Тортата tres leches, или „три млечна торта“на английски, е популярна мексиканска торта. Тази торта е жълта и след това се залива с меко сладко мляко. Като цяло тази торта използва канела като гарнитура, но има много варианти на гарнитури, които могат да се използват. Нека научим как да правим торта tres leches с други варианти за заливки.
Съставки
- 1 1/2 чаши универсално брашно
- 1 чаена лъжичка бакпудер
- 1 чаша захар
- 1/2 чаша несолено масло
- 5 яйца (голям размер)
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1 1/2 чаши мляко
- 1 чаша подсладено кондензирано мляко
- 3/4 чаша изпарено мляко
- 1 супена лъжица ром
- Шипка сол
Стъпка
Метод 1 от 3: Приготвяне на кексово тесто
Стъпка 1. Подгответе оборудването
Загрейте фурната до 180 ° C. Намажете форма за кекс с размери 33 x 23 x 5 см с масло и поръсете с малко брашно. Можете също така да използвате кръгла форма за торта, ако желаете.
Стъпка 2. Смесете сухи съставки
Поставете брашното, бакпудера и солта в средна купа и разбъркайте добре с бъркалка за яйца.
Стъпка 3. Смесете мокрите съставки
В друга купа добавете маслото, захарта и ваниловия екстракт и разбъркайте добре с бъркалка за яйца или лъжица. След това добавете яйцата едно по едно, докато разбивате до леко пяна и промяна на цвета. След това добавете 1/2 чаша мляко.
Стъпка 4. Завършете тестото за кекс
Въведете малко по малко брашната смес във влажната смес, като разбърквате бавно (с техника на сгъване). След това омесете тестото до гладкост, докато не останат бучки брашно.
- Не замесвайте тестото прекалено или тортата ще стане жилава.
- Използвайте шпатула или дървена лъжица за по -добър завършек.
Метод 2 от 3: Печене и печене
Стъпка 1. Изпечете сладкиша
Изсипете сместа във форма за кекс, намазана с масло и поръсена с малко брашно. Поставете тортата във фурната и печете за 30-40 минути, или докато повърхността на тортата е доста твърда. За да сте сигурни, че тортата е готова, пробийте тортата с клечка за зъби. Ако върху повърхността на клечката за зъби няма прикрепени трохи за торта (чисти при изваждане), тортата е готова. След това извадете сладкиша от фурната и го оставете да се охлади за няколко минути.
Стъпка 2. Набодете повърхността на тортата
Използвайте вилица, шиш или клечка за зъби, за да прободете повърхността на тортата. Дупките на повърхността на тортата служат като процеп за навлизане в сладката млечна смес.
- Не боднете тортата, докато повърхността не се повреди. Просто бавно.
- Използвайте вилица с тънки зъби или тънък шиш, за да предотвратите стърчането на трохите за торта при пробиване на повърхността.
Стъпка 3. Направете сместа tres leches
Комбинирайте останалото мляко, кондензираното мляко, изпареното мляко и рома в купа. Използвайте бъркалка за яйца, за да разбиете млечната смес до гладка смес.
Стъпка 4. Изсипете млечната смес върху тортата
Изсипете равномерно млечната смес, докато попие в сладкиша през малките дупки. Изсипете млечната смес, когато сладкишът се охлади. След това увийте тортата в найлоново фолио и охладете в хладилника за 2 часа. Сладкишите могат да бъдат сервирани или украсени с гарнитури.
Метод 3 от 3: Украса на торта
Стъпка 1. Направете заливката от бита сметана
Бита сметана е класически топинг за сладкиши tres leches поради своята текстура, която контрастира с тортата. Комбинирайте 1 1/2 чаши тежка сметана и 1/2 чаша захар в купа. След това разбийте сметановата смес до твърда. Намажете тортата tres leches с бита сметана преди сервиране.
- Бита сметана може да се добави с канела, ванилия, лимон или други аромати.
- Не подмазвайте тортата преди сервиране; Структурата на битата сметана ще се стопи по -късно. Можете обаче предварително да охладите разбитата сметана, за да не стане твърде каша.
Стъпка 2. Направете плодова заливка
Плодовете също са популярна гарнитура за сладкиши tres leches. Плодовете могат да се сервират върху бита сметана или директно върху тортата. Изберете комбинация от плодове по -долу:
- Ягоди и боровинки. Леко натрошете плодовете и ги поръсете с малко захар. Оставете да престои 15 минути, след което разнесете върху повърхността на тортата.
- Манго и папая. Манго и папая се нарязват на ситно, след което се поръсват с малко захар. Украсете тортата с гарнитури, когато се сервира.
- Праскови и череши. Нарежете прасковите на тънки филийки, след което разрежете черешите наполовина и отстранете семената. Подредете прасковите и черешите върху тортата в красива аранжировка.
Стъпка 3. Готово
Съвети
- Когато се изпече, тортата ще изглежда малка в тавичка 33 х 23 х 5 см. Сладкишът обаче ще се разшири, когато се намаже с млечната смес.
- Сладкишът ще се втвърди след печене, но тортата ще бъде мека, когато се облее с млечната смес.
- Изсипете млечната смес от центъра на повърхността на тортата. След това млечната смес ще се разшири до ръба на сладкиша, така че цялата повърхност да бъде изложена на млечната смес и да стане мека.
- Има много варианти на рецепти, които могат да се използват. Можете да използвате други видове алкохолни напитки или да замените подсладеното кондензирано мляко с кокосова сметана.
