Храната на скара има уникален и вкусен вкус с атрактивни черни следи от скара. Ако искате да използвате скара (както на газ, така и на дървени въглища), ще трябва да я загреете предварително, преди да я използвате за готвене на храна. Проверете за готовност с термометър за месо и разберете, че месото обикновено ще продължи да се готви, след като го извадите от скарата.
Стъпка
Част 1 от 2: Печене на прости храни
Стъпка 1. Използвайте скара на дървени въглища, ако искате да получите естествен аромат на пушен дим
Тази скара изисква дървени въглища за печене. Можете да го запалите с запалка или запалка с дълга дръжка. Оставете въгленът да се загрее за около 20 минути, преди да го използвате за печене на скара.
- Когато приключите с използването, затворете скарата и оставете въглищата да се охладят сами, преди да премахнете пепелта.
- Скарите на дървени въглища са по -горещи и придават по -естествен вкус, но се почистват по -трудно. Също така ще ви е трудно да поддържате постоянна температура.
Стъпка 2. Използвайте газова скара, тъй като е по -лесна за използване и удобна
Тези скара обикновено изискват правилно да се монтира газова бутилка, преди да можете да я използвате за печене на скара. Можете да направите това, като свържете газопровода на скарата към дюзата на тръбата. Газовата скара има контроли, които могат да се включват и изключват лесно, за да запалят скарата, както и да регулират температурата и настройката на пламъка.
- Газовите скари струват повече, но са по -лесни за работа и изискват само кратко време за загряване.
- Уверете се, че газопроводът е изключен, преди да свържете газовия цилиндър към скарата.
Стъпка 3. Поддържайте грила чист и добре поддържан
Почиствайте грила леко преди употреба и го почиствайте веднъж или два пъти годишно. Използвайте телена четка, за да отстраните храната и замърсяванията, залепени по дъното на решетките. Разтривайте прътите напред -назад, за да можете да ги почистите старателно.
- В скара на дървени въглища първо отстранете пепелта от предишното печено, ако е необходимо.
- Можете да почистите тостера, като го нагреете за 15 минути, за да разхлабите всички полепнали частици храна. След това изключете газа и изтъркайте решетките с грил с телена четка, потопена в сапунена вода.
Стъпка 4. Използвайте директна топлина, ако искате бързо да печете храна на скара
Ако печете бургери на скара или хот -дог, добре е да ги приготвите на директен огън, за да ги накарате да се готвят по -бързо. Страната на скара, която е изложена на директна топлина, ще бъде най -горещата част.
- Газовата скара предоставя настройки, като Ниска, Средна и Висока, които лесно можете да регулирате, за да получите желаното ниво на топлина.
- Скарите на дървени въглища могат да се регулират само по броя на въглищата, поставени под тях.
Стъпка 5. Използвайте непряка топлина, ако искате да готвите бавно месото
Някои храни, като резервни ребра, обикновено се готвят на непряк огън за постоянен, бавен опушен вкус. Настройте секцията за непряко отопление на ниска температура (ако използвате газова скара). В скара на дървени въглища поставете храната до въглищата (не над въглищата).
- В скара на дървени въглища поставете дървените въглища или въглищата от едната страна на скарата (от страната на директната топлина), а другата страна (индиректната гореща страна) оставете без въглища.
- Покрийте грила (за бавно готвене), за да предотвратите изтичането на топлината.
Стъпка 6. Загрейте грила за 10 до 20 минути, преди да приготвите храната
За да загреете скарата, запалете дървените въглища в стартера на комина или включете газа, ако използвате газова скара. Оставете грила да се загрее за 20 минути, така че да е готов за готвене.
- Газовите скари отнемат само около 10 минути, за да се затоплят, докато скарите на дървени въглища отнемат около 20 минути.
- За да загреете газовата скара, я настройте на желаната температура.
- За да загреете скара с дървени въглища, запалете въглен с пламък или запалим материал (като вестникарска хартия или течност за запалки).
Стъпка 7. Използвайте добри прибори, когато печете
Когато поставяте месо или зеленчуци на скара, използвайте щипки или шпатула, тъй като и двете са много полезни. Също така е добра идея да предоставите ръкавици за скара и алуминиева тава.
