Пържените кифли са хляб, създаден от индианците навахо, които са популярни в целия югозапад на Америка. Тези дъвчащи, хрупкави оладки могат да бъдат намерени в Pow Wows, заведение за хранене и камиони, и двете места са сърцето на известните тако на навахо. Тестото се прави бавно и се оставя да престои известно време, след което се запържва в загрята свинска мас и се приготвя със сладка или чубрица. Вижте Стъпка 1 нататък за инструкции за приготвяне на топъл пържен хляб у дома.
Съставки
- 3 чаши брашно
- 1 супена лъжица бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 чаени лъжички мляко на прах
- 1 1/4 чаши топла вода
- Свинска мазнина, растително масло или растителна мазнина
- Пръскания: мед, захар, масло, тако месо, маруля, домати на кубчета и др.
Стъпка
Част 1 от 3: Приготвяне на тесто за хляб
Стъпка 1. Смесете сухи съставки
Поставете брашно, бакпулвер, мляко на прах и сол в голяма купа. Използвайте бъркалка, за да смесите напълно съставките. Създайте празно място в средата на сместа.
Стъпка 2. Добавете топла вода
Изсипете топла вода в пространството в средата.
Стъпка 3. Разбъркайте тестото
Използвайте дървена лъжица, за да смесите водата с брашното, докато получите мокро, лепкаво тесто. Можете да използвате ръцете си вместо лъжица, ако искате. Омесете бавно тестото. Прекалено дългото разбъркване ще накара готовия пържен хляб да стане твърд.
Стъпка 4. Оставете тестото да втаса
Когато сместа се комбинира, оформете тестото на топка и поставете в намазнена купа. Поставете чиста салфетка върху купата и я поставете на топло и сухо място, така че тестото да може да втаса за 10 минути.
Тестото не трябва да се оставя за повече от 10 минути. Тестото трябва да се използва за по -малко от час -два и след това да се запържи. Пърженият хляб няма да има добър вкус, ако го оставите за една нощ
Стъпка 5. Разделете тестото на няколко части
Разделете тестото на малки парченца и оформете тестото на топка. Изравнете топката с петата на ръката си, за да оформите хляб с размер на тортила.
- На този етап не замесвайте тестото прекалено много. Стиснете достатъчно, за да създадете необходимата текстура.
- Ако желаете, можете да сплескате цялата топка тесто и да използвате нож или нож, за да изрежете всяко парче тесто.
- При обработката поставете тестото върху чиния и поставете салфетка върху тестото, за да предотвратите изсъхването му.
Част 2 от 3: Пържене на пържен хляб
Стъпка 1. Загрейте мазнината
Изсипете подходящ размер свинска мас, растително масло или растителна мазнина в чугунен тиган или тиган. Ще ви трябва достатъчно мазнина, за да напълните тигана около 2,5 см. Разтопете мазнината на средно силен огън. Мазнините трябва да се нагреят до 177 ° C.
Стъпка 2. Тествайте за мазнини
Сложете малко количество тесто в тигана, за да видите дали мазнината е достатъчно гореща. Хлябът ще кипне и веднага ще започне да образува мехурчета. Уверете се, че мазнината е достатъчно гореща, преди да започнете да пържите хляба.
Стъпка 3. Поставете парчетата тесто в тигана
Уверете се, че тестото не се припокрива, или няма да се готви равномерно.
Стъпка 4. Запържете всяка страна за 2 до 4 минути
Когато първата страна е хрупкава и златистокафява, използвайте щипки, за да обърнете хляба и да завършите пърженето на другата страна.
Стъпка 5. Прехвърлете хляба в чиния, покрита с хартиени кърпи
Кърпите ще поемат излишното масло, след като приключите с пърженето на хляба.
Част 3 от 3: Сервиране на пържен хляб
Стъпка 1. Сервирайте веднага
Пърженият хляб е най -вкусен, когато е още горещ. Изяжте пържения хляб веднага или го покрийте с един от следните гарнитури:
- Смес от масло и мед
- Пудра захар
- Канела.
Стъпка 2. Направете тако на навахо
Ако искате повече предизвикателство, използвайте пържен хляб, за да направите традиционен сандвич. Напълнете пържените кифлички с някои или всички съставки за приготвяне на тако:
- Мляно говеждо, приготвено с подправка тако
- Нарязана маруля
- Нарязани домати
- Нарязан лук
- Боб Пинто
- сметана
- зелено чили
- Салса (тако сос).
Съвети
- Не допускайте бучки в тестото.
- Не месете тестото твърде много, в противен случай хлябът ще стане жилав.
- Филийките пържен хляб могат да бъдат с всякакъв размер, който искате.
- Поставете пържения хляб бавно, определено не искате да се пръска с масло или да възникне пожар.
- Поставете купата с тестото във фурната (изключена) и поставете върху нея кърпа, за да ускорите процеса. Внимавайте тестото да не се надигне покрай купата.
- Размахващото устройство работи по -бързо и по -ефективно от лъжицата.
