Босилекът (босилек, босилек) е вкусна билка, която е лесна за отглеждане и може да се използва в различни рецепти. Редовното подрязване ще помогне на растението да расте по -силно и по -здраво. Листата босилек могат да бъдат замразени, изсушени или да се съхраняват за няколко дни в чаша вода. Тези ароматни билки правят вкусни допълнения към рецепти, като домашно песто и различни пепе.
Стъпка
Метод 1 от 3: Прибиране на листа от босилек
Стъпка 1. Приберете листата, след като растението е с височина 15-20 см
Когато поливате босилек, измерете водата с рулетка или линийка, за да видите колко високо е растението. Когато най -високите издънки на босилека достигнат 15 см, можете да започнете прибирането на листата. Не позволявайте на растението да надвишава 20 см преди окончателното подрязване.
Стъпка 2. Изберете няколко листа, когато пожелаете
След като растението босилек расте, можете да берете листата по всяко време, когато имате нужда от свежа гарнитура за ястието си. Вземете няколко листа от всяка част на растението, без да режете стъблата. Леко рязане по този начин също ще насърчи босилека да стане по -дебел.
Стъпка 3. Изберете листата босилек от стъблата
Когато берете листа, правете го внимателно, за да не се разкъсат листата и да не се повредят стъблата. Вземете листата в основата, която е мястото на среща между листата и стъблото. Внимателно издърпайте листата от стъблата.
Можете също така да изрежете листата с малки ножици. Внимавайте да не отрежете стъблата, докато правите това
Метод 2 от 3: Прибиране на стъбла и подрязване на босилек
Стъпка 1. Подрязвайте стъблото на растението отгоре надолу
За да изрежете цял босилек, започнете отгоре надолу. При този начин на прибиране на реколтата растенията ще се режат в по -големи количества. Така че, направете го от най -високата издънка и най -дебелата част. Оставете по -малки издънки на дъното, за да продължат да растат. За голяма реколта можете да правите на всеки няколко седмици, като отрязвате поне една трета от общата височина на растението.
За лесно изрязване на стъблата на босилек използвайте малки ножици
Стъпка 2. Изрежете стъблото точно над кокалчето на листа
Когато отрежете цялото стъбло на босилек от растението, изрежете го възможно най -близо до върха на листа. Ако оставите стъблото на повече от 2,5 см над листните възли, растението ще отклони хранителните вещества към стъблото и далеч от по -малките издънки, които се нуждаят от него. Това като цяло ще потисне растежа на растенията.
- Листните възли са точките на растението, където растат клоните.
- Нарежете стъблото на около 0,5 см над книгата.
Стъпка 3. Изберете стъблата и клоните на босилека
Докато поливате или берете листа, наблюдавайте растението за няколко минути. Използвайте пръстите си, за да откъснете клони и стъбла. Това бране ще стимулира здравословния растеж и ще направи растението буйно.
Стъпка 4. Подрязвайте цветето преди да цъфти
Ако искате вашето растение да има дебели листа, предотвратете растежа на цветята. Босилекът, който е цъфнал, няма да порасне отново. Изрежете всички цветчета, които са на растението, преди да се развият.
- Когато сте доволни от прибирането на достатъчно листа босилек и вече нямате нужда от тях, оставете растението да цъфти и да се насладите на красотата му.
- Цветовете на босилека са годни за консумация, но вкусът е по -силен от листата, а семената на босилека са твърди и кожести.
Стъпка 5. Съберете целия босилек, който е засаден отвън с ножиците за рязане
Ако отглеждате голямо количество босилек на открито и искате да съберете цялото растение, отрежете го на около 10 см над земята. Използвайте ножици за рязане, за да отрежете лесно цялата основа на растението. Разклатете босилека, за да премахнете всички насекоми и отломки.
Метод 3 от 3: Съхраняване на реколтата босилек
Стъпка 1. Почистете и съхранявайте пресен босилек
След като босилекът се събере, го огледайте и отстранете всички мъртви или жълтеникави листа. Измийте старателно, за да отстраните замърсяванията и други отломки. Въздух или подсушете с хартиени кърпи. След това го поставете в херметически затворен контейнер, като торба с цип или пластмасов контейнер.
Босилекът може да издържи до няколко седмици. Просто използвайте листата директно или нарязайте, ако е необходимо
Стъпка 2. Сварете и замразете листата босилек
Изрежете листата от стъблата и ги поставете в тенджера с вряща вода за 5-10 секунди. Извадете с лъжица и веднага поставете в голяма купа с ледена вода. След няколко минути отстранете листата и ги поставете върху хартиени кърпи, преди да ги поставите във фризера.
- Поставете листата босилек в безопасен за замразяване контейнер или торба с цип.
- Листата босилек могат да се съхраняват във фризера до няколко месеца.
Стъпка 3. Изсушете босилека
Поставете стъблата на босилека в суха хартиена торбичка и я поставете на топло и сухо място, като таванско помещение или кухненски шкаф. Оставете да изсъхне за седмица или две, след това отделете листата от стъблата. Съхранявайте листата непокътнати и съхранявайте в буркан.
- Изсушеният босилек се съхранява най-добре под формата на цели листа и прясно натрошен-ако е необходимо-когато ще се използва.
- Отстранете всички жълти или петнисти листа, преди босилекът да се изсуши.
- Изсушеният босилек може да се съхранява до една година или докато има същия характерен аромат.
- Можете също да изсушите босилек, като окачите шепа стъбла в топло, сухо помещение.
Стъпка 4. Съхранявайте пресен босилек във вода
Почистете стъблата на босилека и отрежете основата. Поставете в стъклен буркан с 2,5-5 см вода на дъното. Стъблата на босилек могат да издържат до две седмици, ако се съхраняват при стайна температура и далеч от пряка слънчева светлина.
Стъпка 5. Направете блокове босилек
В кухненски робот добавете 1 чаша (250 мл) листа босилек и 1 супена лъжица. (15 ml) масло от гроздови семки. Пуснете двигателя, докато листата босилек се нарязват на ситно, след което добавете 1 с.л. (15 ml) вода и я включете отново, за да направите паста. Изстискайте пастата от босилек в тава за кубчета лед, след което замразете.
- След като блоковете босилек са замразени, ги прехвърлете в контейнер, безопасен за замразяване, или в торба с цип за съхранение за лесна употреба.
- Можете да добавите блокчета босилек към сосове, супи и къри, за да подправите нещата по практичен начин.
- Босилековите пръчици могат да се съхраняват във фризера за около 3-4 месеца.