- Никога не боравете с печени изделия с прибори, върху които има остатъци от сурово месо.
- Опитайте да обърнете храната веднъж или два пъти, за да не излязат соковете.
Стъпка 8. Добавете подправка към храната през последните 2-5 минути
Ако искате да добавите сос или друга течност към месото, изчакайте месото да е почти сварено, за да не изгори намазката. Използвайте четка за нанасяне, за да нанесете соса няколко минути преди храната да бъде извадена от скарата.
Стъпка 9. Използвайте термометър, за да проверите готовността на месото
Поставете термометъра в най -дебелата част на месото и не позволявайте да докосне костта. Можете да използвате цифров или ръчен термометър и не забравяйте да изчакате дълго време за точно отчитане.
- Домашните птици трябва да имат вътрешна температура 75 ° C. Свинското и рибата трябва да са при 65 ° C.
- Говеждото месо трябва да има температура 60 ° C за недопечено и 80 ° C за варено месо.
- Не забравяйте да използвате термометър, предназначен за месо и домашни птици.
Стъпка 10. Извадете месото от скарата, когато достигне идеалната температура
Месото ще продължи да се готви за около 10 минути, след като бъде извадено от скарата. Когато е почти готово, извадете храната от скарата и я оставете да престои няколко минути, преди да я нарежете, за да може да продължи да се готви.
Докато месото ще продължи да се готви, не бързайте да го извадите от скарата, ако е още сурово
Част 2 от 2: Избор на различни храни
Стъпка 1. Научете как да печете зеленчуци и плодове за вкусна храна
Поставете плодовете и зеленчуците директно върху скарата или ги увийте в алуминиево фолио, преди да ги поставите върху решетките. Зеленчуците и плодовете имат различна плътност и време за готвене, но обикновено им отнема от 5 до 10 минути за печене.
- Зеленчуците на скара правят вкусна гарнитура, а плодовете на скара (като банани и ананаси) правят страхотни десерти.
- Твърдите зеленчуци като картофите трябва да се сварят преди печене.
- Поставете зеленчуци и/или плодове върху кебапа, за да можете лесно да го скара.
Стъпка 2. Печете филе миньон (център за говеждо месо), за да получите меко месо
Повечето хора предпочитат дебели филийки филе миньон и тези филета се приготвят най -добре директно върху въглищата. Проверете за готовност с термометър за месо, тъй като времето за готвене ще зависи от дебелината и размера на месото.
За да получите средно рядко месо, опитайте се температурата на месото да достигне 60 ° C, докато за да получите средно рядко месо, температурата трябва да достигне 70 ° C
Стъпка 3. Вземете вкусна риба чрез печене на сьомга на скара
Добра идея е да използвате сьомга, която все още има кожа, като първо поставите обезкостената част на дъното. Печете сьомгата до полуготовност, преди да я обърнете, за да завършите печенето.
- Добра идея е сьомгата да се свари до 50 ° C, след това да се извади от скарата и да се остави да престои известно време, за да продължи процеса на готвене.
- Когато приключи, добавете лимон към сьомгата за допълнителен вкус.
Стъпка 4. Вземете вкусна закуска, като изпечете пилешки крилца на скара
Можете да мариновате пилешките крилца, преди да ги изпечете на скара за допълнителен вкус. Печете крилата на скара на среден огън, като ги обърнете с главата надолу, ако едната страна изглежда овъглена. Процесът на печене отнема около 20 минути.
Вътрешната температура на пилешките крилца трябва да достигне 75 ° C. Уверете се, че термометърът не докосва костта, когато измервате температурата в пилешките крилца
Стъпка 5. Направете ребрата на скара за класическо ястие
Една обикновена подправка може да направи ребрата още по -вкусни. Ребрата ще се готвят най -добре, ако са печени бавно, без директно да ударят топлината. Ако го печете бавно, процесът може да отнеме около 5 до 6 часа.
- Вътрешната температура на ребрата на скара трябва да достигне минимум 65 ° C.
- Времето за готвене ще зависи от размера и дебелината на ребрата.
Съвети
- Добавете дървени стърготини към скарата за допълнителен аромат на дим.
- Ако желаете, можете да потопите хартиена кърпа в маслото и да я нанесете върху решетките с помощта на щипки.
