Ако обичате кафе, няма нищо по -приятно от това да мелите сами пресните зърна. Ароматът и вкусът на домашно смляно кафе на зърна са по-добри от техните търговски смлени версии. След като сте готови да направите това, ще трябва да разберете кое ниво на смилане е подходящо за вашата кафемашина. След като разберете дали вашето кафе трябва да бъде едро смляно, фино смляно или средно, можете да изберете подходяща мелница. И ако имате много кафе на зърна, но нямате мелница, трябва да проявите креативност, за да започнете да пиете кафето си веднага.
Стъпка
Част 1 от 3: Регулиране на скоростта на смилане с вашата кафемашина
Стъпка 1. Използвайте много едро смилане за студено кафе
Ако имате продукт Toddy Brewer или искате да опитате да приготвите студено кафе, ще трябва да го смелите много грубо. Едро смляните кафени зърна ще бъдат приблизително със същия размер като зърната черен пипер. Използвайте ниска настройка на вашата мелница, за да постигнете този резултат.
Стъпка 2. Използвайте груба мелница за чаши за френска преса
Ако имате изискана френска преса, уверете се, че кафените ви зърна са едро смлени, за да приличат на напукана чушка или почва. По -голямо зърно ще доведе до по -бистро кафе, докато по -финото смилане ще доведе до по -дебела, утаена варя.
Ако имате продукт на Chemex или единична пивоварна като тази, използвана в кафене, смилайте кафето на едро и добавете още един шейк. Тези Chemex и единични пивовари изискват грубо-средно смилане
Стъпка 3. Използвайте средна мелница за капкомера
Капките са най -популярният тип кафемашина, така че вероятно ще трябва да смилате зърната си до умерена степен. Използвайте тази мелница за конусовидни или плоски сита. Средната мелница произвежда текстура, подобна на пясък.
Ако имате наливен конус, вакуумна тенджера или сифонен капкомер, използвайте фино-средно смилане
Стъпка 4. Използвайте фино смилане за еспресо и турско кафе
Ако правите специализирано кафе, ще ви е необходимо специално смилане. Финото или много фино смилане му придава текстура, подобна на брашно. Тази текстура може да бъде постигната само с мелница.
Част 2 от 3: Използване на мелницата
Стъпка 1. Изберете мелница, която отговаря на вашата кафемашина
Вие сте определили нивото на смилане, от което се нуждаете за вашата кафемашина, така че сега трябва да се уверите, че вашата мелница е способна на това. Има три вида шлифовъчни машини, от които да избирате, и всички те са добри за различни нива на смилане:
- Шлифовъчната машина е перфектна за много грубо, средно грубо, грубо или средно смилане. Тази мелница е от типа, който се среща най -често, защото е подходящ за кафеварки за кафе, френски преси и машини за приготвяне на студени напитки. Кафените зърна ще бъдат поставени на върха на мелницата, след което, когато ги затворите и натиснете, мелницата ще активира остриетата, които нарязват кафените зърна.
- За получаване на средно, фино и много фино смилане е необходима мелница. Остриената мелница не може да отреже тази фина. Ако правите турско или еспресо кафе, използвайте мелница за бързане за точни резултати. Шлифовъчните машини са по -скъпи от шлифовъчните, но можете да ги настроите за всяко ниво на смилане. Купете тази мелница, ако точността е важна за вас.
- И накрая, можете да отидете на ръчна/ръчна мелница, ако искате да смилате кафето си по традиция. Поставете боба в буркана и изпомпвайте дръжката, която движи остриетата в мелницата. Този вид шлифовъчна машина е забавен, но няма да произвежда толкова точно смилане, колкото крайният продукт на електрическа мелница.
Стъпка 2. Смелете кафето точно преди да го сварите
Може да се изкушите да смилате голямо количество, което да използвате през седмицата, и макар това да е удобно (и приятно за партньора ви, тъй като мелницата със сигурност е неудобна за чуване, когато се събуди сутрин), кафето ви ще има дори вкус по -добре, ако го използвате. прясно смляно кафе на зърна. Вече сте закупили цели кафени зърна и имате мелница, така че се възползвайте максимално от нея, за да произвеждате най -вкусното кафе всеки ден.
Стъпка 3. Измерете кафените си зърна
Пригответе около две супени лъжици кафе на зърна на чаша. Този размер, разбира се, зависи от вашия вкус, но е общо правило, което трябва да спазвате, когато приготвяте кафе. Ако обичате силно кафе, използвайте около две супени лъжици на 177 мл; ако обичате тънко кафе, използвайте две супени лъжици на 236 мл.
- Вашата мелница и кафемашина също ще определят плътността на вашето кафе. Направете експеримент, за да разберете броя на кафените зърна, които отговарят на вашия вкус за напитка, която е вкусна.
- Поставете кафените зърна в мелницата според инструкциите на производителя. Повечето шлифовъчни машини имат тръба близо до горната част на машината, с капак, който можете да свалите и смените.
Стъпка 4. Смелете кафето
Включете мелницата, като следвате инструкциите на производителя. Ако имате шлифовъчна машина, всичко, което трябва да направите, е да я регулирате, докато извърши желаното смилане. Ако използвате мелница за остриета, натиснете горната част или натиснете бутона, за да смилате кафето до желаното ниво. И ако използвате ръчна мелница, изпомпвайте дръжката, докато кафените зърна се смилат.
- За мелница за остриета ще трябва да я повдигнете и леко да я разклатите между всяко смилане. Това гарантира, че вашите кафени зърна са смлени правилно.
- Може да ви трябват няколко опита, преди да овладеете как да използвате мелницата, за да постигнете желаното ниво на смилане.
Част 3 от 3: Мелене на кафе без мелница
Стъпка 1. Използвайте блендер
Поставете кафените си зърна в блендер и използвайте настройките за смилане възможно най -фино. Може да не успеете да произведете по -фино смилане от средно до средно грубо смилане, но все пак можете да използвате резултатите за приготвяне на кафе с машина за капене или френска преса.
Стъпка 2. Опитайте да използвате пестик и хоросан
Поставете кафените зърна в хаванче и ги смилайте с пестик, точно както бихте смилали зърна черен пипер и други подправки. Продължете, докато достигнете желаното ниво на смилане. Ще трябва да положите малко усилия, но в крайна сметка ще получите страхотно кафе.
Стъпка 3. Използвайте чук
Ако наистина сте отчаяни, поставете кафените зърна между два листа восъчна хартия върху здрава повърхност, която няма да се повреди от чук. Използвайте чук, за да смачкате кафените зърна, докато достигнете нивото на смилане, което е точно за вашата кафемашина.
Съвети
- Мелниците за бързане ще произвеждат същия размер на смилане, като по този начин ще осигурят много ароматно кафе.
- Уверете се, че кафето, което смилате, ще бъде използвано в рамките на 2-3 дни.
- Повечето магазини, които продават домакински продукти, също така предлагат гореспоменатите видове кафемелачки.
- В интернет можете да намерите и традиционни ръчни мелници за кафе.
