С чудесен вкус и текстура, печените картофи са чудесен акомпанимент към летните барбекюта, семейни вечери или като следобедна закуска. Печенето на картофи може да бъде малко сложно, защото трябва да готвите отвътре, преди външната да се овъгли. Всъщност обаче има лесен трик за това. Налични са няколко метода. Изпечете картофите цели, разделете ги наполовина, нарежете на тънки филийки или оформете на клинове. Печени картофи със или без кожа. Печете картофи със или без алуминиево фолио. Моля, опитайте различните начини за печене на картофи в този урок и станете страхотен пекар за картофи за нула време.
Стъпка
Метод 1 от 4: Печене на цели картофи с алуминиево фолио
Стъпка 1. Измийте картофите
Измийте картофите в студена вода и използвайте ръцете си или мека гъба, за да отстраните замърсяванията.
Стъпка 2. Подгответе картофите
Отстранете всички петна или зелени петна по картофите с остър нож или белачка за зеленчуци.
Стъпка 3. Изсушете картофите
При суха кожа картофите ще бъдат по -вкусни, защото абсорбират добре масло, масло и подправки.
Стъпка 4. Набодете повърхността на картофа
Набодете повърхността на картофените кори с вилица, преди да увиете в алуминиево фолио. Тези дупки ще позволят на топлината да се влива в картофите, за да станат по -зрели.
Стъпка 5. Увийте картофите в алуминиево фолио
Разкъсайте няколко парчета алуминиево фолио според броя на картофите, които ще се сварят и след това увийте плътно. Уверете се, че всички картофи са увити.
Можете също така да увиете картофите, като ги оваляте в алуминиево фолио и завъртите плътно ръбовете или сгънете картофите в алуминиево фолио и сгънете краищата
Стъпка 6. Поставете картофите на скара
Включете грила и задайте силен огън. Поставете опакованите картофи на скара. Поставете картофите близо един до друг върху най -горещата част на скара.
Ако печете много картофи, можете да ги подредите и да ги поставите на скара, където са най -горещи. Когато картофите на дъното на купчината започнат да се пекат, можете да обърнете картофите
Стъпка 7. Покрийте и печете
Покрийте скарата и печете картофите за 40 минути. Ако печете много картофи, обърнете ги по време на процеса на печене. Ако за първи път готвите с този метод, можете да изпечете картофите по -бързо и да проверите (разгънете алуминиевото фолио с клещи, тъй като парата ще бъде много гореща). Ако картофите все още не са сварени, увийте ги отново в алуминиево фолио и печете за няколко минути.
- Ако картофите са овъглени, но все още не са сварени от вътрешната страна, поставете ги отново на скара, но далеч от най -горещата част и след това покрийте скарата.
- Времето за печене зависи от топлината на печенето и размера на картофите. Като цяло, когато се пече на скара със затворена скара, опакованите картофи отнемат около 30 до 45 минути за готвене.
- През последните 5-10 минути печене можете да разгънете алуминиевото фолио върху картофите и да се върнете към изпичането им без опаковка. Този процес ще покафенява картофените кори.
Метод 2 от 4: Печене на цели картофи без алуминиево фолио
Стъпка 1. Измийте картофите
Измийте картофите в студена вода, за да отстраните замърсяванията. Изтъркайте картофите с мека гъба, за да ги почистите.
Стъпка 2. Подгответе картофите
Отстранете всички кафяви или зелени части. Използвайте остър нож или белачка за зеленчуци, за да отстраните всички дефекти.
Стъпка 3. Изсушете картофите
Изсушете картофите, за да могат подправките да поемат добре.
Не пробивайте картофите, освен ако не са увити в алуминиево фолио. Това ще изсуши картофите, тъй като те губят влага
Стъпка 4. Намажете картофените кори с масло
Това ще попречи на картофите да залепнат за скарата и също така ще направи хрупкавите картофени кори.
За да направите хубаво намазване, комбинирайте маслото с малко масло, сол, черен пипер и чесън в малка купа
Стъпка 5. Закачете картофите с метален шиш
Печенето на картофи ще бъде по -лесно, ако се забие с шиш. Закрепете 3 до 4 картофа с шиш или според размера на картофите.
