Прясно набраните орехи трябва да се сушат на два етапа. Първо, отлепете зелената част на кожата, докато бобът е още в черупката. Второ, изсушете ореховото месо, след като го извадите от черупката за още няколко дни, преди да го обработите или съхранявате. Правилното изсушаване на орехите ще ви улесни в напукването на черупката и предотвратяване на гниенето на месото.
Стъпка
Част 1 от 2: Белене и измиване на орехи
Стъпка 1. Берете боба, докато външната обвивка е все още зелена
Кората трябва да е доста мека при натискане с показалец, но все още зелена, а не кафява или петна. Това показва, че ядките са напълно оформени и готови за консумация.
- Черните орехи обикновено узряват през септември или октомври.
- Можете да вземете орехи, които са паднали на земята, или да ги приберете направо от дървото, като използвате стълб.
- Носете ръкавици, когато боравите с черни орехи, тъй като сокът може да оцвети плат и кожа.
Стъпка 2. Обелете ядките
Въпреки че орехите са узрели, не е лесно да се отлепи външната обвивка, защото не може просто да се обели както обикновено. Целта на тази стъпка е да извадите ядките, без да ги счупите. Има няколко популярни метода за обелването им, изберете този, който най -добре отговаря на вашите нужди:
- Настъпете гайките с тежки ботуши, за да отворите външната обвивка.
- Притискане на гайки с дървена дъска или друг тежък предмет.
- Раздробяване на гайки с превозно средство. Външната обвивка на гайката ще се отлепи, но гайката няма да се напука.
Стъпка 3. Измийте ядките, които все още са в черупките си
Пригответе кофа, пълна със студена вода, и измийте боба, който е замърсен или сок. Изхвърлете всичко, което изглежда плаващо, тъй като това показва, че в него няма фъстъчено месо или кухини.
Стъпка 4. Изсушете боба на място с добра циркулация на въздуха
Разстелете го върху брезент или чиста повърхност в гаража, мазето или друго помещение, което е добре проветрено, но защитено от пряка слънчева светлина. Оставете го за две седмици, докато черупката изсъхне напълно.
- Можете да го изсушите на открито, ако не вали.
- Разбърквайте от време на време, така че въздухът да циркулира равномерно.
Стъпка 5. Проверете дали орехите са сухи
Отворете една или две гайки и проверете за месото вътре. Орехите са готови за обработка, когато месото се втвърди и лесно се счупи и е покрито с тънък слой. Ако все още са жилави и влажни, оставете ядките да изсъхнат. Съхраняването му, преди да изсъхне напълно, ще стимулира появата на мухъл и гниене.
Стъпка 6. Запазете боба, докато не искате да го използвате
След като изсъхне напълно, съхранявайте в торба или кошница. Съхранявайте на хладно и тъмно място, като таванско помещение или замразете във фризера. Орехите могат да се съхраняват от една до две години в зависимост от качеството им.
Част 2 от 2: Премахване на гайките
Стъпка 1. Напукайте черупката
Черупките на орехите са толкова твърди, че лешникотрошачката обикновено няма да ги напука (може да се наложи да счупите крекерите вместо черупките). Следователно има няколко техники за премахване на ядковото месо:
- Подгответе черупките за по -лесно напукване, като ги накиснете за около два часа, след което ги поставите в затворен съд за една нощ. Разчупете го, когато черупката е мека.
- Сложете орехите в торба и с чук разбийте черупките. След това трябва ръчно да отделите фъстъченото месо от черупката.
- Счупете ги един по един, като първо ги увиете в кърпа, след което ги ударите с чук.
Стъпка 2. Оставете боба да престои два дни
Ореховото месо ще бъде по -сухо. Тази стъпка е важна, ако планирате да съхранявате ядките без черупките им, тъй като сочната плът на орехите може да изгние. Подредете котлетите от орех върху форма за кекс или поднос и поставете на добре проветриво място, за да изсъхне.
Стъпка 3. Запазете или използвайте гайките
Ако планирате да го съхранявате, поставете го в херметически затворен контейнер и го съхранявайте в шкафа или хладилника за съхранение на храни. Ако искате, можете да ги изпечете до златисто кафяво, преди да ги приберете.
