Сушената подправка е смес от различни билки и подправки, които могат да се използват за подправяне на различни меса. Ако искате да подправите пилето със сухи подправки, можете да го натриете непосредствено преди готвенето или известно време предварително. Когато сте готови да нанесете сухите подправки върху пилето, разтрийте го с ръце, за да оставят ароматите да потънат по -дълбоко в месото. Има различни видове сухи билки, които можете да опитате. Така че, изберете според вашия вкус!
Съставки
Универсална суха подправка
- чаша (27 грама) червен пипер на прах
- 3 супени лъжици (21 грама) смлян черен пипер
- 3 супени лъжици (20 грама) чесън под формата на зърна
- 3 супени лъжици (20 грама) лук на прах
- 2 супени лъжици (6 грама) сушен риган
- 2 супени лъжици (6 грама) сушени листа от мащерка
- 1 супена лъжица (17 грама) кошерна сол
- 2 чаени лъжички (3 грама) кориандър
- 1 чаена лъжичка (2 грама) лют червен пипер
Сладка пикантна суха подправка
- 1 чаша (220 грама) кафява захар
- чаша (136 грама) кошерна сол
- 4 супени лъжици (27 грама) пушена червена чушка
- 2 супени лъжици (14 грама) едро смлян черен пипер
- супена лъжица (3 грама) кимион
- супена лъжица (5 грама) лук на прах
- супена лъжица (5 грама) чесън на прах
- 1 чаена лъжичка (2 грама) лют червен пипер
Билкова сушена подправка
- 2 супени лъжици (27 грама) кафява захар
- 2 супени лъжици (34 грама) морска сол
- 2 супени лъжици (6 грама) сушен риган
- 2 супени лъжици (6 грама) сушени листа босилек
- 2 супени лъжици (6 грама) сушен магданоз
Сушена подправка от лимонов пипер
- 1 супена лъжица (7 грама) подправка от лимонов пипер
- 1 чаена лъжичка (6 грама) сол
- чаена лъжичка (2 грама) чесън на прах
- чаена лъжичка (2 грама) лук на прах
- чаена лъжичка (0,3 грама) сушени листа босилек
- чаена лъжичка (0,3 грама) сушен риган
- чаена лъжичка (0,3 грама) сушен магданоз
- чаена лъжичка (1 грам) червен пипер на прах
Пикантна суха подправка
- 3 чаени лъжички (7 грама) червен пипер на прах
- 2 чаени лъжички (2 грама) суха мащерка
- 2 чаени лъжички (8 грама) чесън на прах
- 2 чаени лъжички (12 грама) сол
- 1 чаена лъжичка (8 грама) лук на прах
- 1 чаена лъжичка (2 грама) черен пипер
Стъпка
Метод 1 от 2: Подправяне на пилето
Стъпка 1. Разпределете сухите подправки върху пилето, преди да приготвите месото
Сухата подправка няма да направи пилето крехко. Така че можете да го приложите отново по всяко време, преди да решите да го приготвите. Изберете времето за подправка, което работи най -добре за вас, или седмица предварително, или в същия ден, в който ще го приготвите.
Стъпка 2. Подсушете пилето с хартиени кърпи
Уверете се, че пилето, което ще използвате, вече не е замразено преди подправка. Вземете пилето, което ще бъде намазано със сухи подправки, и го поставете върху тавата за печене, така че бактериите да не се разпространяват. Потупайте тъканта от всяка страна на пилето, за да поеме течността и други замърсители, които са на повърхността на пилето. Продължете да сушите всички страни на пилето, докато хартиените кърпи изглеждат чисти след нанасяне върху месото.
Винаги мийте ръцете си след боравене със сурово пиле, тъй като пилешкото месо съдържа бактерии, които могат да причинят отравяне
Внимание:
Не изплаквайте и не измивайте пилето в мивката, преди да го приготвите, тъй като това може да разпространи бактерии върху храната, приборите за хранене или кухненските повърхности.
Стъпка 3. Полейте месото с малко зехтин, за да може сухите подправки да залепнат по -добре
Зехтинът помага на сухите съставки да се придържат към месото, така че да не падат, докато се готвят. Изсипете малко зехтин върху пилето и го разпределете равномерно от всички страни на месото. Използвайте само малко количество зехтин, защото ако използвате прекалено много, сухите подправки няма да се слепят и ще загубите целия им вкус.
- Ако не искате да използвате зехтин, не е нужно.
- Ако нямате зехтин, можете да използвате растително масло, за да накарате сухите подправки да се придържат по -добре към месото.
