Дрождите са едноклетъчни гъбички, които са много полезни в света на храните и храненето. Дрождите са неразделна част от производството на хляб, вино и бира, а някои хранителни добавки са добри източници на витамини от група В, селен и хром. Има два вида мая, а именно прясна и суха. Сухата мая трябва да се борави със специални грижи. За щастие този метод за активиране на суха мая е много лесен за научаване.
Стъпка
Стъпка 1. Знайте какъв вид мая имате
Има два вида суха мая: незабавна мая и активна суха мая. Ако това е незабавна мая, не е нужно да я активирате: Просто я смесете със сухите съставки. Ако типът е активна суха мая, първо трябва да я активирате.
Стъпка 2. Определете необходимото количество мая
Прочетете рецептата и измерете необходимото количество суха мая.
Стъпка 3. Напълнете купата с топла вода
Температурата на водата трябва да бъде между 37 и 43 ° C. Ако водата е твърде студена, дрождите няма да се активират. Ако водата е твърде гореща, дрождите са изложени на риск от смърт. Уверете се, че количеството на използваната вода не надвишава количеството, препоръчано от рецептата.
Стъпка 4. Сложете щипка захар във водата
Разбъркайте, докато се разтвори. Захарта ще снабди дрождите с хранителни вещества, за да започне да се метаболизира. Ако нямате захар, просто използвайте капка сироп (меласа). Ще стигне и щипка брашно.
Стъпка 5. Изсипете маята в захарната вода
Разбърквайте енергично, докато сухата мая вече не е груба. Покрийте купата с парцал, тъй като маята ще бъде активна на тъмно.
Стъпка 6. Оставете маята да престои 1 до 10 минути
Този процес се нарича активиране на дрождите, което означава, че дрождите могат да обработват захарта и да се размножават. За повечето рецепти оставете дрождите да се метаболизират само за 1 или 2 минути. Ако обаче искате да сте абсолютно сигурни, че дрождите са активни и добри, изчакайте 10 минути и след това проверете. Ако повърхността на водата е леко с мехурчета и мехурчета, това означава, че маята е добра и активна.
Стъпка 7. Добавете разтвор на мая към сухи съставки
Попълнете вашата хранителна рецепта, както е планирано.
Ако използвате суха мая за приготвяне на напитката, следвайте същия процес, както по -горе. Като алтернатива можете да поставите сухата мая директно в захарния разтвор, въпреки че това рискува да направи процеса несъвършен, тъй като маята може да умре, ако температурата не е подходяща
Стъпка 8. Готово
Съвети
Активната суха мая може да живее около две години. След това маята вероятно няма да се включи, когато се опитате да я активирате
Внимание
- Не използвайте мая за печене за приготвяне на напитки. Дрождите за печене почти винаги съдържат живи култури от Lactobacillus, което ще направи киселия вкус на напитката.
- Трябва да знаете, че наименованието на дрождите е много неясно. На рафта на супермаркета вероятно ще видите „течна мая“, „влажна мая“, „замразена мая“, „разтворима мая“, „незабавна суха мая“и „активна суха мая“. Но производителите на дрожди не използват същия стандарт за използване за тези имена.
