Това е много сирене, да! Ако сте фен на сирене, има вероятност през цялото време в хладилника да има сирене. Повечето сирена (от твърд пармезан до мек бри) могат да се съхраняват чрез опаковане в хартия и пластмаса. За по -меки, крема сирена като козе сирене или нова, разтопена моцарела, ги съхранявайте в запечатан контейнер.
Стъпка
Метод 1 от 2: Увиване на сиренето
Стъпка 1. Извадете сиренето от оригиналната му пластмасова опаковка
Оставянето на вакуумираното сирене в оригиналната му пластмасова обвивка е лоша идея. Опаковката ще компресира сиренето и ще му даде пластичен аромат. Развийте и внимателно извадете сиренето за съхранение на друго място.
- Подушете или опитайте сиренето. Ако има химически вкус, използвайте нож, за да изстържете горния слой от цялата повърхност на сиренето. Този метод може да се използва за отстраняване на части, които са били засегнати от пластмасови опаковки.
- Ако сте купили сирене от деликатес или специализиран магазин за сирене и сиренето е било увито във восъчна хартия или хартия със сирене, пропуснете тази стъпка.
Стъпка 2. Увийте сиренето в хартия със сирене, восъчна хартия или пергаментова хартия
Откъснете лист хартия и го поставете на масата. Поставете неопакованото сирене в средата. Сгънете хартията около сиренето, като натиснете гънката, така че хартията да покрива равномерно сиренето. Уверете се, че всички части са плътно затворени.
- Стандартът за измерване на необходимата ширина на хартията е да отрежете лист хартия 2x широк и 3x дължина на сиренето.
- За допълнителна защита поставете лента, така че хартията да не се отваря.
- Хартията със сирене струва повече. Ако имате ограничен бюджет, изберете восъчна хартия или пергамент за същите резултати на по -ниска цена.
Стъпка 3. Етикетирайте сиренето с името на вида и датата на покупката
Използвайте постоянен маркер, за да пишете директно върху опаковъчната хартия или върху етикета, прикрепен към нея. Запишете вида сирене (чедър, швейцарско и т.н.) и кога е било закупено. Тези данни са особено важни, ако в хладилника има много видове сирена, така че не е нужно да отваряте опаковката, за да разберете какво има вътре.
- Етикетите на стикерите могат да се удвоят като лента, за да не се отваря опаковъчната хартия за сирене.
- Написването на датата ще ви помогне да разберете кога сиренето е с изтекъл срок или трябва да бъде изхвърлено.
Стъпка 4. Увийте опакованото в хартия сирене с пластмаса
Добавете слой пластмасова обвивка за допълнителна защита, така че сиренето да не абсорбира миризмата на хладилника. Поставете опакованото и етикетирано сирене върху пластмасов лист, след което го завийте. Не оставяйте нито една част от хартията да се отваря.
- Ако нямате пластмасова обвивка, просто използвайте запечатана пластмасова торбичка. Поставете опакованото сирене в запечатан найлонов плик и го покрийте само наполовина.
- Никога не увивайте сиренето веднага в пластмаса. Този метод може да накара бактериите да се размножават повече, защото е обвит твърде плътно и кара сиренето да абсорбира аромата и химикалите от пластмасата.
Стъпка 5. Поставете сиренето в чекмедже в хладилника, за да се съхранява до 1 месец
Няма значение кое чекмедже, стига да е чекмедже, а не рафт. Чекмеджето е по -топло и има по -висока влажност, така че сиренето няма да изсъхне. След около осем дни или ако усетите миризма, изхвърлете сиренето. Твърдите сирена ще издържат по -дълго от по -меките.
- Ако по сиренето расте малко мухъл, това е добре. Използвайте нож и просто нарежете около 2,5 см около гъбите и останалото сирене все още е годно за консумация. Това важи, освен ако няма неприятна миризма или ако гъбата е тъмно сиво-черна на цвят.
- Използвайте голям пластмасов или стъклен съд, за да съхранявате опакованото сирене, ако няма място в чекмеджето на хладилника. Затворете плътно.
- Не поставяйте сирене близо до силно миришещи храни като пъпеши или лук. Силните миризми ще повлияят на аромата на сиренето.
Метод 2 от 2: Съхраняване на сирене в контейнер
Стъпка 1. Преместете омекотеното сирене в херметически затворен съд, ако е необходимо
Ще ви трябва напълно херметичен пластмасов или стъклен съд, за да задържате влагата и да предотвратите изпаряването на саламурата. Ако оригиналният контейнер е достатъчно стегнат, не е нужно да премествате сиренето. Ако обаче контейнерът не може да се затвори след отваряне, прехвърлете сиренето в напълно херметически затворен съд.
- Ако го преместите на ново място, маркирайте контейнера с постоянен маркер или стикер. Запишете вида сирене и датата на покупката, за да знаете колко дълго може да се съхранява сиренето.
- Когато сиренето се прехвърли, включете в него оригиналната течност. Не сушете сиренето.
Стъпка 2. Съхранявайте сиренето в чекмеджето на хладилника до две седмици
Чекмеджетата в хладилника имат по -постоянна температура и влажност, така че сиренето няма да бъде твърде студено или прекалено сухо. Най -доброто чекмедже за съхранение на сирене е най -близкото до дъното на хладилника. В идеалния случай температурата в хладилника трябва да бъде зададена около 2-7 ° C за съхранение на сирене.
- Ако имате проблеми с обработката на сирене, преди да е изтекъл, следващия път купете по -малко количество.
- Изхвърлете сиренето, ако е плесенясало или има лоша миризма. Мухълът върху меко сирене е знак, че сиренето вече не е безопасно за ядене.
Стъпка 3. Сменете солената вода само ако е била замърсена с мръсна лъжица или ръце
Противно на общоприетото схващане, всъщност не е нужно да сменяте саламурата, ако просто използвате чисти прибори, за да вземете сиренето. Ако обаче потопите мръсен прибор или пръст в солена вода, сменете водата незабавно. Отстранете старата солена вода с тензух или я прецедете над мивката. След това напълнете контейнера с нова солена вода и го запечатайте плътно, преди да го поставите обратно в хладилника.
- Направете своя собствена саламура, като разтворите 1 супена лъжица (15 мл) сол в 3 чаши (700 мл) вода.
- По -силната саламура ще запази сиренето по -дълго. Но не забравяйте, че колкото повече сол във водата, толкова по -солено ще бъде вкусът на сиренето.
- Не заменяйте солена вода с прясна. Прясна вода ще разтвори аромата на сиренето и ще го накара да остарее по -бързо.
