Няма по -класическо меню за закуска от овесена каша. Въпреки това, тъй като менюто е толкова просто, всеки дори има своя собствена рецепта (включително как да й се насладите). Ще опишем три вида овесена каша от три различни съставки (овес, ориз/ориз и ечемик) в допълнение, за да проучите различни начини за подобряване на качеството на купата с каша, на която се наслаждавате; ако някога сте се наслаждавали на обикновена каша, този път вкусовите рецептори на езика ви ще се счупят.
Всяка рецепта може да се сервира за 4 души.
Съставки
Пшенична каша/ овесени ядки
- 1 чаша (160 грама) валцуван овес (цели овесени ядки без кожа, които са на люспи в ролка)
- 3 чаши (600 мл) мляко, соево мляко или вода
- Едра сол (морска сол)
- Пръскания/гарнитури (мед, кафява захар, плодове, кисело мляко и др.)
Време за готвене: 10-15 минути
Оризова каша
- 4 чаши ориз
- 8 чаши вода или телешки бульон/вода (за гъста каша; добавете вода, ако искате кашата да е по -тънка)
- 2 яйца (по избор)
Време за готвене: 15-20 минути
Ечемична каша
- 2 чаши ечемик/семена от ечемик
- 6 чаши вода
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаша мляко
- Тежка сметана (тежка сметана)
- Кафява захар, канела, препечени нарязани орехи (по избор)
- Пресни плодове за сервиране (по избор)
Време за готвене: 60-75 минути
Проста каша с банан и ядки
- Обезмаслено мляко (нискомаслено мляко)
- 2 банана
- Екстракт от ванилия
- Индийско орехче
- Канела
- Каша (икономична разтворима каша)
- Ядки и семена за заливка
Стъпка
Метод 1 от 4: Пшенична каша/ овесени ядки
Стъпка 1. Сложете овеса и водата в голяма тенджера, загрейте на среден огън
Водата е най -лесният вариант, тъй като млякото може да изгори или да изгори на дъното на тигана, разваляйки кашата и придавайки на кухнята миризлива миризма. Можете обаче да добавите мляко на по -късен етап, ако не смятате, че кашата е достатъчно гъста като сметана.
Овесеният овес - целият овес без кожа, който е бил на люспи с валяк - е най -добрият, защото е цял, естествен и не е прекалено обработен. Можете обаче да използвате и овес, нарязан на стомана-първото зърно от зърното, което все още е грубо-или бърз овес-овес, който е смлян и разреден; може да нямат точно същия вкус, който ще срещнете
Стъпка 2. Добавете щипка сол и разбъркайте
Разбъркайте с дървена лъжица; някои хора дори използват горната част на лъжица, сякаш разбъркват каша с молив. Продължавайте да разбърквате, докато овесената каша започне да шупне.
Никога не използвайте метални прибори върху незалепващи (тефлонови) тигани. Металът може да надраска повърхността на тигана и да позволи на много фините му люспи да влязат в храната. Винаги използвайте дървена лъжица или пластмасова шпатула
Стъпка 3. Оставете да къкри непрекъснато за около 5 минути
Намалете котлона веднага след като кашата заври (това е много важно, особено ако използвате мляко, за да предотвратите изгарянето му). Разбърквайте често, така че кашата да стане мека и да има кремообразна консистенция.
Ако обичате тънка каша, добавете още мляко или вода, докато кашата изглежда така, както сте си представяли. Ако приготвяте каша за група, нека всеки добави още мляко/вода на вкус, след като кашата се сервира в купата
Стъпка 4. Добавете малко кафява захар и мед, ако желаете
Повечето хора искат овесената каша да е сладка, преди да добавят други гарнитури. Някои хора дори добавят масло! След като кашата се сервира, помислете за добавяне на малко захар и мед към всяко ястие. Една лъжица на чиния е достатъчна, за да стане кашата сладка.
