Един прост крем и шоколадов ганаш е вкусна сладка. Можете да го използвате за пълнене или покриване на торти, сладкиши и други десерти. Още по -добре, ганашът може да се използва като сладкиш, топинг или дори да се разбърква в него. От името ганаш може да звучи трудно за правене, но всъщност е доста лесно да се направи!
Съставки
- 350 грама полусладък, горчив или млечен шоколад
- 1 чаша тежка сметана
Стъпка
Метод 1 от 2: Направете прост ганаш
Стъпка 1. Нарежете шоколада си
Колкото по -качествен шоколад използвате, толкова по -добър ганаш ще направите. С назъбен нож нарязваме шоколада на ситно, докато не останат бучки. По този начин целият шоколад може да се стопи равномерно. Сложете го в топлоустойчива купа.
Стъпка 2. Оставете сметаната да заври на среден огън
Оставете сметаната да заври върху компота. Когато започне да кипи, веднага я свалете от котлона.
Стъпка 3. Бавно смесете сметаната и шоколада
Бавно изсипете сметаната в купа, след което разбъркайте. След като целият крем е в купата, разбъркайте до гладкост. До момента сместа ви трябва да има лъскава текстура.
- Сега е моментът да добавите аромати към вашия ганаш, за да усилите вкуса.
- Вашият ганаш ще бъде още по -вкусен с аромати. Чаена лъжичка екстракт от ванилия е идеална за добавяне на вкус към ганаш, малко масло от мента ще го направи още по -вкусен.
Стъпка 4. Оставете 10 минути да се охлади, след което сервирайте с торти, сладкиши или каквото ви харесва
Замразете всички ганаши, които не сте използвали. Когато сте готови да изпечете отново или да намажете шоколадовата торта, можете просто да загреете ганаша в двоен тиган
Стъпка 5. Готово
Метод 2 от 2: Промяна на Ganache
Стъпка 1. Използвайте различни съотношения шоколад и сметана според десерта, който ще сервирате с ганаша
Правенето на обикновен ганаш е нещо лесно за пари. Да ги накараш да отговарят на диетата на партньора си е друг въпрос. Ето някои сравнения, които можете да използвате като ръководство за приготвяне на ганаш.
- За покриване на сладкиши, особено твърди слоеве - 3 части шоколад до 1 част тежка сметана, заедно със супена лъжица царевичен сироп.
- За трюфели - 2 части шоколад към 1 част тежка сметана
- За пълнене на торта - 1 част шоколад до 1 част тежка сметана
- За мек слой торта - 1 част шоколад до 2 части тежка сметана.
Стъпка 2. Направете ганаша да се разклати, като го замразите и след това го разбиете
Вземете вашия прост шоколадов ганаш и го поставете в хладилника, така че да е достатъчно хладен, преди да разбиете. Изсипете ганаша в керамична или метална купа и след това разбийте с електрическа бъркалка, точно както бихте сметали от течна сметана.
Стъпка 3. Направете формата на тръбата ганаш
Оставете ганаша да се охлади напълно и да се сгъсти. Когато можете да загребите ганаша си в тръбата и да го задържите във форма, тогава вашият ганаш е готов.
