Нещата, които трябва да подготвите за приготвяне на чаени листа, са гореща вода, чаени листа и филтър. Всеки вид чай обаче изисква малко по -различна техника на приготвяне. За най -добри резултати следвайте препоръчителните указания за размера, температурата на водата и времето за приготвяне на опаковката на чая. Експериментирайте с различни количества или продължителност на приготвяне на чай. Накрая добавете любимия си подсладител или мляко за релаксираща чаша чай, точно това, което искате.
Стъпка
Метод 1 от 2: Овладяване на основите за приготвяне на чай
Стъпка 1. Изсипете студена, сурова вода в тенджера или кана
Не използвайте дестилирана или преварена вода, тъй като това може да развали вкуса на вашия чай. Вместо това започнете със студена, сурова вода от чешмата. Използвайте електрическа кана, обикновена кана или малка тенджера, за да затоплите водата.
Ако водата във вашия район е твърда (т.е. съдържа много вар или други минерали), помислете за използване на бутилирана вода, за да можете да си набавите добър чай
Стъпка 2. Загрейте водата, докато достигне температура от 71 ° до 100 ° C
Отстранете всяка вода, която е започнала да се пара, е гореща или наистина кипи. В зависимост от вида чай, който приготвяте, може да се нуждаете от малко по -гореща или малко по -студена вода, за да извадите най -добрия вкус от чаените листа. Използвайте термометър, за да получите точна температура.
- Ако искате, можете да доведете водата до кипене и да я охладите леко до правилната температура, преди да я използвате за варене на чаени листа.
- По принцип зеленият и белият чай могат да се приготвят с вода с по -ниска температура, която едва започва да се задушава, докато чайовете улун обикновено се приготвят по -добре при умерена температура на кипене. Черният и пуерският чай понасят по -високи температури, когато водата е напълно вряла.
Стъпка 3. Измерете около 2 до 3 грама чаени листа на всеки 180 ml вода
Чаените листа се предлагат в различни форми и размери. Така че е по -добре, ако го измервате в мерни единици (например грамове) вместо в обем. Ако обаче измервате с мярка за обем, започнете с около една чаена лъжичка за малки листа и около супена лъжица за големи листа. Сложете лъжица колкото искате чаени листа в цедка за чай или чайник, в зависимост от това как искате да го сварите.
- Една чаша чай съдържа около 180 мл вода, но тъй като повечето чаши за кафе съдържат около 300 до 350 мл вода, може да се наложи да удвоите броя на чайните листа, които да варите в по -голяма чаша.
- Количеството чай, което ще използвате, зависи изцяло от вашия вкус. Варете повече или по -малко, за да видите кое предпочитате.
Стъпка 4. Накиснете чаените листа в гореща вода за 3 до 5 минути
Изсипете гореща вода директно върху чаените листа и оставете аромата да изтича за няколко минути. Времето за приготвяне може да варира леко в зависимост от вида чай. Така че, не забравяйте да следвате ръководството за приготвяне на опаковката на чая. Ако не сте сигурни колко време да варите, започнете да варите чая за три минути за първата си чаша. След това добавете още 30 секунди за всяка следваща чаша, докато намерите подходящия вкус.
- По принцип зеленият и улунът могат да се варят в продължение на три минути, белите чайове в продължение на четири минути, а черните и пуерските чайове в продължение на пет минути.
- Не варете чая повече от пет минути, тъй като той ще стане горчив. Ако искате по -силен чай, просто добавете чаените листа, без да увеличавате времето за приготвяне.
- Билковите чайове всъщност не съдържат чаени листа. Следователно можете да го варите по -дълго, без да се страхувате, че чаят ще стане горчив.
Стъпка 5. Извадете чаените листа от водата, когато приключат с варенето
Как ще направите това зависи от типа филтър, който използвате. Цедката във формата на кошница, металната или силиконовата цедка за чай и филтърната торбичка могат да бъдат извадени от чайника или чашата за чай, за да се спре вливането на чай. Поставете цедка в държача на лъжица или подложка, за да улавяте капки от мокрите листа от чай.
- Ако приготвяте чай директно в чайника, задръжте цедката над чашата, за да хванете мокрите чаени листа, докато наливате чая.
- Изхвърлете сварения чай, докато е още мокър или изчакайте да изсъхне, за да го извадите по -лесно от цедката.
