Сандвичите Philly Cheese Steak представляват най -добрите кулинарни вкусове, които градът може да предложи. Декадентни, но прости, пълни, без да прекалявате, тези сандвичи - когато са направени правилно - са изящни и стават нещо повече от сандвичи. Докато местните жители на Филаделфия може да избягват комбинации от хляб, пържола, лук и сирене, които не използват прочутото сирене wiz wiz, добрата пържола със сирене всъщност може да се направи с щедри количества качествено италианско сирене. Прочетете тази статия и се пригответе да направите един горещ сандвич.
Съставки
За 2 порции пържола със сирене.
- 1 lb. (453,5 g) пържола за закачалки, замразена, нарязана на много тънки филийки
- 1 голям лук, нарязан
- 1 зелен пипер, нарязан (по избор)
- 4 филии сирене Provolone или сирене wiz
- 2 или повече ролки hoagie
Стъпка
Метод 1 от 2: Приготвяне на пържола със сирене с истинско сирене
Стъпка 1. Вземете частично замразена пържола за закачалки и я нарежете много тънко
Тънките филийки пържола ще се приготвят много бързо и ще позволят други вкусове - сирене, лук, чушки - да се смесят, с вашия хляб като основа.
Можете да нарежете частично замразени пържоли с голям, остър нож за готвач или можете да използвате търговска машина за рязане на месо, за да улесните подготовката и да получите еднаква дебелина. Повечето хора нямат резачка за месо; остър нож всъщност е доста адекватен за използване, въпреки че ще отнеме малко повече време
Стъпка 2. Запържете за кратко лука и чушките на средно силен огън за около 5 минути
В голям тиган, застлан с масло, запържете лука и чушките (ако желаете), докато станат полупрозрачни и леко покафеняват по краищата. Разбърквайте от време на време и при нужда добавяйте сол. Свалете от котлона и оставете настрана, когато сте готови.
Стъпка 3. Намажете същия тиган с достатъчно масло и добавете тънко нарязаната пържола
Оставете месото да покафенее, без да го разбърквате или разклащате. При умерено висока температура - и в зависимост от дебелината на месото - този процес трябва да отнеме само минута или две. Не го гответе твърде дълго.
Стъпка 4. Започнете да нарязвате пържолата на по -малки парчета с две заострени шпатули
Дръжте пържолата с една лъжица, докато я нарязвате с другата. След като пържолата се нарязва на по -малки парчета, обърнете я, за да сте сигурни, че пържолата е сварена от двете страни. Гответе не повече от 30 секунди.
Стъпка 5. Добавете лука и чушките към бекона и подредете пържолите си на дълги редове, приблизително с размера на вашия хляб и гарнирани с две филии сирене
Ще поставяте баничките си директно върху пържолата, затова се уверете, че могилата ви е приблизително с размерите на хляба.
Стъпка 6. Изключете котлона и започнете да топите сиренето, около 30 секунди
Стъпка 7. Поставете отвореното си руло хааги върху месото и сиренето, в положение „покрив“
Какъв тип ролка hoagie трябва да изберете? В район с три държави, където пържолата със сирене е крал, Aversa, Amoroso и Vilotti-Pisanelli са тези, които обикновено се използват като ролки с хааги.
Ако обаче не можете да намерите някой от тези видове, можете да опитате да направите своя собствена версия на италиански рулца или да използвате френски хляб. Френският хляб е малко по -хрупкав, отколкото обикновено бихте използвали, и не е идеален, но няма да се разпадне лесно и е доста голям хляб
Стъпка 8. Пъхнете шпатулата под месото и обърнете шпатулата и преобърнете
Пълнежът на вашата пържола със сирене трябва да пасва добре във вашето руло.
Стъпка 9. Насладете се
Метод 2 от 2: Приготвяне на пържоли със сирене със сирене Wiz
Стъпка 1. Следвайте същия общ процес за готвене на месо
Вземете леко замразена пържола и я нарежете на ситно. Запържете лука и чушките и ги отстранете, когато са готови (около 5 минути). Започнете да готвите пържолата, след което я нарязайте със заострена шпатула, когато е почти готова. Смесете лука и чушките с парчетата си пържола.
Стъпка 2. Подредете ролката на hoagie с много чиз чиз
Тук имате 2 опции за загряване на вашето руло и/или вашия Wizz Wiz:
- Вариант 1: Изпечете рулото си и намажете горещите кифлички с чийз уиз. Това ще доведе до хрупкав хляб, но топлината на чийз чаровника няма да продължи дълго.
- Вариант 2: Загрейте сиренето си в микровълновата. Извадете топеното сирене с лъжица и го сложете в рулото.
Стъпка 3. Загребвайте пържолите и лука на руло, подплатено с чиз уиз
Стъпка 4. Насладете се
Стъпка 5. Готово
Съвети
- Когато хапвате, не забравяйте да получите месото, гарнитурата и сиренето.
- Има много варианти на сирене, които можете да използвате. Сиренето Provolone е само един пример.
- Използвайте пържен лук и гъби. Тези две съставки са особено вкусни за пържола Philly Cheese.
