Скакалците са хрупкава и вкусна храна, на която се радват хората по целия свят, например в Мексико и Уганда. Скакалецът съдържа 6 грама протеин. Много хора смятат, че трябва да хванем повече скакалци, за да задоволим наличието на здравословна и питателна храна. Докато се готви, варено или пържено, скакалците са напълно безопасни за консумация и могат да се консумират веднага. Ако искате да знаете как да готвите скакалци по различни начини, вижте Стъпка 1, за да започнете.
Съставки
Сушен печен скакалец
- 1 чаша скакалец
- Зехтин
- Сол и черен пипер на вкус
Пържени скакалци с масло и лук
- 1/4 чаша масло
- 6 скилидки чесън, натрошени
- 1 чаша скакалец
Скакалец, пържен на брашно
- 3/4 чаша брашно, пресято
- 1 ч.ч. сода за хляб
- 1 ч.ч. сол
- 3/4 c мляко
- 1 яйце, леко разбито
- 1 чаша скакалец
- 1 точка твърда бита сметана
Скакалец satay
- 1/2 чаша лимонов сок
- 1 супена лъжица. зехтин
- 1 ч.ч. пчелен мед
- 1/2 ч.ч. настърган джинджифил
- 1 супена лъжица. дижонска горчица
- 1 супена лъжица. нарязан магданоз
- 1 супена лъжица. нарязан магданоз
- 1/4 ч.ч. сол
- 1/4 ч.ч. пипер
- 12 замразени скакалци
- 1 червена чушка, нарязана на кубчета
- 1 лук, нарязан на 8
Сотиран скакалец
- 1 чаша скакалец
- 1/4 чаша лимонов сок
- 2 скилидки чесън, натрошени
- 1/4 чаша сок от лайм
- 1/2 чаша растително масло
- 1 серано чили
- 1/2 лук, нарязан на кубчета
Стъпка
Част 1 от 2: Подготовка на скакалец
Стъпка 1. Хванете скакалец
Най -лесният начин да накарате скакалците да готвят е да ги хванете сами. Скакалците са най -лесни за улов сутрин. Когато е все още студено, те са склонни да бъдат мудни. Ако сте достатъчно пъргави, хванете скакалецът на земята с ръце или използвайте мрежа. Можете също така да направите по -сложни капани:
- Изкопайте дупка в земята и поставете буркан Mason, който е бил примамен в нея, като овес, ябълки или моркови. Поставете пръст около буркана или наклонете буркана - на следващата сутрин може да намерите малко скакалци в буркана. Затворете буркана и можете да вземете скакалец! Ако искате скакалците, които сте хванали живи, пробийте дупки в капака на буркана.
- Вземете върбово стъбло с дължина около метър и внимателно ударете скакалеца. Скакалецът няма да може да избяга.
Стъпка 2. Алтернативно, купете скакалци
В зависимост от това къде живеете, може да е малко трудно да си купите скакалец, но това не е невъзможно. Опитайте да отидете на мексиканския пазар. Скакалците, наричани на мексикански "chapulines", са популярна храна в Оаксака.
Стъпка 3. Уверете се, че готвите скакалците
Скакалците са вкусни и безопасни за консумация, но първо трябва да ги приготвите. Като го приготвите, можете да го ядете безопасно и паразитите, пренасяни по тялото на скакалец, могат да бъдат загубени. Не се опитвайте да ядете скакалци сурови, защото те могат да ви разболеят.
Стъпка 4. Отстранете краката и крилата
Краката на скакалец не могат да се ядат. Въпреки че е добре, ако ги ядете, добре е да премахнете краката на скакалец, преди да започнете да ги готвите. Крилата също. Някои хора казват, че замразяването на скакалци за 10-15 минути или къкринето им за няколко минути може да улесни премахването на краката на скакалец. Този метод може да се направи и за изключването им.
Някои хора също премахват главата, което също премахва червата (включително стомаха). Този метод има тенденция да се отърве от някои паразити (и може да намали риска от ядене на скакалци, които са все още сурови, но най -добре е да ги приготвите). Можете да пробиете коремната кухина с шиш и да го сварите на огън
Стъпка 5. Почистете скакалците, преди да ги изядете
Измийте го под течаща вода, докато стане напълно чист. Изсушете със специална хартиена кърпа за кухнята и след това замразете или сварете скакалците, в зависимост от рецептата.