Метод 2 от 2: Използване на цедка за чай
Стъпка 1. Поставете чаените листа директно върху цедката за по -лесно почистване
Първо поставете цедка с формата на кошница в чашата или чайника. Измерете чаените листа и ги поставете в цедка, след което изсипете горещата вода директно в цедката. Уверете се, че чаените листа са напълно потопени във вода, за да се сварят правилно.
След три до пет минути отстранете филтъра, съдържащ мокрите листа от чай
Стъпка 2. Изберете чаена филтърна чанта за еднократна употреба за много малки и фини чаени листа
Купете опаковка филтърни торбички за чай за еднократна употреба от магазин за чай или магазин за хранителни стоки. Използвайте по една торбичка всеки път, когато приготвяте много малки чаени листа, които не могат да се филтрират през обикновена цедка за чай. Дръжте торбата изправена с дупката в торбата над водната линия, за да предотвратите изплуването на чаените листа.
Можете също да използвате филтърна торбичка като тази, ако искате да направите само една чаша чай за лесно почистване
Стъпка 3. Използвайте мрежеста цедка във формата на кошница за по-големите чаени листа
Повечето чаени листа могат лесно да се приготвят в този тип цедка. Изберете размера, който пасва на отвора в чашата или чайника, който използвате. Цедката също не трябва да се люлее или да потъва в чайника, за да предотврати излизането на чаените листа.
- Опитайте да използвате специална чаша за пътуване, която има филтърна секция, ако сте в движение. Не забравяйте обаче да премахнете чаените листа, след като се сварят за 3 до 5 минути.
- Къса кошница или кръгла цедка може да са подходящи за чаша чай, но използвайте по -дълбока цедка, за да варите чайните листа в дълбока чаша или чайник.
Стъпка 4. Избягвайте да използвате сферична цедка за чай за големи или много малки чаени листа
Сферичните цедки за чай, направени от метал или силикон, са известни с уникалната си форма. Не забравяйте обаче, че продукт като този е непрактичен. Не използвайте такъв филтър за големи чаени листа, защото чаените листа няма да се отворят, когато са изложени на вода. Също така, не използвайте сферична цедка за чай за много малки чаени листа, тъй като чаените листа могат лесно да преминат през отворите на филтъра.
- Ако варите средно големи чаени листа с малко вода, използването на цедка с форма на топка няма да е проблем.
- Шарнирният сферичен филтър се запълва трудно и се отваря и затваря доста трудно, особено когато металът се нагрее.
Стъпка 5. Оставете достатъчно място, за да втасат чаените листа в цедката
Чаените листа могат да се разширят до пет пъти от първоначалния си размер, когато са изложени на гореща вода. Затова оставете достатъчно място в цедката за чай или филтърната торбичка. Не препълвайте филтъра.
- Мрежестата цедка позволява чаените листа да се разширяват, докато цедката с топка може да изстиска чаените листа.
- Малко допълнително пространство ще позволи на водата да тече между чаените листа, така че ще получите по -добър чай на вкус.
Стъпка 6. Прецедете чая след варене в чайника, ако желаете
Тази техника е полезна, ако нямате цедка, която да се побира в каната. Вместо да поставяте чаените листа в цедка, можете да измерите чаените листа и да ги поставите директно в чайника. След като чаените листа приключат с варенето, задръжте цедката над чашата. След това изсипете чая в чашата и ще видите филтрираните чаени листа.
Чаят ще стане по -горчив, защото процесът на варене на останалите чаени листа в чайника все още продължава
Съвети
- За да поддържате чая по -топъл, загрейте предварително чайника или чашата си, като изсипете вряла вода в чашата или чайника и го разклатите. Изхвърлете водата, преди да добавите чаените листа и останалата част от загрятата вода. Също така, опитайте да покриете чайника с калъф за чайник, за да го затоплите.
- Меките зелени и бели чайове се пият възможно най -скоро, докато черните чайове със силен вкус могат да се пият по -дълго време.
- След като изсипете чая в чашата, добавете мляко, мед, лимон или захар за вкус. Не смесвайте млякото и лимона заедно, тъй като млякото може да се съсири.
- Когато започнете да приготвяте определен вид чай, използването на термометър ще бъде много полезно при измерване на температурата на водата. Когато знаете колко пара и въздушни мехурчета се образуват, когато водата достигне оптималната температура, проверете термометъра.