Ако желаете, картофите могат да се поставят и директно върху скарата
Стъпка 6. Поставете картофите на скара
Поставете вградените картофи далеч от източници на топлина.
Стъпка 7. Печете картофите
При непряка топлина печете картофите за 30 до 40 минути под капак. Бавно разточете картофите към източника на топлина.
Метод 3 от 4: Изработване на картофени клинове или картофени филийки
Стъпка 1. Измийте картофите
Измийте картофите в студена вода и почистете с мека гъба.
Стъпка 2. Отстранете дефектната част
Почти всички картофи имат зелени или кафяви части. Отстранете всички дефекти с остър нож или белачка за зеленчуци.
Стъпка 3. Обелете и накиснете картофите (по избор)
Обелете и отстранете картофената кора с белачка за зеленчуци или остър нож. Отлепете всички кори от картофите и отстранете всички зелени или опетнени части. Когато са обелени, картофите веднага се накисват в студена вода, докато картофите са готови за готвене или нарязване според вкуса.
- Студената вода предотвратява обезцветяването на повърхността на картофите.
- Бъдете внимателни, когато белите картофите, за да не нараните ръцете си.
Стъпка 4. Нарежете картофите
Нарежете картофите по дължина с дебелина 1 см до 1,5 см. Нарежете картофите, за да направите картофени филийки или ги нарежете на малки парчета.
Стъпка 5. Изчеткайте картофените филийки
Веднага намажете картофите с олио и подправки.
- Четкането на картофите с олио и подправки може да предотврати изгарянето им и залепването им по стените на скарата.
- За да направите хубаво намазване, комбинирайте маслото с малко масло, сол, черен пипер и чесън в малка купа.
Стъпка 6. Поставете картофите на скара
Поставете картофите в центъра на скара с изрязаната страна надолу. Ако картофите се нарязват на малки парченца, те могат да бъдат облицовани с алуминиево фолио или да бъдат закрепени с шиш преди печене, за да се предотврати падането на картофите от страните на скарата.
Стъпка 7. Печете картофите
Задайте среден огън на скара и печете картофите за 5 до 6 минути, след което обърнете картофите. Печете 5 до 6 минути, след което обърнете отново, така че кората да е на дъното. Печете картофите до омекване. Картофените клинове ще покафенеят. Сервирайте докато е горещо.
Метод 4 от 4: Подправен печен картоф
Стъпка 1. Подправете картофите преди печене
Можете да опитате подправки като зехтин и едра сол, смлян пипер или люспи от червен чили и подправки като розмарин, мащерка или градински чай.
Можете също да опитате чесън, масло, сол или каквото искате
Стъпка 2. Направете соса и намажете картофите преди печене
Опитайте горчица, майонеза и подправки. Запазете соса, който да използвате като потапяне за печените картофи.
Стъпка 3. Направете сухите подправки
Намажете картофите със зехтин, преди да подправите с любимата си суха подправка. Подправете цялата картофена страна.
Ако желаете, използвайте сол, кимион, кориандър, червен пипер, чили на прах, бахар, смлян пипер и суха мащерка с 1-1/2 чаени лъжички сол и малко захар
Стъпка 4. Добавете други зеленчуци
Ако печете в пакет, можете да добавите нарязани зеленчуци към същия пакет за уникална комбинация от аромати. Резени лук, моркови или тиква са чудесни комбинации от зеленчуци за печене с картофи.
Съвети
- Сладките картофи също са чудесни за печене, независимо дали са увити в алуминиево фолио или не.
- Направете нарязани картофи, увити в алуминиево фолио за индивидуални порции. Това може да улесни гостите при изваждането на картофената обвивка от скарата.
- За да получите хрупкава кожа на цели картофи, извадете изпечения картоф от алуминиевото фолио след 20-30 минути, след което го поставете отново във фурната без опаковка и го изпечете отново за последните 10 минути от времето за печене.
- За да ускорите процеса на печене, гответе цели картофи наполовина за 10 минути и след това печете 5-10 минути.
- Можете също така да ускорите процеса на печене, като загреете картофите в микровълновата за 2-4 минути от всяка страна (без фолиото) преди печене за още 5-10 минути.
