Чували ли сте някога за храна, наречена кипър риба? Всъщност кипърът е пушена херинга, която обикновено се консумира като основен протеин в менюто за закуска на хората от Обединеното кралство (Великобритания). Докато пушената херинга може да бъде закупена прясна или замразена в повечето супермаркети във Великобритания, в самата Индонезия, обикновено продуктите, налични в големите супермаркети и онлайн магазините, са опаковани в кутии и не е необходимо да се готвят преди ядене. Ако обаче това, което имате, е пушена или замразена херинга, уверете се, че рибата е предварително сварена, например чрез задушаване в тенджера, задушаване в стъклени буркани, както е традиционната рецепта, печене на скара или печене във фурната или задушаване в тиган.
Съставки
Варена пушена херинга в саксия
- Пушена херинга
- Достатъчно вода за накисване на рибата
- Масло, по избор
Варена пушена херинга в стъклен буркан
- Пушена херинга
- Достатъчно вода за накисване на рибата
- Масло, по избор
- Прясно нарязан магданоз, по избор
- Една резен лимон за една риба, по избор
- Капка ябълков оцет, по избор
Печене на грил или пушена херинга на фурна във фурната
- 2-3 супени лъжици масло
- Пушена херинга
- Лимонови филийки, по избор
- Магданоз, по избор
- Кайенски пипер, по избор
Сотирана пушена херинга
- 2-3 супени лъжици масло
- Пушена херинга
Стъпка
Метод 1 от 4: Сваряване на пушена херинга в саксия
Стъпка 1. Загрейте водата в тенджера
Поставете тенджера с вода на котлона и я загрейте на силен огън, докато заври. Ако искате, можете да използвате и тиган вместо тенджера, за да сварите рибата, особено след като тиганът може да доведе водата до кипене за по -кратко време.
В сравнение с други методи за готвене, този метод всъщност е най -ефективният за премахване на миризмата на пушена херинга, която естествено е много силна
Стъпка 2. Изключете котлона, преди да добавите рибата
За разлика от начина на варене на риба като цяло, херинга всъщност трябва само да се накисва, вместо да се готви, във вряща вода, така че рибата да не се превари и да има твърда текстура. Затова изключете котлона, след като водата заври, след което поставете рибата в него.
Внимателно поставете рибата в тигана с голи ръце или щипки
Стъпка 3. Сварете рибата за 5 минути
Тъй като пушената херинга се приготвя много лесно, опитайте да я сварите за 5 минути. Ако след това рибата не е сварена, моля, увеличете времето за варене. По принцип вареното рибно месо ще бъде по -ронливо и ще се разкъсва по -лесно с вилица.
Стъпка 4. Изцедете водата след 5 минути
Използвайте гевгир или кош с дупки, за да отцедите рибната яхния. Бъдете внимателни, когато правите това, защото месото на сготвената риба ще бъде много крехко и ще се счупи лесно. Ако искате, можете също да източите рибата с помощта на решетъчна лъжица или клещи за храна.
- Сервирайте риба с бъркани яйца и препечен хляб за закуска. Ако желаете, можете също да добавите малко масло към всяка повърхност на рибата, за да подобрите вкуса.
- Съхранявайте остатъчната риба в херметически затворен контейнер, след което поставете контейнера в хладилника. Завършете рибата в рамките на няколко дни.
Метод 2 от 4: Сваряване на пушена херинга в стъклен буркан
Стъпка 1. Пригответе термоустойчив стъклен буркан, който е достатъчно голям, за да побере цялата порция риба
Ако предпочитате, използвайте буркани, специално проектирани да издържат на много горещи температури, като например керамични буркани или обикновени термоустойчиви стъклени буркани, които могат да съхраняват около 1 литър вода.
- Не се притеснявайте, ако някои от рибите не са потопени във водата.
- Всъщност варенето на пушена херинга в стъклен буркан е най -традиционният метод за готвене на пушена херинга.
Стъпка 2. Поставете рибата в буркана, започвайки от главата
Подредете рибата една до друга вертикално. Ако използваният буркан не е твърде висок, не се колебайте първо да наклоните рибата или да отрежете главата и опашката.
Стъпка 3. Налейте достатъчно вряла вода, за да покриете цялото тяло на рибата
Ако е възможно, уверете се, че рибата е потопена до опашката, въпреки че опашките от херинга всъщност не е необходимо да бъдат потопени във вода. След това поставете капака на буркана, за да поддържате много гореща температура вътре. Ако използваният буркан не е оборудван с капак, моля, покрийте отвора на буркана с чиния или алуминиево фолио.
Можете също да направите този процес на масата за вечеря. Повярвайте ми, присъстващите гости ще бъдат впечатлени от техниките за готвене и сервиране, които правите, ето
Стъпка 4. Накиснете рибата във вряща вода за 5-8 минути
Тъй като пушената херинга се приготвя много лесно, опитайте да я проверите след 5 минути. Предполага се, че свареното месо от рибата може лесно да се разкъса с вилица.
