Какво по -хубаво нещо сутрин от това да хапнете сладки и пухкави палачинки и да се забавлявате? Докато класическите палачинки винаги са любими, приготвянето на големи партиди тесто може да бъде загуба, ако нямате гости на гости. За щастие това не трябва да е проблем. Използвайте тази рецепта за „една порция“и ще имате достатъчно палачинки, за да започнете добре деня си.
Съставки
Основни палачинки
- 1 1/4 чаши брашно
- 1 супена лъжица захар
- 3/4 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 чаша мляко
- 1 супена лъжица масло, разтопено (допълнително допълнение към тиган)
- 1 яйце
- Малко сол
- Добавки според вкуса
За варианти на избор
- 1/2 чаша плодове
- 1/2 чаша шоколадов чипс
- Настъргана кора от два лимона
- 1/4 чаша лимонов сок (около 2 лимона)
- 1/3 чаша маково семе
- 1/4 чаша лук, нарязан
- 1/2 чаша моркови, настъргани
- 1/2 чаша дълъг боб, нарязан
- 1 скилидка чесън, нарязан
- 1 1/4 чаши безглутеново брашно (например елда и др.)
Стъпка
Метод 1 от 2: Основни палачинки
Стъпка 1. Измерете съставките
Ако желаете, можете също да измерите размера на всяка съставка, когато започнете. Препоръчваме първата опция, за да не бързате при измерване на съставките; това улеснява процеса на почистване, когато готвите палачинки, защото можете просто да поставите мръсните съдове за готвене в мивката, след като ги използвате.
Стъпка 2. Смесете сухи съставки
Сложете брашното, захарта и бакпулвера в купа с щипка сол. Смесете добре.
Стъпка 3. Добавете мокрите съставки
Добавете мляко, яйца и разтопено масло в купа. Разбъркайте, докато се смесят добре. Яйцата се нуждаят от малко разбиване, за да се отдели жълтъчното покритие от жълтъците.
Стъпка 4. Разтопете маслото в горещ тиган
Поставете тигана на котлона и го загрейте на средно силен огън. Добавете обилно количество масло (около една до две супени лъжици). Използвайте шпатула, за да преместите маслото и намажете цялото дъно на тигана. Оставете маслото да се разтопи напълно и загрейте до пяна.
Стъпка 5. Изсипете една трета от сместа наведнъж
Трябва да имате достатъчно тесто, за да направите три средно големи палачинки. Ако тиганът ви е достатъчно голям, можете да готвите няколко палачинки наведнъж в различни части на тигана. За по -малък тиган опитайте да готвите една палачинка наведнъж.
Стъпка 6. Обърнете го след няколко минути
След около три минути използвайте шпатула, за да повдигнете ръбовете на палачинките. Ако палачинките се повдигат лесно от тигана и са златистокафяви, вие сте готови да обърнете палачинките. Ако палачинките все още изглеждат кашави и бледожълти на цвят, оставете ги да се готвят още малко.
- За да обърнете палачинките, плъзнете шпатула по дъното на палачинките и ги извадете от тавата. С едно движение, обръщайки ръцете си, обърнете палачинките и оставете суровата страна обърната към горещия тиган.
- Добавете малко масло в тигана, ако е необходимо, за да предотвратите залепването на палачинките.
Стъпка 7. Сервирайте с любимите си гарнитури
Когато двете страни на палачинките се сварят, извадете от тигана и поставете върху чиста чиния. Горе -долу ще имате купчина от три пухкави палачинки. Готови сте да овкусите палачинките и да им се насладите. Ето някои препоръчителни гарнитури:
- Сироп (обикновен или кленов)
- Бита сметана
- Плодови резени
- Шоколадов сос
- Масло
- Пчелен мед
- Фъстъчено масло
- Сладолед
- Малко канела
Метод 2 от 2: Варианти на рецепти
Стъпка 1. Опитайте да направите палачинки с ягоди
Шепа пресни плодове в тестото ще придадат на палачинките ви приятен плодов вкус. По принцип всеки вид зрънце може да се използва в тази рецепта: боровинки, къпини, ягоди, малини и други плодове са добър избор. Можете също така да добавите малко зрели плодове; след като палачинките се сварят, плодовете няма да се забелязват.
В крайна сметка можете да използвате замразени плодове в повечето рецепти за палачинки. Докато палачинките ви са достатъчно тънки, плодовете ще се стопят напълно
Стъпка 2. Опитайте да направите палачинки с шоколадови чипове
Добавянето на шоколадови парченца към тестото ще му придаде богат вкус, подобен на бисквити. Изберете какъвто и да е вид шоколадов чипс, който харесвате: млечният шоколад ще осигури най-сладкия вкус, докато полусладкият шоколад и тъмният шоколадов чипс ще осигурят малко по-сложен вкус.
Тези палачинки вървят добре със сладолед или бита сметана като десерт
Стъпка 3. Опитайте макови палачинки с лимон
Ако сте почитатели на мъфините за закуска, опитайте тези вкусни, уникални палачинки. Добавете настърганата кора и лимоновия сок към сместа заедно с шепа макови семена, за да придадете текстура на палачинките. Може да се наложи да компенсирате излишната течност, като добавите малко брашно. Опитайте да добавяте 1/8 чаша наведнъж, докато получите правилната консистенция.
- За да настържете лимоновата кора, използвайте фино ренде или микроплан, за да настържете най -външния слой от кората във вашата купа. Не е нужно да настъргвате прекалено много; ако кожата започне да побелява, това означава, че имате дълбока прорез.
- Един прост сироп с лимонов сок е идеален за това ястие.
Стъпка 4. Опитайте пикантните вегетариански палачинки
Ако се опитвате да включите порция зеленчуци в ежедневната си диета, опитайте това ястие, като към сместа добавите настъргани моркови, лук, боб и чесън. Тези палачинки не са сладки, но ще имат вкусен вкус с малко масло или зехтин. Маринована риба (като бяла примамка) е подходяща и като гарнитура към палачинки.
Ако обичате пикантното, опитайте да добавите малко червено чили към тестото заедно със зеленчуците. В това ястие обикновеното гръцко кисело мляко е перфектният съпровод; Това кисело мляко е богато на мекота, която контрастира с пикантния вкус
Стъпка 5. Опитайте палачинки без глутен
Ако имате цьолиакия, не се страхувайте; Все още можете да се насладите на любимата си рецепта за палачинки. Просто заменете универсалното брашно в рецептата „Основни палачинки“по-горе с брашно без глутен. Вкусът и текстурата може да се различават леко, но някои хора предпочитат тази разлика.
Предлагат се много видове безглутеново брашно. Примерите включват елда или бадемово брашно. Опитайте да се консултирате с местния магазин за здравословни храни или специализиран магазин за хранителни стоки, ако не сте сигурни къде да купите брашно без глутен
Съвети
- Малките разлики в съставките могат да повлияят на консистенцията на вашето тесто. Ако тестото ви стане твърде гъсто, добавете малко допълнително мляко и разбъркайте. Ако тестото е прекалено течно, добавете малко брашно.
- Като цяло тестото за палачинки може да издържи до два дни в хладилника, ако отстраните по -голямата част от въздуха в контейнера. Във фризера тестото може да издържи до няколко месеца.
