Какво трябва да направите, ако пилето, което трябва да се сготви веднага, се окаже забравено от вас от фризера и следователно все още е замразено? Отсега нататък вече няма нужда да се бъркате, защото всъщност дори замразено пиле можете да готвите безопасно! По -специално, пилето може да се пече веднага на скара, цяло или нарязано. Без значение колко пиле готвите, придържайте се към указанията, описани в тази статия, за да сте сигурни, че пилето е напълно безопасно за ядене и готвено добре, така че рискът от хранително отравяне да не ви се случи след това.
Стъпка
Метод 1 от 3: Печено пълно замразено пиле
Стъпка 1. Бъдете внимателни, когато готвите замразено пиле
Не забравяйте, че ако все още има части от пилето, които не са сготвени, рискът от хранително отравяне ще ви преследва. Ето защо, за да убиете всички патогени в пилето, не забравяйте да готвите пилето, докато вътрешната му температура достигне най -малко 74 ° C. Също така се уверете, че замразеното пиле се готви само във фурната или на котлона за 50% по -дълго от стандартното време, в което обикновено готвите прясно пиле.
- Например, отнема около два часа, за да се изпече 2 кг пълно пиле, което е омекотено при 177 ° C. Ако се пече замразено, пилето с подобно тегло ще трябва да се пече за по -дълго време, което е около три часа, при същата температура.
- Проверете вътрешната температура на пилето, като поставите кухненски термометър в най -дебелата част на гърдата и вътрешната страна на бедрото и крилото. Ако вътрешната температура не е достигнала 74 ° C, запържете пилето отново!
- Никога не гответе замразено пиле в бавна готварска печка! Не забравяйте, че уредът не е достатъчно горещ, за да убие патогените вътре в пилето. Освен това пилето не трябва да се оставя твърде дълго при опасна температура или да не е достатъчно горещо.
Стъпка 2. Загрейте фурната
Включете фурната и я загрейте предварително до 177ºC. Докато чакате фурната да се загрее, поставете замразените пилешки гърди надолу върху листа за печене. Не променяйте позицията, за да сте сигурни, че най -плътната част от месото е добре изпечена.
Въпреки че наистина зависи от размера на пилето, може да искате да използвате холандска фурна или голяма тенджера с дебели стени вместо лист за печене
Стъпка 3. Сложете плънката в пилето
Ако пилето не покрива напълно, когато е замразено, опитайте да премахнете вътрешностите и да включите в пилето си различни любими съставки, като лимон, лук, розмарин и мащерка. След това намажете повърхността на пилето със зехтин, след това поръсете със сол и черен пипер на вкус.
Ако имате проблеми с вземането на пилешките вътрешности, изчакайте пилето да се запържи за около 45 минути, преди да опитате отново. Не забравяйте да носите топлоустойчиви ръкавици и клещи за храна, за да държите пилето и да премахнете вътрешностите, ОК
Стъпка 4. Пилето на скара
Поставете подправеното пиле във фурната, без да покривате повърхността, след което изпечете пилето за 90 минути. След 90 минути повишете температурата на фурната до 232ºC, след което продължете да печете още 15-30 минути, за да придадете на повърхността хрупкав, златистокафяв цвят. След това извадете тавата от фурната и поставете кухненски термометър в няколко части на месото, за да се уверите, че вътрешната температура е достигнала 74 ° C.
- Времето за печене важи за пиле с тегло 2 кг. Не забравяйте да регулирате времето за печене, което използвате с теглото на пилето, ОК!
- Оставете пилето да почине 10-15 минути, така че да е по-удобно върху кожата при рязане.
- Ако все още има части от месото с червеникав цвят, изпечете пилето отново, докато цветът на месото стане равномерно бял и цветът на сока стане ясен.
Метод 2 от 3: Намазване на замразени пилешки гърди с брашно за хляб
Стъпка 1. Замразете всяко парче пилешки гърди поотделно
След като купите пилешки гърди в супермаркета, незабавно ги поставете в един слой в найлонов плик и се уверете, че има достатъчно място между всяко парче пилешки гърди. Ако замразите всички наведнъж или един върху друг, ще ви е трудно да вземете необходимото количество пилешки гърди и в крайна сметка да ги омекотите всички наведнъж.
- Ако предпочитате, можете първо да замразите пилешките гърди върху чиния или лист за печене, след което да ги прехвърлите в найлонов плик, когато са напълно замразени.
- Тази стратегия е особено ефективна, когато се използва за замразяване на парчета пиле.
Стъпка 2. Загрейте фурната до 218ºC
Докато чакате фурната да се загрее, леко намажете тавата с мазнина, зехтин, растително масло или друго масло за готвене. След това поставете четири пилешки гърди без кожа в тигана.
Ако искате да печете пилешки гърди, без да ги поръсвате с галета, загрейте фурната до 177ºC
Стъпка 3. Намажете пилето със сместа за галета
Докато чакате фурната да се загрее, смесете 100 грама сухи галета, 1/2 ч.ч. сол, 1/4 ч.ч. черен пипер, 1/4 ч.ч. чесън на прах, и 1 с.л. растително масло. Разбъркайте всички съставки, докато се комбинират добре, след което нанесете 1 ч.ч. горчица върху повърхността на пилето. След това поръсете сместа от галета върху повърхността на пилето, докато не се покрие напълно със синапения слой.
Стъпка 4. Изпечете пилешките гърди
Поставете листа за печене във фурната и печете пилешките гърди за 30-40 минути. Когато времето изтече, поставете кухненски термометър в най -дебелата част на месото, за да проверите вътрешната температура. Ако температурата не е достигнала 74 ° C или ако все още има части от месото с червеникав цвят, изпечете пилето отново, докато цветът на месото стане равномерно бял и цветът на месния сок изглежда ясен.
Ако правите четири замразени пилешки гърди без хляб с тегло около 28 грама, опитайте да ги изпечете на 177ºC за 30-45 минути. Винаги имайте предвид обаче, че точното време за печене силно зависи от размера на пилешките гърди
Метод 3 от 3: Печене на замразени пилешки бедра
Стъпка 1. Подправете пилешките бедра преди замразяване
Тъй като подправката ще бъде трудна за залепване, камо ли да проникне в замразената пилешка кожа, не забравяйте да подправите пилето, преди да го замразите с различни видове подправки или любимата си подправка на прах. Освен че ще се увери, че пилето е добре подправено, когато готвите, слой от подправки на прах също ще ви улесни да извадите пилето от фризера, когато се готви.
Това е идеалният начин да подправите парчета пиле преди замразяване
Стъпка 2. Загрейте фурната до 177ºC
Докато чакате фурната да се загрее, извадете пилешките бутчета от фризера и ги поставете върху тавата за печене. Също така пригответе парчета от различни видове зеленчуци като моркови и лук или нарязани картофи като гарнитура за пиле по -късно.
Стъпка 3. Печете пилешките бедра на скара
Поставете листа за печене във фурната и печете пилешките бутчета за 50-60 минути. Когато времето изтече, поставете кухненски термометър в най -дебелата част на месото, за да измерите вътрешната му температура. Ако температурата не е достигнала 74 ° C или ако все още има части от месото с червеникав цвят, изпечете пилето отново, докато цветът на месото стане равномерно бял и цветът на месния сок изглежда ясен.
