Процесът на пастьоризация ще убие бактериите в суровия сок, за да не се разболеете. Пастьоризацията е доста прост процес. Просто загрявате сока точно под температурата на кипене. Уверете се, че сокът се излива в чист съд, за да се избегне повторно замърсяване. За да издържи по -дълго сокът, изсипете го в стерилизирани буркани. Make-Juice
Стъпка
Част 1 от 2: Нагряващ сок за пастьоризация
Стъпка 1. Пастьоризирайте всеки суров сок
Суровите сокове могат да съдържат бактерии, които могат да ви разболеят, особено бактериите от E. coli. За да избегнете това, трябва да пастьоризирате всеки сок с надпис „суров“. Ако обаче на опаковката пише „пастьоризиран“, това означава, че сокът е безопасен за директно пиене.
Стъпка 2. Изсипете сока в голяма тенджера
Започнете с приготвяне на тенджера, достатъчно голяма, за да побере целия сок, заедно с допълнително място в горната част на тенджерата, за да съдържа мехурчета, докато сокът заври. Сложете тигана на котлона. Изсипете сока в тенджерата.
Стъпка 3. Загрейте сока на силен огън
Включете котлона на силен огън и загрейте сока. Гледайте сока, докато се нагрява. Изчакайте леко да заври, за да можете да измервате времето и да проверите температурата. Разбърквайте разтвора често, докато се нагрява.
Можете да използвате двоен тиган. Двойната тенджера означава, че една тава е поставена една върху друга и долната тава е пълна с вода. Водата в долния съд ще прехвърли топлината към горния съд, но по по -умерен начин, отколкото чрез нагряване директно от печката
Стъпка 4. Проверете температурата, след като сокът започне да кипи
Сокът трябва да достигне 70 ° C, за да се счита за пастьоризиран. Използвайте термометър за бонбони, за да проверите сока, след като заври, но не позволявайте на термометъра да докосва ръба на тенджерата, тъй като това може да открие грешната температура.
- Сокът трябва да остане на тази температура само една минута.
- При правилната температура сокът трябва да изглежда леко кипящ, но не да кипи. Можете да разберете само като го погледнете, но използването на термометър със сигурност ще бъде по -сигурно.
Част 2 от 2: Почистване на буркани за сок
Стъпка 1. Измийте бурканите
Можете да използвате буркан за зидария или всеки стъклен буркан, който може да бъде стерилизиран чрез този процес. Измийте бурканите с гореща вода и сапун, след което изплакнете обилно, за да се подготвите за процеса на стерилизация.
Стъпка 2. Сварете бурканите
Поставете бурканите в специален врящ съд за консервиране. Можете да използвате и голяма тенджера. Напълнете съд или съд с вода и потопете буркана. Загрейте тенджера на силен огън и оставете водата да заври.
- Ако използвате тиган, поставете рафт отдолу, за да улесните изваждането на буркана по -късно.
- Ако използвате клещи, уверете се, че те също са стерилизирани.
Стъпка 3. Сварете бурканите за 15 минути
След като парата се вдигне, покрийте тенджерата. Оставете да къкри 15 минути, преди да изключите котлона. Оставете бурканите в тигана, за да са горещи.
Капакът на буркана също трябва да се вари 5 минути
Стъпка 4. Използвайте клещи, за да повдигнете буркана
Можете да обърнете буркана върху чиста кърпа, за да може водата да капе. Въпреки това, тъй като го пълните със сок, просто разклатете буркана, за да излезе по -голямата част от водата, след което го напълнете със сок.
Стъпка 5. Изсипете сока в бурканите
Напълнете бурканите с горещ сок. Бурканите също трябва да са горещи, в противен случай стъклото може да се разбие, когато се напълни със сок. Затегнете капака на буркана, за да поддържате пастьоризация.