Част 2 от 2: Готвене на скакалци
Стъпка 1. Направете сушен печен скакалец
Това е може би най -лесният начин за приготвяне на скакалци. Ето как:
- Замразете скакалците, които сте почистили за час или два.
- Поставете скакалец върху хартиена кърпа върху пергаментова хартия.
- Загрейте фурната до 200 ° F (93 ° C) и след това гответе скакалците за 1-2 часа, докато станат пикантни, сухи и хрупкави.
- Опитайте да го накълцате малко с лъжица, за да проверите хрупкавостта. От вас зависи колко хрупкаво искате да го направите - уверете се, че скакалците не изгарят по време на готвене.
- Ако желаете, намажете скакалците с малко зехтин и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 2. Изсушете пържените скакалци в масло
За да направите това просто меню, ето стъпките:
- Разтопете 1/4 чаша масло в тиган.
- Намалете котлона до средно-ниска температура.
- Запържете 6 скилидки чесън за 4-5 минути до златисто кафяво.
- Добавете 1 чаша почистени скакалци в тигана.
- Сотирайте 10-15 минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 3. Пържени скакалци
Това е вкусно и апетитно ястие, което може да бъде идеалната закуска. Ето как да го направите:
- Пресейте 3/4 чаша брашно, 1 ч.ч. сода бикарбонат, и 1 ч.ч. сол заедно в контейнер.
- Добавете 3/4 от млякото и разбъркайте сместа до гладкост.
- Разбийте едно яйце, след което го добавете към сместа.
- Вземете 1 чаша скакалци и потопете всеки скакалец в яйчената смес. Уверете се, че крилата, краката (и главата, ако предпочитате) са отстранени.
- Загрейте олиото за готвене в тиган.
- Запържете скакалците до хрупкаво и златисто кафяво.
- Посолете и сервирайте.
Стъпка 4. Пържени скакалци в брашно
Това е креативно меню, което е не само вкусно, но и изглежда добре. Ето как да го направите:
- Направете марината. Номерът, смесете всички съставки с изключение на скакалци, чушки и лук. Направете тази смес в специален контейнер за нереактивно печене.
- Добавете скакалците към маринатата. Оставете скакалецът да престои в марината поне един час. За най -добри резултати накиснете скакалците за една нощ.
- Извадете скакалците от маринатата и ги отцедете.
- Направете сатай, като редувате шишчета от скакалци, чушки, лук.
- Леко намажете зехтина на скара.
- Сварете всеки шиш на 2-3 инча (5-7 см) на огъня.
- Обръщайте шишчето на скакалец на всеки 2-3 минути и поръсете със зехтин, ако е необходимо.
- Гответе за около 8-9 минути, докато стане хрупкав и готов за консумация.
Стъпка 5. Направете пърженето на скакалец
Това е лесно и вкусно меню. Просто трябва да премахнете крилата и краката, след това да почистите скакалецът и той е готов за пържене. Ето как да го направите:
- Накиснете скакалците в марината, състояща се от смес от лимонов и сок от лайм за поне час.
- Запържете чесъна, люти чушки и нарязан на кубчета лук в тиган с олио на умерен огън.
- Извадете чесъна, лука и лютите чушки и задушете скакалците с останалата марината за около 8-9 минути, докато станат хрупкави и кафяви.
- Сервирайте. Изстискайте лимон или лайм върху сварените скакалци и се насладете с тортили или тако.
Съвети
- Посетете ресторант, който има специално меню с ястия от насекоми. Там можете да се насладите на скакалци.
- Ако не искате да измъчвате прекалено много скакалец, когато го убиете, преди да извадите краката, поставете скакалецът във фризера за 40 минути, преди да го приготвите за готвене.
- Ако сте отвратени, оставете скакалците във фризера за една нощ, за да ги оставите да „накуцват“преди готвене. Като алтернатива, разклатете в буркан, за да ги накуцвате.
- Скакалците също могат да се пържат в много олио (дълбоко пържено).
Внимание
- Екзоскелетът на скакалец съдържа хитин, който може да причини алергични реакции.
- Не ловете скакалци от райони, където са пръскани пестициди.
- Хитинът свързва мастните клетки, така че мазнините да не се абсорбират в тялото ни. Това е идеално за отслабване.
- Винаги гответе скакалци, преди да ги ядете.
