Ако страдате от пептична язва, помислете за редовно консумиране на зелев сок. Зелевият сок съдържа L-глутамин и гефарнат, които могат да защитят лигавицата на стомашната стена. В допълнение, ферментацията на зелевия сок също ще произведе пробиотици, така че да е по -полезен за храносмилането.
Съставки
- 675 грама нарязано зелено зеле
- Около 425 мл вода
Стъпка
Стъпка 1. Сварете вода в тенджера за 30 минути
За да получите максимална полза от зелевия сок, водата, която използвате, трябва да е без хлор и други добавки. Този процес на кипене ще премахне нежеланото съдържание от водата. Друга възможност е да филтрирате водата през филтър или просто да я оставите на стайна температура за 24 часа.
Не е необходимо да правите тази стъпка, ако използвате дестилирана вода. Трябва да пречистите водата само ако използвате чешмяна или кладенеца
Стъпка 2. Сложете нарязаното зеле заедно с водата в блендер
Използвайте голям блендер, така че само 2/3 от него да се напълни. Ако пасаторът е напълно зареден, полученият сок няма да е гладък.
Стъпка 3. Пюрирайте зелето на ниска скорост
Спрете, когато водата в блендера стане зелена с много зелеви люспи. Трябва да отнеме само 1 или 2 минути.
Стъпка 4. Пюрирайте зелето на висока скорост за 10 секунди
Не оставяйте блендера да работи на висока скорост за повече от 10 секунди. По този начин все още ще получите зелеви люспи в сока и зелето няма да се превърне в каша.
Стъпка 5. Изсипете сока в 1 -литров съд
Не забравяйте да оставите поне 2,5 см разстояние между повърхността на сока и горния ръб на контейнера. Обемът на сока ще се увеличи, когато го оставите да седне. Така че, трябва да дадете допълнително място.
Стъпка 6. Покрийте плътно контейнера с найлонов плик
Ако имате контейнер с капак, можете да използвате и този. За да го запечатате по -плътно, опънете найлоновия плик над отвора на контейнера и след това поставете капака отгоре.
Стъпка 7. Оставете зелевия сок на стайна температура
Опитайте се да не понижавате стайната температура до по -малко от 20 градуса по Целзий или да увеличавате до повече от 25 градуса по Целзий. Идеалната температура е около 22 градуса по Целзий.
Стъпка 8. Оставете зелевия сок за 3 цели дни или 72 часа
През това време сокът ще ферментира и отглежда микробна култура, полезна за храносмилателното ви здраве.
Стъпка 9. Поставете филтъра върху чиста и празна бутилка
Ако можете, използвайте сито достатъчно плътно, за да отделите течността от твърдите частици в сока колкото е възможно повече. Уверете се също, че филтърът, който използвате, е по -малък от отвора на бутилката. По този начин зелевият сок няма да се разлее, когато се излее.
Стъпка 10. Изсипете зелевия сок през сито в нова бутилка
Прецедете бавно, така че зелевият сок да не се разлее или задръсти гевгира.
Стъпка 11. Поставете капачката върху бутилката
Съхранявайте зелевия сок в хладилника до готовност за употреба и сервирайте охладен.
Стъпка 12. Повторете този процес, когато сокът започне да изтича
Запазете около 125 ml от предишния сок, който да добавите към следващия сок, преди да започнете процеса на ферментация.
Стъпка 13. Оставете пресния сок на стайна температура за 24 часа, преди да прецедите
Добавянето на предишната култура на сок ще ускори процеса на ферментация на новия сок.
Съвети
- Използвайте червено зеле, за да направите сок, който може да измери рН на други съставки. Нарежете и сварете зелето във вода за 30 минути. Веднага прецедете и не ферментирайте.
- Използвайте само прясно зелено зеле за приготвяне на ферментирал сок. Зеленото зеле има най -големи ползи. Когато е налично, пролетното и лятното зеле също е много хранително.
- Пийте 1/2 чаша (125 мл) сок от зеле 2-3 пъти на ден, всеки ден. Разредете зелевия сок, като добавите 1/2 чаша (125 мл) вода преди пиене. Най -добре е да започнете да го консумирате постепенно, докато достигне това количество, защото консумацията на големи количества ферментирал сок за кратко време може да накара стомаха ви да боли. Започнете с консумацията на 1 или 2 супени лъжици зелев сок, разреден с вода или бульон. След това увеличавайте броя ден след ден.
- Ако искате по -сладък сок, добавете към него пресни моркови.
