Всъщност сосът от масло и чесън е идеалното допълнение за обогатяване на вкусовете на различни видове ястия. Само с няколко съставки, които определено имате в кухненския си шкаф, можете да направите вкусна порция сос, която да излеете върху макаронени изделия или да се потопите в различни приготвяния от морски дарове. Например класическият сос от масло и чесън е вкусен като дип за яхния от раци или омар. Ако искате вариант с по -пълнеж, опитайте да комбинирате маслен крем и чеснов сос с паста! Предпочитате кисел вкус? Защо не опитате да смесите малко лимонов сок в него и да го сервирате с любимите си ястия?
Съставки
Сос от масло и чесън за потапяне
- 80 грама масло
- 1 скилидка чесън, натрошен (пасирайте за кратко с пестик)
- 1/4 супени лъжици. сушени листа босилек
- 2 ч.ч. сушен риган
За: 80 мл сос
Сметаново масло и чеснов сос
- 2 супени лъжици. масло
- 2 скилидки чесън, нарязани
- 2 супени лъжици. брашно
- 180 мл пилешки бульон, телешки бульон или зеленчуков бульон
- 180 мл мляко
- 2 ч.ч. магданоз на прах
- Сол и черен пипер на вкус
За: 6-8 порции сос
Масло, чесън и лимонов сос
- 200 грама масло
- 1 супена лъжица. смлян чесън
- 2 супени лъжици. пресен лимон
- 1 ч.ч. млян черен пипер
- 2 ч.ч. изсушени листа от кориандър
За: 8 порции
Стъпка
Метод 1 от 3: Приготвяне на масло и чеснов сос за потапяне
Стъпка 1. Разтопете маслото
Сложете 80 грама масло в малка тенджера, разтопете на слаб огън. Не разтапяйте маслото на силен огън, така че горещото масло да не се пръска и да изгори лесно.
Можете да използвате несолено или осолено масло, за да практикувате тази рецепта. Уверете се, че не замествате маслото с маргарин или други заместители на масло, смесени с масло и вода
Стъпка 2. Сотирайте чесъна
Обелете скилидка чесън и я счукайте със задната част на ножа или я счукайте. Добавете чесъна към разтопеното масло, задушете 1-2 минути на слаб огън.
Лукът е узрял, когато стане кафяв на цвят и мирише добре
Стъпка 3. Добавете подправките
Добавете 2 ч.ч. сух риган и 1/4 ч.ч. сушени листа босилек; разбъркайте добре. Сервирайте соса, докато е топъл, тъй като маслото ще се отдели от останалата част от соса, когато е студено.
За да обогатите цвета на соса, можете да използвате и пресни билки като 4 ч.ч. нарязан пресен риган и 1/2 ч.ч. нарязан пресен босилек
Метод 2 от 3: Приготвяне на сметаново масло и сос от чесън
Стъпка 1. Разтопете маслото и задушете чесъна
Добавете 2 супени лъжици. масло в тенджера със среден размер. Добавете 2 супени лъжици. смлян чесън в тиган с масло. Включете печката на среден огън; Гответе, докато маслото се разтопи и чесънът се свари.
В този процес ще разтопите маслото и ще задушите чесъна едновременно
Стъпка 2. Добавете брашното
Добавете 2 супени лъжици. Изсипете брашното в тенджерата, разбъркайте добре, докато брашното се комбинира напълно с маслото и чесъна за 1 минута.
Сосът трябва незабавно да се сгъсти и да има текстура, подобна на паста
Стъпка 3. Изсипете течността
Докато разбърквате брашната смес и сместа от масло, бавно изсипете 180 мл бульон и 180 мл мляко в тенджерата. Продължавайте да разбърквате, докато сосът заври и текстурата се сгъсти.
Ако сосът се смеси, опитайте да го обработите в блендер или кухненски робот, докато стане гладък и плътен
Стъпка 4. Подправете и сервирайте соса
Изключете котлона и добавете 2 ч.ч. сух магданоз в него. Подправете соса със сол и черен пипер на вкус; Сервирайте соса с любимата си паста!
Ако искате да използвате подправки, опитайте да добавите 4 ч.ч. нарязан пресен магданоз
Метод 3 от 3: Приготвяне на масло, чесън и лимонов сос
Стъпка 1. Разтопете маслото и задушете чесъна
Добавете 1 с.л. масло в тенджера със среден размер. Добавете 1 с.л. смлян чесън в тиган с масло. Включете печката на среден огън; Гответе, докато маслото се разтопи и чесънът се свари.
Чесънът трябва да стане леко кафяв на цвят, докато се готви
Стъпка 2. Добавете останалото масло
Добавете 15 с.л. масло, намалете топлината; Разбъркайте добре, докато маслото се разтопи напълно (около 1-2 минути).
Стъпка 3. Добавете лимоновия сок и различни подправки, които сте приготвили
Изстискайте пресен лимон, за да направите 2 с.л. лимонов сок, изсипете в соса. Добавете също 1 ч.ч. смлян черен пипер и 4 ч.ч. пресни листа от кориандър. Гответе соса на слаб огън и оставете масления вкус да се абсорбира напълно за около 10 минути.
- Оставете соса да седне, докато кашата се утаи, или използвайте сито, за да отделите соса от пулпата.
- Сервирайте соса като потапяне за различни морски дарове или го изсипете върху любимите си тестени изделия.
