Соденият хляб е бърз и лесен начин да внесете традиционните ирландски лакомства във вашия дом. Можете да предположите от името, че този хляб използва сода вместо мая. Този хляб стана популярен в Ирландия, тъй като там климатът е труден за отглеждане на твърда пшеница, която е твърда пшеница е необходима съставка за лесното разширяване на брашното с помощта на мая. Съставките за тази рецепта са лесни, а техниката за приготвянето им не е трудна.
Съставки
- 7/8 чаша (200 г) брашно
- 5/8 чаша (150 г) пълнозърнесто брашно
- 2 супени лъжици (25 г) захар
- чаена лъжичка (2,5 мл) сол
- 1 чаена лъжичка (7,5 мл) бакпудер
- 1 чаена лъжичка (5 мл) сода за хляб
- 1 яйце
- 1 чаша (250 мл) прясно мляко
- 1/4 пръчка (30 г) масло
- Някои допълнителни пшенично брашно, за набрашняване
Стъпка
Метод 1 от 2: Процедура преди печене
Стъпка 1. Загрейте фурната до 190ºC (375ºF или ниво на газ 5)
Стъпка 2. Постелете лист за печене с хартия за печене
Тази хартия ще улесни почистването на тигана. Ако пергаментова хартия не е налична, можете да използвате спрей за готвене, но дъното на хляба може да залепне.
Стъпка 3. Съберете съставки и прибори за готвене
Тази рецепта върви доста бързо - сухи и мокри съставки могат да се смесват за секунди. Измерете всичко, разбийте яйцата и вземете бъркалката.
Маслото ще бъде полезно, ако остане малко. Не размразявайте - просто го вземете първо, така че да е близо до стайна температура, когато го добавите към сместа
Метод 2 от 2: Приготвяне на тесто
Стъпка 1. Изсипете сухите съставки в миксера
Изсипете брашното, пълнозърнестото брашно, захарта, солта, бакпулвера и содата. След това добавете маслото. Разбъркайте за 1 минута.
Ако маслото е все още студено, го загрейте за кратко в микровълновата. Маслото трябва да е меко и да не се разтопява
Стъпка 2. Докато смесвате, добавете яйцата и крема млякото
Продължете, докато сместа се събере. След като се смесят напълно, брашнете ръцете си и разбъркайте с малко брашно, след което извадете.
Стъпка 3. Оформете тестото на топка и го поставете върху застлания лист за печене
Това отнема само няколко секунди; тестото ще бъде много лесно за оформяне. Поръсете отгоре с малко брашно и направете форма "X" върху горната част на тестото с нож.
Стъпка 4. Поставете тавата в центъра на фурната и печете 40 минути
Ако фурната се нагорещи много или не се пече равномерно, регулирайте фурната. Гледайте или завъртете питката около половината
Стъпка 5. След 40 минути извадете хляба от фурната
Оставете го да се охлади напълно, като го поставите върху обърната вилица - хлябът ще се охлади по -бързо.
Стъпка 6. Нарежете хляба или нарежете по "X" на четири равни части
Стъпка 7. Готово
Съвети
- Има много вариации на ирландски соден хляб и тази рецепта е само една от тях. *Като вариант: Гарнирайте с 3/4 чаша стафиди и чаена лъжичка семена от кимион
- За забавна вариация на Деня на Свети Патрик, добавете зелен оцветител за храна и сервирайте със зелена бира. Внимавайте хлябът да не се плесеняса!
- Кремовото мляко е много важно, защото киселинността му реагира със содата за хляб. Можете също така да добавите 1 супена лъжица оцет, за да направите кисело мляко.