Ако се опитвате да ограничите приема на захар или изберете по -солена каша, пропуснете тази стъпка. По -късно можете също да добавите каквото искате
Стъпка 5. Поръсете, за да добавите аромат, след това сервирайте
Има много гарнитури за украса на чиния с обикновена каша, което прави закуската лесна, но вкусна. Ето някои идеи:
- Поръсено с мед и гръцко кисело мляко (гръцко кисело мляко)
- Добавете къпини и малини, които се сваряват, за да се отстрани сокът.
- Добавете нарязан банан или две и малко кленов сироп.
- Добавете супена лъжица или две какао на прах и фъстъчено масло.
Метод 2 от 4: Оризова каша (Congee)
Стъпка 1. Поставете остатъчния ориз (например от готварска печка за ориз) в голяма тенджера
Тази рецепта може да се направи и със суров ориз, въпреки че ще отнеме повече време. Просто трябва да се уверите, че тенджерата, която използвате, е достатъчно голяма, за да побере много вода, освен ориз
Можете също така да направите това ястие с помощта на готварска печка за ориз или микровълнова печка. При тези два уреда времето за готвене ще варира. По принцип оризовата каша е ориз, сварен с повече вода и сварен бавно
Стъпка 2. Добавете вода или бульон (месна вода) в тенджерата, докато тя е с ± 2,5 см по -висока от повърхността на ориза
Тъй като повечето оризова каша се използва за използване на остатъчен ориз, измерването не е стандартно в тази вечна рецепта. Въпреки това, с ориз имате нужда от два пъти повече вода; достатъчно, за да покрие ориза и след това още около 2,5 см.
- Ако оризът е все още суров, ще ви трябват около 4 пъти повече вода. По време на процеса оризът ще се разшири и ще абсорбира вода.
- Ако искате по -солена и богата на вкус каша, бульонът е чудесен вариант, но едва ли е от съществено значение.
Стъпка 3. Сварете ориза и оставете да къкри 10 минути
Бъркайте непрекъснато, докато оризовите зърна се натрошат и направят текстурата по -мека. Щом овесената каша заври, намалете котлона и оставете да стои гореща.
Покрийте гърнето и се съпротивлявайте на желанието да го отворите повече от веднъж или два пъти. Колкото по -често го отваряте, толкова повече пара и топлина излизат, което ще забави процеса
Стъпка 4. Добавете яйцата
Не забравяйте да разбиете яйцата с вилица, в противен случай може да се окажете, че жълтъчните люспи плават около пулпата. В традиционната рецепта за оризова каша яйцата се смесват директно в кашата, за да се обогати вкусът на кашата, както и нейната текстура.
Congee - името на традиционната китайска оризова каша - не е оризова каша с плаващи люспи бъркани яйца. За да сте сигурни, че кашата ще има гладка текстура, първо разбийте яйцата и след това ги добавете към кашата
Стъпка 5. Бъркайте непрекъснато, докато кашата се сгъсти и стане мека
Тъй като бульонът или водата ще смачкат оризовите зърна, кашата бавно ще започне да се сгъстява и да образува маса. Оризовите зърна ще станат меки и водата ще изглежда уплътнена. Ако го видите така, значи сте готвили правилно.
Не забравяйте да разбърквате кашата; Разбъркването е най -добрият начин да накарате всички съставки да се готвят равномерно и нищо да не залепва за дъното на тигана
Стъпка 6. Добавете соев сос или други билки/подправки според вашия вкус
Соевият сос е много често срещано допълнение към оризовата каша и някои хора обичат да добавят малко стимулант под формата на чили сос или бутилка фабрично произведен чили сос.
Метод 3 от 4: Ечемична каша
Стъпка 1. Смесете 2 чаши ечемик с 6 чаши вода и 1 чаена лъжичка сол
Оставете и трите съставки да заврят в голяма тенджера на среден огън. Щом заври, намалете котлона. Ако оставите температурата да се повиши твърде високо, ечемикът ще изгори и водата ще се изпари твърде бързо.