Стъпка 4. Разпределете сухите подправки равномерно от всяка страна на пилето
Използвайте недоминиращата си ръка, за да извадите подправката от контейнера и да я излеете директно върху пилето. От вас зависи колко суха подправка искате да използвате. Обикновено обаче една супена лъжица суха подправка (8 грама) е достатъчна за 450 грама месо. Уверете се, че сухите подправки са равномерно разпределени от всички страни на месото, така че месото да е напълно покрито със сухите подправки.
Ако искате да запазите останалите сухи съставки, избягвайте да докосвате пилето с лъжицата, с която сте извадили подправките. В противен случай останалите сушени билки могат да бъдат замърсени и трябва да се изхвърлят
Стъпка 5. Разпределете подправката върху пилето с доминиращата си ръка
Масажирайте пилето с доминиращата си ръка и нанесете подправките върху месото с месене. Нанесете по посока на мускулите, така че сухите подправки да достигнат до всички труднодостъпни места. Продължете да разпределяте подправките от всички страни на месото.
- Опитайте се да държите едната си ръка чиста, за да не разпространявате бактерии в други части на кухнята, когато я докоснете.
- Можете да нанесете сухите подправки с дебелина около 0,5 см върху месото. Този дебел слой подправки може да помогне за задържане на влагата, за да направи месото по -вкусно.
Стъпка 6. Съхранявайте пилето в покрит съд, ако не планирате да го приготвите веднага
Ако не планирате да готвите пилето веднага, поставете месото в херметически затворен контейнер с капак, за да предотвратите заразяването на бактерии с други предмети в кухнята. Поставете подправеното пиле в хладилника и гответе 1-2 дни, за да не се развали месото.
- Можете също да използвате пластмасови скоби за съхранение на пилешко месо.
- Избягвайте да увивате пиле с лепяща пластмаса, защото пластмасата може да премахне част от подправките, прикрепени към месото.
Метод 2 от 2: Избор на сушена подправка
Стъпка 1. Използвайте универсална суха подправка в готвенето си, ако искате богато, ароматно пиле
Универсалната суха подправка съчетава пикантен и пикантен вкус, подходящ за всяко ястие. Ако искате да си направите сами, смесете заедно смлян червен пипер, черен пипер, чесън и лук на прах, риган, мащерка, сол, кориандър и лют червен пипер. Разбъркайте добре сухите съставки, преди да ги приберете в херметически затворен контейнер.
Можете да закупите готови за употреба универсални сухи подправки в магазин за хранителни стоки или специализиран магазин за печени изделия
Стъпка 2. Изберете сладко-пикантна суха подправка за класически вкус на барбекю
Пилешкото барбекю обикновено има сладко -кисел вкус. Така че, използвайте кафява захар като основа за суха подправка. Смесете сол, червен пипер, черен пипер, кимион, чесън и лук на прах, и лют червен пипер за по -богат вкус. Регулирайте съотношението на съставките, за да получите сладко -кисел вкус, който искате.
Бакшиш:
Опитайте да смесите различни подправки с готови сухи билки, за да можете да регулирате вкуса според вашия вкус.
Стъпка 3. Опитайте сухи билки, ако искате прост, свеж вкус
Сушените билки са чудесни за подправка на пилешко месо, особено ако искате подправка, която подобрява вкуса на месото. Комбинирайте кафява захар, сол, риган, сушен босилек и сушен магданоз в равни пропорции в купа и разбъркайте до гладкост. Съхранявайте подправките в херметически затворен контейнер за по -късна употреба.
Билковите сухи подправки вървят добре с италианската храна
Стъпка 4. Смесете подправката с лимонов пипер за пикантен и лимонов вкус
Лимоновият пипер, който е направен от смес от лимонова кора и черен пипер, ще придаде кисел и пикантен вкус на пилешкото месо и е идеално поднесен със зеленчуци. Комбинирайте лимонов пипер, сол, чесън и лук на прах, босилек, риган, магданоз и червен пипер в купа и разбъркайте до гладкост. Съхранявайте подправките в херметически затворен контейнер, докато не сте готови да ги използвате.
Стъпка 5. Подправете пилето с пикантни сухи подправки, ако искате пикантен вкус на пиле
Комбинирайте червен пипер, мащерка, сол, лук на прах и черен пипер в купа и разбъркайте добре. Пикантната суха подправка е подходяща, ако искате да сготвите пилешки крилца или тако.
Първо използвайте малко, за да не е пикантно пилешкото
Съвети
Опитайте да смесите любимите си вкусове за домашните си сухи подправки, докато намерите комбинация и съотношение на съставките, които отговарят на вашия вкус
Внимание
- Винаги мийте ръцете си след боравене с пиле, тъй като можете да разпространявате вредни бактерии.
- Уверете се, че пилето е сготвено до температура най -малко 74 ° C, защото в противен случай не е безопасно за ядене.
