О, стромболи. Вкусна традиционна храна, която може да ви накара да се лигавите, когато чуете името й. По принцип стромболите са пици, които се навиват на куха кок с пълнеж вътре. Но, разбира се, трябва да го поправите. Сега можете да направите свои собствени стромболи и да ги сервирате на семейството си.
Съставки
Кожено тесто
- 1 чаша (240 мл) топла вода
- 2 1/4 чаени лъжички (12 g) активна суха мая
- 1 супена лъжица (15 г) мед (или захар)
- 2 чаени лъжички (10 г) сол
- 2 супени лъжици (30 г) зехтин или рапично масло
- 375 г брашно за хляб
Забележка: Ако желаете, можете да замените това тесто с готова кора за пица
Пица Стромболи
- 2 чаени лъжички (10 г) зехтин
- 1 консерва (311 г) цели белени домати, неотцедени
- 1/2 чаена лъжичка (щипка) риган
- Едра сол
- 226, 8 г нарязано прясно сирене моцарела или 113, 4 г настъргано сирене проволоне
- колбас, салам, пеперони, пиле и др. (по избор)
- 1 яйце
- 2 супени лъжици (30 г) сирене пармезан
- 1 супена лъжица (15 г) магданоз
Мляно говеждо и червен пипер Стромболи
- 226,8 г постно говеждо месо
- 56,7 г (1/4 чаша) сос за пица
- 113, 4 г (1 чаша) настъргано сирене моцарела
- 56,7 г (1/4 чаша) зелен и/или червен пипер, ако желаете, нарязан
- 1/4 чаена лъжичка (щипка) суха италианска подправка
Стъпка
Метод 1 от 4: Приготвяне на тесто за кожата
Стъпка 1. В голяма купа добавете маята и меда към топлата вода и разбъркайте добре
Ако имате миксер за стойка, това е най -добре. Оставете сместа да престои 5-10 минути или докато на повърхността се образуват мехурчета и сместа започне да се пени. Това са знаци, които трябва да следите, за да знаете, че дрождите работят.
Стъпка 2. Изсипете солта, олиото и половината количество брашно
Разбъркайте добре и след като брашното се включи напълно, започнете да добавяте останалото брашно малко по малко, докато получите тесто за стромболи с желаната текстура. Тестото трябва да е леко лепкаво, но при докосване не трябва да залепва по пръстите ви.
Използването на миксер за стойка ще ви помогне и ще улесни работата ви. Това може да се направи на ръка, но ще бъде доста уморително. Бъди търпелив
Стъпка 3. Месете 6 минути
Включете таймера и дръжте ръцете си работещи - устойте на изкушението да спрете преждевременно. След шест минути тестото трябва да е гладко и лесно да се обработва и оформя.
Може също да е изкушаващо, но не се изкушавайте. Ако месите тестото твърде дълго, то ще стане жилаво и трудно за боравене, няма да има желаната текстура и няма да втаса правилно
Стъпка 4. Намажете купата и тестото с малко олио
В противен случай тестото ще изсъхне. Покрийте тестото с найлоново фолио, поставете го на масата и го оставете да втаса за 1-2 часа. Опитайте се да го използвате възможно най -скоро след това време - тестото е най -свежо, когато току -що е втасало.
Метод 2 от 4: Пица Стромболи
Стъпка 1. Загрейте фурната до 232 градуса по Целзий
Стъпка 2. Извадете тестото от хладилника и го поставете в купа със среден размер
Ако вече са почти два часа, проверете дали тестото е втасало достатъчно.
Стъпка 3. Намажете тестото със зехтин
Увийте тестото отново с найлоново фолио и го оставете да почине при стайна температура за 15 минути. Тестото ще стане малко по -лесно за обработка, след като се охлади малко.
Стъпка 4. В малък тиган на среден огън смесете консервираните домати и течността
Добавете риган и сол и оставете да заври. Разбърквайте от време на време, за да се смесят равномерно подправките.
Стъпка 5. Намалете котлона, така че съдържанието на тигана да заври бавно
Пасирайте доматите с дървена лъжица, докато сосът се сгъсти. Това ще отнеме около 10 до 15 минути.
Стъпка 6. Оформете тестото в кръг с диаметър 30, 48 - 35, 56 см и го поставете върху лист за печене
Покрийте със сос и отгоре със сиренето и месото по ваш избор - наденица, салам, пеперони и пиле всичко върви добре. Но всяка идея за пълнене, която можете да си представите, също работи.
Стъпка 7. Намажете краищата на тестото с яйце
Разбийте яйцата в отделна купа, разбийте ги и ги нанесете върху тестото, за да им придадат златист цвят. Не хвърляйте яйцата веднага след тази стъпка! Ще ви трябва отново, за да намажете и горната част.
Стъпка 8. Разточете или сгънете тестото
Вижте инструкциите как да направите това в долната част на тази статия. Стромболите могат да приемат различни форми в зависимост от това как искате да се търкалят.
След като свършите, намажете отгоре с яйцето и поръсете с пармезана и магданоза върху измиването на яйцата. Добавянето на тези напръсквания ще накара приятелите ви да мислят, че тези стромболи се правят в ресторант
Стъпка 9. Печете стромболите до златисто кафяво или хрупкаво, което е около 20 до 25 минути
Следете стромболите, докато се пекат, особено ако фурната ви се нагрява твърде много или се пече неравномерно.
