Кайсиите са с малки размери и имат доста мека текстура. Кайсиите са идеални за сушене, защото имат сладък месест вкус. Сушенето на кайсии у дома може да се извърши с помощта на фурна или сушилня. Сушените кайсии са идеални като лека закуска или допълнение към рецепта.
Стъпка
Метод 1 от 2: Сушене на кайсии във фурната
Стъпка 1. Купете кайсии, когато са узрели
Незрелите кайсии имат кисел вкус при изсушаване. Ако кайсиите растат във вашия район, изчакайте до края на лятото, за да можете да получите зрели кайсии, които можете да използвате веднага, вместо да съхранявате кайсии и да ядете сурови кайсии.
Стъпка 2. Потърсете кайсии в местния супермаркет
Кайсиите узряват в края на лятото или понякога между юли и септември, в зависимост от годината.
Стъпка 3. Узрейте все още твърдите кайсии, като поставите кайсиите в хартиена торбичка и ги поставите на прозореца
Ако се притеснявате, че кайсиите ви ще узреят, преди да ги изсушите, можете да ги съхранявате в хладилник до една седмица.
Стъпка 4. Почистете кайсиите
Накиснете кайсиите за няколко минути във вода, за да отстраните замърсяванията и след това изплакнете под течаща вода. Изхвърлете натъртената част на кайсията.
Стъпка 5. Отстранете кайсиевите ядки
Трябва да нарежете кайсиите наполовина и след това да премахнете кайсиевите ядки.
Стъпка 6. Завъртете кайсията отвътре навън
Избутайте центъра навън, докато месото от кайсия стане видимо. Ще изсушите кайсиите с месото от кайсия нагоре.
Стъпка 7. Вземете лист за печене и го застелете с хартия за печене
Ако имате голяма решетка, поставете тигана върху решетката, за да намалите времето за сушене.
Стъпка 8. Поставете нарязаните кайсии на решетката или директно върху пергаментната хартия
Уверете се, че кайсиите са равномерно раздалечени.
Стъпка 9. Загрейте фурната на най -ниската настройка
Кайсиите ще изсъхнат перфектно при температури под 93 градуса по Целзий. При температура от 79 градуса по Целзий кайсиите ще изсъхнат добре.
Стъпка 10. Освободете място на стелажите във фурната на отделни нива
Поставете листата за готвене върху решетката във фурната.
Стъпка 11. Изчакайте поне 10 до 12 часа, за да изсъхнат кайсиите
Обърнете кайсиите по средата на процеса на сушене, за да сте сигурни, че кайсиите изсъхват напълно. Сушените кайсии ще имат леко мека, но груба текстура.
Времето за готвене ще зависи от размера на кайсиите и температурата, използвана при сушенето на кайсиите. Сушенето на кайсиите на 175 градуса ще отнеме по -малко време в сравнение със 150 градуса
Метод 2 от 2: Сушене на кайсии в сушилнята
Стъпка 1. Изберете зрели кайсии
Почистете кайсиите с вода, както направихте при метода за сушене във фурната.
Стъпка 2. Премахнете кайсиевите ядки
Нарежете кайсиите в извивките на кайсиите с помощта на нож за рязане. Вземете кайсиевите ядки и ги изхвърлете.
Стъпка 3. Отделете половините кайсии и направете вътрешността на кайсията навън
Оставете кожата. Избутайте центъра, докато месото от кайсия се разпръсне.
Стъпка 4. Извадете стойката за сушилнята
Разстелете кайсиите върху решетка с пулпа нагоре. Уверете се, че има достатъчно пространство между всяко парче плод, за да увеличите въздушния поток.
Стъпка 5. Поставете рафта обратно
Настройте сушилнята на температура 57 градуса по Целзий. Прочетете инструкциите на вашата сушилня за настройка на ниска, средна и висока на вашата сушилня.
Стъпка 6. Изчакайте около 12 часа или докато таймерът приключи
Големите резенчета кайсия ще отнемат повече време.
Стъпка 7. Съхранявайте сушените кайсии в запечатан стъклен буркан
Поставете го на хладно и тъмно място, като килер. Кайсиите, изсушени и съхранявани правилно, ще издържат няколко месеца.
Съвети
- Добавете сладост към сушените кайсии, като смесите в разтвор 1 чаша (237 мл) вода, 4 чаени лъжички (59 мл) лимонов сок и мед на вкус. Накиснете кайсиите в този разтвор за няколко минути, преди да поставите кайсиите върху решетката за сушене.
- Разделете по -големите и по -малки кайсии на 2 различни сушене. Ако сушите кайсии от всякакъв размер, някои ще станат прекалено сухи или други ще останат много влажни и може да изгният.
- Можете да рехидратирате сушени кайсии, като ги накиснете в плодов сок за 2 до 4 часа. След това можете да използвате кайсии в рецепти, които изискват пресни плодови съставки.
