Имате ли твърде много домати? Не искате да опитате да експериментирате с доматена супа или сандвичи с доматено и фъстъчено масло? Синдромът на „твърде много домати“може да засегне всеки, дори тези, които обичат природата или са вегетарианци. И така, какво ще кажете да изсушите тези домати и да се насладите на вкусни, пресни домати, когато не са в сезон? Сушените домати са здравословно и вкусно допълнение към салати, основи за супи или сосове, а също така правят чудесна закуска. Продължете да четете това ръководство, за да научите как да изсушите доматите си.
Стъпка
Част 1 от 3: Подготовка на домати
Стъпка 1. Изберете толкова зрели домати, колкото искате да изсушите
Доматите от всякакъв вид могат да се сушат, от тези, закупени на едро на пазара, или тези, които отглеждате сами. Изберете домати, които изглеждат здрави и узрели без петна или обезцветяване.
- Ромски домати, които са вид домати, които са плътни и имат много месо. Този вид домати е чудесен избор за сушене на домати, тъй като има тенденция да изсъхва по -бързо от другите видове домати.
- За да изсушите домати, изберете домати, които са узрели, но не са презрели (твърде много). Доматите, които са прекалено течащи, са трудни за обработка и изсушаване, тъй като съдържат много течност. Изберете домати, които са на върха на зрялост.
Стъпка 2. Отлепете кожата (по избор)
Ако не харесвате доматите, една бърза допълнителна стъпка може да накара сушените ви домати да се насладят без кожата. Преди да започнете да накисвате доматите във вряща вода като стъпка на белене, направете X-образна разреза на кожата, за да улесните беленето по-късно.
-
Вземете средна тенджера с вряла вода и накиснете доматите си в нея за 30 до 45 секунди.
Направете сушени домати Стъпка 2 Булет 1 -
След това веднага сложете доматите в купа със студена вода, за да се охладят доматите бързо. Това ще сготви кожата на домата, така че да може да се обели лесно, без да се повреди текстурата на самата доматична плът. Освен това, тъй като в крайна сметка ще ги изсушите, по този начин е по -лесно.
Направете сушени домати Стъпка 2 Bullet2 -
Обелете или отлепете кожата. Кожата би трябвало да може да отлепи много лесно отрязаното от вас X. Ако не сте отлепили напълно кожата или ако е останало още малко от нея, не се притеснявайте.
Направете сушени домати Стъпка 2Карта 3
Стъпка 3. Разрежете доматите наполовина
В зависимост от размера на доматите, които използвате, можете да нарежете доматите наполовина или на четвъртинки (ако доматите са наистина големи или искате по -малки парчета). Докато на този етап доматите могат да изглеждат големи, премахването на течността от доматите значително ще намали размера им. Половината сушен домат обикновено не е по -голям от малка слива.
Стъпка 4. Повдигнете повредената или все още твърда част
Нарежете и изхвърлете бялата част, където стъблото се среща с домата, и отстранете всяка повредена или обезцветена част от домата.
Ако искате, можете да премахнете и семената. Ромските домати обикновено нямат много семена за премахване, което ги прави отново чудесен избор за тази рецепта
Част 2 от 3: Сушене на домати
Стъпка 1. Подредете доматите върху повърхността, която ще използвате, за да ги изсушите
Трябва да го разпределите равномерно, така че процесът на сушене да е в съответствие с всеки домат. Не подреждайте доматите в една купчина. Разпределете я равномерно по повърхността на тавата или постелката, която използвате, в зависимост от това как я изсушавате.
Стъпка 2. Подправете доматите
Можете да използвате всяка подправка, която харесвате, за да добавите вкус към сушените си домати. Обикновено хората използват сол и черен пипер. Не забравяйте, че доматите ще се свиват, докато ги изсушавате, така че вкусовете, които добавяте, ще станат по -силни. Така че, не слагайте твърде много сол или подправки върху доматите. За един куп домати една чаена лъжичка или две трябва да са достатъчни, за да придадат на доматите някакъв вкус.
-
Листата босилек и риганът са някои от другите подправки, които често се използват за приготвяне на сушени домати. Използвайте сушени или пресни листа върху купчината си домати.