Стъпка 5. Изцедете водата и сервирайте рибата веднага
Изцедете напоената с риба вода в мивката, след което внимателно извадете рибата от буркана и я прехвърлете в затоплена чиния за сервиране. Ако желаете, рибата може да се източи и над мивката с помощта на цедка.
- Ако рибата е директно на масата, използвайте лъжица с решетка, за да извадите рибата и да я отцедите.
- Сервирайте рибата с малко масло и лимон. Ако искате, можете също да поръсите нарязан пресен магданоз или да излеете капка ябълков оцет върху рибата.
Метод 3 от 4: Печене на грил или пушена херинга на фурна във фурната
Стъпка 1. Загрейте фурната и покрийте тавата с алуминиево фолио
Не забравяйте, че фурната трябва да е много гореща, преди да поставите листа за печене в нея. Затова настройте фурната на настройка „печене“, след което изчакайте фурната да е напълно гореща. Докато чакате фурната да се загрее, покрийте дъното на тавата с алуминиево фолио, за да не се замърси с миризмата на риба.
В английските рецепти терминът „скара“, който на индонезийски означава „скара“, се отнася до процеса на готвене на храна директно под нагревател на фурна, известен като „скара“. Междувременно в американските рецепти този метод на готвене е по -известен като „печене“или който на индонезийски може да се тълкува и като „печене на скара“или „изгаряне“, особено защото храната ще се готви директно при много горещи температури
Стъпка 2. Разтопете маслото в тиган, докато излъчи характерен аромат на ядки и стане кафяв на цвят
Използвайте 2-3 супени лъжици масло за една риба, след това загрейте маслото на среден огън, докато стане златисто кафяво. Намажете малко масло на дъното на тигана, за да предотвратите залепването на рибата по време на печенето.
Ако не искате да използвате тиган, можете също да загреете масло в микровълновата, въпреки че цветът и вкусът няма да наподобяват кафявото масло, получено от тиган
Стъпка 3. Подредете рибата върху лист за печене с кожата нагоре, след това намажете повърхността с масло
Ако използвате обелени рибни парчета, поставете рибата в тигана с корите нагоре. В противен случай не се колебайте да поставите рибата във всяка позиция. След това намажете повърхността на рибата с разтопено шоколадово масло, за да обогатите вкуса.
Стъпка 4. Печете едната страна на рибата за 1 минута
Не забравяйте, че кожата на рибата трябва да се пече на скара за около минута, за да получи хрупкава текстура. След минута обърнете рибата, за да готвите от другата страна.
Стъпка 5. Обърнете рибата и отново намажете повърхността с какаово масло
Извадете тавата, след това обърнете рибата с шпатула. След това намажете повърхността на рибата с разтопено масло с помощта на четка за месо и върнете тигана във фурната.
Стъпка 6. Повторете процеса на смазване 2-3 пъти
След около 1-2 минути извадете тавата и намажете отново повърхността на рибата с масло. По този начин вкусният маслен вкус ще проникне по -дълбоко в месото на рибата. След това отново гответе рибата за около 4-6 минути.
Ако обаче искате да намалите употребата на масло, не се колебайте да го нанесете само веднъж върху всяка страна на рибата
Стъпка 7. Извадете сварената риба от тигана и сервирайте веднага
Подредете рибата върху предварително загрята чиния, ако желаете. За да подправите рибата, изстискайте малко количество лимон по цялата риба или поръсете повърхността на рибата с щипка лют червен пипер и нарязан пресен магданоз.
Ако желаете, рибата може да се сервира и с кафяво масло. За да обогатите храненето и вкуса, сервирайте рибата върху препечен хляб, съдържащ пълнозърнести храни
Метод 4 от 4: Соте пушена херинга
Стъпка 1. Разтопете маслото в тиган на слаб огън
Поставете тенджерата на котлона и я загрейте на слаб огън. След това сложете 2-3 супени лъжици масло в тигана и изчакайте маслото да се разтопи и покрийте цялото дъно на тигана.
Стъпка 2. Сложете рибата в тигана
След като маслото се разтопи, поставете рибата върху тигана и гответе от всяка страна за 3 минути. Ако рибата не е сварена след 3 минути, моля, увеличете времето.
Всъщност в тази рецепта можете да използвате пушена херинга с кора или без кожа, в зависимост от личните предпочитания
Стъпка 3. Изключете котлона и сервирайте рибата
След като рибеното месо стане непрозрачно и лесно се разкъсва с вилица, веднага изключете котлона и прехвърлете рибата в чиния за сервиране. Вкусно пържене с херинга, сервирано с бъркани яйца и препечен хляб за закуска.