Стъпка 10. Прехвърлете стромболите на дъска за рязане и поръсете с босилек или листа босилек
Нарежете хляба стромболи на топки и ги разпределете във всяка чиния.
Тази рецепта прави около 6 порции - но разбира се, зависи от това колко гладни са хората
Метод 3 от 4: Мляно говеждо и червен пипер Стромболи
Стъпка 1. Загрейте фурната до 204 ° C
Вземете лист за печене и го напръскайте с незалепващ маслен спрей. Ако предпочитате, застелете лист за печене с хартия за печене (без бъркотия, без шум и просто го изхвърлете, когато приключите).
Стъпка 2. Подгответе съставките
Нарежете чушките и ако използвате, настържете сиренето моцарела. Измерете съставките и ги оставете настрана, за да ги съберете бързо по -късно.
Чушките са най -подходящи за тази рецепта, ако са нарязани на ситно, а не нарязани. Но всяка форма на чушки е по -добра от изобщо без чушки
Стъпка 3. Сварете говеждо месо до кафяво в среден тиган на средно силен огън
Не забравяйте да разбърквате често, така че месото да се свари и да покафенее равномерно от всички страни. Когато приключите, изсипете течността и маслото и оставете настрана.
Стъпка 4. Оформете тестото
Поставете кожата на тестото върху лист за печене, който е бил напръскан с масло по -рано и се захващайте за работа. Започнете от центъра на тестото и работете навън, за да оформите правоъгълник с размери 30 х 20 см, като натискате тестото с ръце.
Стъпка 5. Разпределете соса върху тестото
Уверете се, че оставяте краищата на тестото, не го размазвайте докрай! Трябва да нанесете соса на разстояние 5,08 см от дългата страна (от правоъгълната форма) и 1,27 см от късата страна. Поставете свареното телешко месо по дължина от центъра на тестото (около 7,62 см ширина) и 1,27 см от ръба на късата страна. Поръсете сирене, чушки и италиански подправки - или нещо друго, което засилва апетита ви - върху горния слой месо.
Ако искате да сплетете тестото, оставете повече повърхност тесто от всяка страна
Стъпка 6. Сгънете тестото
Вижте следващия раздел за методи за алтернативни методи на сгъване, които могат да се използват. След като се сгъне, ако искате златиста коричка, разбийте яйце и го разпределете върху стромболите преди печене. Добавете подправки или сирене за богата кора на тромболи.
Стъпка 7. Печете стромболите за 15 до 20 минути или докато външната част стане златисто кафява
Ако тестото от стромболи изглежда прекалено пълно, бъдете внимателни. Гледайте и завъртете наполовина, ако е необходимо.
Извадете стромболите от фурната и оставете да изстине. Нарежете по ваш вкус. Тази рецепта трябва да прави 6 порции
Метод 4 от 4: Валцуване или сплитане
Стъпка 1. За да направите ролката, започнете с най -тънката част
Най -голямата част от тестото, което не е напълнено, трябва да бъде на ръба или края на рулото. Това ще придаде на тестото хубава тънка форма на руло и ще помогне на тестото да поддържа формата си във фурната.
Намажете с жълтък, ако желаете. Продължете със стъпките за готвене
Стъпка 2. За да направите плитката, поставете пълнежа със стромболи в центъра на тестото
Започнете да правите паралелни хоризонтални разрези на около 3,75 см от пълнежа на интервали от 3,75 см от двете страни. Оставете 3,75 см неразрязани ръбове в горния и долния край.
Стъпка 3. След това сгънете горния и долния ръб на неразрязаното тесто върху плънката
Започвайки отгоре, започнете да сплитате краищата на парчетата. Сгънете едно парче от дясната страна, след това от лявата страна и повторете, леко припокривайки се на гънка. Продължете с това движение, за да създадете формата на плитката, и пъхнете последното парче под необрязания долен ръб.
Покрийте с кухненска кърпа или тензух и оставете стромболите да втасат за 30 минути. След това продължете стъпките за готвене
Внимание
Не оставяйте стромболите във фурната за повече от 25 минути. След това време стромболите ще изгорят бързо и ще станат негодни за консумация
От какво имаш нужда
Кожено тесто
- Купа за разбъркване
- Лъжица или размахване
- Пластмасова обвивка (пластмасова обвивка)
- Таймер
Пица Стромболи
- Купа
- Малък тиган или тенджера
- Лъжица
- тиган
- Четка за нанасяне на яйца
Кайма и червен пипер Стромболи
- Нож
- Дъска за рязане
- Пан
- Лъжица
- Незалепващ спрей за готвене
Източници и цитиране
- https://www.laurenslatest.com/how-to-make-stromboli/
- https://www.laurenslatest.com/fail-proof-pizza-dough-and-cheesy-garlic-bread-sticks-just-like-in-restaurants/
- https://www.pillsbury.com/recipes/easy-stromboli/9a606a9a-70f8-4916-856b-52d727f2a9bc
- https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/olive-caper-tomato-salami-ham-cheese-cold-cut-stromboli-recipe.html