Направете сушени домати Стъпка 6 Bullet1 -
Можете също така да подобрите сладостта на различни видове домати, като добавите малко захар. Някои видове домати могат да станат малко горчиви, когато са изсушени, така че добавянето на малко захар към сушените ви домати може да гарантира, че те все още са вкусни и сладки като пресните домати.
Направете сушени домати Стъпка 6 Bullet2
Стъпка 3. Използвайте сешоар
Най -лесният начин да изсушите доматите е да използвате сешоар. Повечето сушилни за храни дори имат специална настройка за сушене на домати, така че просто като зададете настройката, машината незабавно ще създаде идеалната температура за сушене на домати.
Следвайте инструкциите на сушилнята за храна и проверявайте периодично състоянието на доматите, за да сте сигурни, че не се свиват твърде малко
Стъпка 4. Използвайте фурната
Настройте фурната на най -ниската температура, която можете да инсталирате. Рискът от изсушаване твърде дълго е по -голям, ако използвате фурната. Така че, използвайте фурната само ако можете да я настроите около 65 градуса по Целзий.
-
Използвайте тава за бисквитки, за да изсушите доматите. Трябва да отнеме около 12 до 24 минути, за да изсъхне, а също така ще искате периодично да проверявате състоянието на доматите, за да се уверите, че не са овъглени или сварени.
Направете сушени домати Стъпка 8 Булет 1 - Обърнете доматите, когато са в средата на процеса на сушене, за да сте сигурни, че двете страни на доматите са отцедени равномерно. Ако имате фурна, която не се загрява равномерно, преместете доматите, за да сте сигурни, че всички домати са постоянно сухи.
Стъпка 5. Възползвайте се от горещия ден и използвайте колата си
Ако живеете на място, където времето е често горещо и имате много домати, можете да използвате топлината в колата си за енергийно ефективен процес на сушене на домати.
-
Разстелете доматите върху поднос за бисквитки, подправете ги и ги поставете върху аспиратора, след като ги паркирате на горещо място за оптимална топлина. Покрийте доматите с марля или хартиени кърпи, за да предпазите праха и насекомите. След това поставете доматите в стаята, когато нощта и времето са студени. Може да ви отнеме много време, около 48 часа, за да изсушите доматите, но не е нужно да използвате енергия за това.
Направете сушени домати Стъпка 9 Bullet1 - Сушенето на домати на слънце също е популярна техника.
Стъпка 6. Извадете доматите, преди да са напълно сухи
Доматите завършват да изсъхнат, когато все още имат някои извивки и червена текстура и са оформени като кожа. Тя трябва да прилича повече на леко лепкава стафида, отколкото на сух пипер.
Част 3 от 3: Съхранение на сушени домати
Стъпка 1. Съхранявайте в маслото
Един популярен начин за съхранение на сушени домати е да ги съхранявате в баня с екстра върджин зехтин. Напълнете буркан със сладко или обикновена купа със сушени домати и запълнете всички дупки със зехтин. Съхранявайте в хладилник за няколко месеца.
-
Добавете нарязан чесън или други овкусители като люти чушки или розмарин, за да добавите допълнителен вкус към доматите си.
Направете сушени домати Стъпка 11 Bullet1
Стъпка 2. Съхранявайте в запечатана пластмаса
След като изсушите добре доматите, ги поставете в запечатан найлонов плик и ги съхранявайте на рафт или в хладилник за няколко месеца. Напълнете пластмасата наполовина и изпуснете възможно най -много въздух, за да сте сигурни, че доматите издържат възможно най -дълго.
-
Можете също така да го съхранявате в трапезария или буркан с плътно затворен капак и след това да го съхранявате на рафт или хладилник. Вашите домати трябва да издържат от шест месеца до една година, ако се съхраняват по този начин.
Направете сушени домати Стъпка 12 Bullet1
Стъпка 3. Замразете доматите
Въпреки че няма друга причина да замразите сушените домати, това е чудесен начин за съхранение, ако наистина нямате място освен фризера. Съхранявайте доматите в херметически затворена торба и замразете толкова дълго, колкото искате.
Съвети
- Сушените домати са лесна закуска.
- Поставяйте доматите на топла повърхност като мини фурна от време на време. Но не го слагайте твърде дълго, за да не загорят доматите.
- Когато доматите изсъхнат, можете да ги изядете веднага или да ги съхранявате в буркан със зехтин, за да издържат по -дълго и да ги използвате като съставка в салати.