Ако не сервирате каша за 4 души, тази рецепта може да се направи наполовина. Не е необходимо обаче да се променят твърде много съставките за гарнитура; ако обичате сладка каша, ще ви трябва много захар
Стъпка 2. Варете ечемика бавно, около 45-60 минути, докато ечемикът стане мек/мек
В преносен смисъл ечемикът е жилав ядка (буквално ечемикът е зърно с орехов вкус). Тъй като ечемикът се сгъстява по -трудно, омекването отнема повече време от овеса и ориза. Разбърквайте кашата на всеки 10 минути, проверявайки за текстура. Всеки вид тенджера/тиган ще варира леко във времето, необходимо за готвене.
Доколкото е възможно, уверете се, че тиганът е затворен. След около 10 минути махнете капака от тенджерата и разбъркайте кашата няколко пъти с дървена лъжица. Ако по -голямата част от водата е била абсорбирана, това означава, че ечемичната каша е сварена
Стъпка 3. Прецедете сварения ечемик
Дори ако искате по -рядка каша, първо ще трябва да пресеете сварения ечемик. В сравнение с това, филтрираната остатъчна вода има не толкова добър вкус, колкото чаша мляко.
Най -лесният начин за филтриране е да използвате хранителен филтър от пластмаса или метал. Ако трябва, задръжте капака на ръба на тенджерата и наклонете/наклонете тигана над мивката, за да източите водата
Стъпка 4. Комбинирайте сварения ечемик и останалите съставки в тенджера със среден размер, загрейте на среден огън
Чаша мляко, 1 супена лъжица кафява захар, чаена лъжичка канела ще превърнат белия ечемик в много вкусна обикновена закуска. Настройте сладостта по ваш вкус.
Млякото е необходима съставка (колкото по -мазно е млякото, толкова по -мек е вкусът), но можете да експериментирате с кафява захар и канела и да изследвате с други съставки като мед, плодов сок/сок или кисело мляко
Стъпка 5. Гответе, като разбърквате от време на време, около 15 минути
Обикновено това е времето, през което млякото се усвоява почти напълно от ечемика. Следващата важна стъпка е, че ечемикът ще поеме част от сладостта от канелата.
Когато всички съставки изглеждат дебели и лепкави като каша, това означава, че храната е свършена! Ако искате кашата да е малко по -рядка, можете да добавите още мляко
Стъпка 6. Сервирайте овесената каша в четири купи
Току -що сте сервирали ечемичната каша от основната рецепта. За да стане още по -богат, поръсете всяка чиния овесена каша с орехи, плитка тежка сметана и плодове, ако желаете. Тази стъпка не е уморителна!
Ако сте любопитен тип, опитайте поръсване с кисело мляко, фъстъчено масло, шоколад, мед или друга добавена съставка, която смятате, че ще направи кашата за закуска на шампиона
Метод 4 от 4: Обикновена каша с банан и ядки
Стъпка 1. Поставете обезмасленото мляко (мляко с ниско съдържание на мазнини) в тенджера, след което заври
Стъпка 2. Въведете два банана, които са доста узрели и са нарязани на парчета
Стъпка 3. Добавете ванилова есенция, индийско орехче и канела (или други билки/подправки според вашия вкус)
Стъпка 4. Добавете каша (икономична разтворима каша)
Стъпка 5. Разбърквайте непрекъснато в продължение на 4-5 минути, докато кашата се вари бавно
Стъпка 6. Сервирайте в две купи
Стъпка 7. Добавете микс от ядки и семена, които харесвате като гарнитура с добавено малко мляко
Опитайте кашу, слънчогледово семе, ленено семе, тиквено семе и т.н., като всичко това можете да изпечете във фурната, докато фурната пече нещо друго.
