцип варените скариди са по -добре замразени в състояние без кожа. Затова обелете кожата и опашката на скаридите и отстранете главите, ако не сте ги направили преди готвенето на скаридите.
- Не оставяйте сварените скариди да престоят на стайна температура повече от 2 часа. Ако нямате време да обелите цяла част от скаридите, винаги поставяйте необелените скариди в хладилника.
- Ако желаете, можете също да почистите тъмните вени, които текат по гърба на скаридите, въпреки че тази стъпка не е задължителна за скаридите, които ще бъдат замразени.
Стъпка 2. Сварете скаридите за 10 минути
Доведете водата до кипене в тенджера, след това добавете скаридите и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути, за да премахнете всички бактерии или люспи от кожата, които все още са на повърхността.
Тази стъпка е отделена от процеса на готвене на скариди и се прави само преди замразяването на скаридите, главно защото целта й е да изкорени лошите бактерии, полепнали по повърхността на скаридите
Стъпка 3. Подредете сварените скариди върху лист за печене и поставете тигана във фризера
Отцедете скаридите от тигана и веднага ги подредете върху плосък лист за печене, така че да не се припокриват. След това поставете тигана във фризера и замразете скаридите, докато станат твърди на текстура. По този начин скаридите няма да замръзнат на бучки. В резултат на това текстурата и вкусът ще останат добри.
- След като заври, уверете се, че скаридите са замразени през следващите 1-2 дни, за да се запазят свежи.
- Не можете да държите тигана във фризера твърде дълго? Не се притеснявайте, защото по -късно замразените скариди ще бъдат прехвърлени в друг контейнер.
Стъпка 4. Съхранявайте скаридите в голяма найлонова торбичка
Извадете тигана от фризера и прехвърлете скаридите в найлонов плик. След това извадете възможно най -много въздух от торбата, преди да я поставите във фризера.
Етикетирайте контейнера с датата на замразяване на скаридите, така че да можете да видите срока на годност
Стъпка 5. Замразете скаридите за 3-6 месеца
И суровите, и варените скариди могат да бъдат замразени до 6 месеца. Въпреки това, след като сте стъпили на номер 3 месеца, трябва незабавно да използвате скариди, за да увеличите максимално вкуса си.
Докато все още е замразена, скаридите няма да имат технически срок на годност. Вкусът и способността на скаридите обаче да предотвратят евентуална дехидратация и окисляване, които бързо ще намалят
Метод 2 от 3: Замразяване на сурови скариди
Стъпка 1. Извадете главите на скаридите, преди да ги замразите
Издърпайте главата на скаридите или не се колебайте да я отрежете с нож. За разлика от варените скариди, суровите скариди не трябва да се обелват или почистват. Всъщност, суровите скариди са по -добре замразени в състояние, което все още е обелено.
- Не оставяйте сурови скариди на тезгяха за повече от 2 часа, за да ги запазите свежи.
- Въпреки че черупките от скариди могат да бъдат обелени, за да се увеличи мястото за съхранение, имайте предвид, че свежестта на скаридите без черупки ще се износва по -бързо.
Стъпка 2. Измийте скаридите под течаща чешмяна вода
Поставете скаридите в купа, след което поставете купата под чешмата. Включете крана, след това измийте скаридите, докато на повърхността няма да залепнат прах, мръсотия или слуз.
Намокрете скаридите, преди да ги замразите. По този начин водата на повърхността на скаридите ще замръзне и ще произведе тънък слой лед, който може да поддържа скаридите свежи за по -дълго време
Стъпка 3. Поставете скаридите в твърд или твърд текстуриран контейнер
Изцедете скаридите от мивката, след което веднага ги поставете в твърд съд с капак. Ако е възможно, уверете се, че няма разстояние между всяка скарида, за да сведете до минимум съдържанието на въздух в контейнера.
Уверете се, че скаридите са замразени в рамките на следващите 1-2 дни, особено след като суровите скариди могат да издържат само до 2 дни в хладилника
Стъпка 4. Изсипете соления разтвор в контейнера със скаридите
В купа със скариди смесете 2 с.л. сол на всеки 1 литър вода и не забравяйте да оставите празнина от няколко см между повърхността на разтвора и ръба на контейнера в случай, че обемът на разтвора се увеличи след замразяване. Поставете контейнера на голяма площ, която не се нарушава от други хранителни съставки във фризера, така че течността вътре да не се разлее.
- Преди това маркирайте контейнера с датата на замразяване на скаридите, така че да знаете срока на годност.
- Можете също така да закупите солен разтвор, за да накиснете различни морски дарове в супермаркета.
Стъпка 5. Замразете скаридите за 3-6 месеца
И суровите, и варените скариди могат да бъдат замразени до 6 месеца. Въпреки това, след като стъпите на номер 3 месеца, трябва незабавно да използвате скариди, за да увеличите максимално вкуса си.
Докато все още е замразена, скаридите няма да имат технически срок на годност. Вкусът и способността на скаридите обаче да предотвратят евентуална дехидратация и окисляване, които бързо ще намалят
Метод 3 от 3: Омекотете замразените скариди
Стъпка 1. Поставете замразените скариди в кош с решетки и оставете скаридите да седят, докато омекнат напълно
Прехвърлете замразените скариди от контейнера в перфорираната кошница, след което поставете кошницата върху чиния, за да хванете капките. Оставете скаридите да седят на плота или в хладилника, в зависимост от температурата във вашата кухня.
По принцип скаридите са безопасни за размразяване при стайна температура за максимум 2 часа
Стъпка 2. Изплакнете замразените скариди с чешмяна вода, за да ускорите процеса на омекотяване
За да омекотите скаридите по -бързо, опитайте да ги източите с топла вода от чешмата, ако има такава. Оставете скаридите да седят под течаща вода, докато омекнат и вече не се покриват със скреж.
Стъпка 3. Сварете омекотените скариди веднага или ги дръжте във фризера за 1-2 дни
По принцип замразените скариди могат да се съхраняват максимум 2 дни в хладилника след размразяване. Въпреки това, за да увеличите свежестта, не забравяйте да омекотите само скаридите, които подготвяте да готвите, точно преди готвенето.
